四川泡菜产业遭土坑酸菜误伤，当地的企业该如何把好安全关？

1. 四川泡菜产业遭土坑酸菜误伤，当地的企业该如何把好安全关？

四川泡菜产业，遭到了“土坑酸菜”误伤，被很多商超，从货架上撤下。好在随着企业不断解释，出具了检测证明，这一影响正在慢慢消除。
在我个人看来，当地泡菜企业，想要把好安全关，除了做好日常生产经营管理外，还应该严格按照国家、行业标准生产执行。从泡菜原材料收购，到腌制生产包装，都需要做到全程透明，经得起消费者和合作企业检验。

一、泡菜企业严把质量关，按照标准流程生产泡菜生产企业，想要让自己生意经久不衰，除了把握好口感外，更重要的是食品安全。食品安全不仅有企业标准，更有行业标准和国家标准。在保证利润情况下，尽可能提高生产标准，做到让消费者放心购买。
食品安全问题零容忍，这是消费者们最不能容忍情况。泡菜、腌菜这类食品，从原材料到成品，有着多道工序，想要让消费者放心，生产企业更应该把好质量关，对存在问题及时整改，问题产品零容忍，一律销毁处理。

二、经常性自查，随时欢迎企业、消费者到访参观消费者们对一个企业了解，源自企业对外展示，以及媒体记者报道。作为泡菜生产企业，想要让消费者放心，可以网上查看生产过程，还可以邀请消费者，到工厂来参观。企业一百次宣传，不及消费者亲身体验参观一次。
如果能够做到对外开放，实时公布生产车间情况，就更能够赢得消费者信赖。当然这样一个做法，会承担很多风险，很少有企业会有这份自信，愿意将企业生产全过程，对着外界开放展示。

企业信誉建立起来很难，想要毁掉却很容易。此次“土坑酸菜”事件，使得酸菜行业，受到了很大影响。这种影响会随着时间流逝，一点一滴慢慢消除。希望经过这件事情后，食品企业能够汲取教训，不再拿消费者身体健康当儿戏。

2. 四川泡菜生产企业因土坑酸菜备受影响，各企业该如何“破局”？

四川泡菜生产企业，因为土坑酸菜也备受了影响。各个企业在想要进行破局时，首先应该意识到在生产泡菜的时候，一定要把整个生产过程全部都录制下来。让更多的网友能够看到泡菜的生产过程，从而才敢放心的食用泡菜。提及到在四川作为泡菜的生产基地，在制作泡菜的过程中和酸菜的制作方法会显得有些一样。但是也正是因为湖南插旗菜业的土坑酸菜受到了严重的影响，致使整个泡菜的生产企业都受到了影响。
四川泡菜生产企业因为土坑酸菜被受影响作为四川泡菜的生产企业，应该意识到如今是一个网络信息发展时代，在腌制泡菜的过程中，可以选择通过直播带货的方式。把工人腌制泡菜的过程，全部都流放在网上，让网友们进行监督。这样网友在看到放心腌制的泡菜，也会觉得敢放心购买。如果泡菜的生产企业根本就不敢把腌制泡菜的整个过程公布出来，这样会让网友们起疑心，总觉得泡菜和酸菜都是不卫生。
让网友们吃到安心放心的泡菜对于每一个食客家而言，在饮食方面最注重的一定是卫生安全问题究竟如何。虽然说泡菜的腌制方法和腌制酸菜的方法会有些大同小异，甚至也有一些小企业在腌制泡菜的时候，根本就没有提前把泡菜清洗一遍。而是直接放进菜坛子里边进行泡制，再经过加工的泡菜，颜色看起来非常的光亮，也会让很多美食爱好者觉得有食欲。
做泡菜的时候可以直播现如今做各行各业的人都可以选择通过直播的方式，把自己所做的产业用直播的方式宣传自己的产品。在直播的过程中可以把自己制作的泡菜过程全部都录制下来，这样才能更加的吸引年轻人，能够了解到泡菜的腌制过程究竟是怎样得来的，也会使更多的消费者敢放心购买。