怎样来区分一杯咖啡的好与坏

1. 怎样来区分一杯咖啡的好与坏

　　巴西(南美)

　　这个最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其他地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弭补。这的咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其他咖啡的好选择。

　　其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。其他种类的巴西咖啡如里约，帕拉那等因不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的咖啡，由於分布於全国各地、固品质叁差不其、而设有其独自的标准(依叁杂物的多寡分 NO.2 ~ NO.8，依豆的大小而有 NO.13 ~ NO.19，依味分为六个等级)。几乎所有的阿拉比卡种的品质良好，价格也很稳定，最有名者为「巴西·圣多斯」，自古以来，就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。近来，「 尔马杯」的评价也很高。

　　● 上质豆：桑多式NO.2，大小NO.18
　　● 味道的特徵：温和、酸苦式中、香味柔和。
　　● 最佳煎培度：中度煎培


　　●牙买加(西印度群岛)

　　牙买加的国宝，蓝山咖啡在各方面都堪称完美无暇，就像葡萄酒一样，现在有许多的酒庄是被日本人买下来。日本人近年来买下了大部份牙买加咖啡，因此在市场上已经很难买到，据说，英国就已经有4年买不到了呢，东方人的消费能力实在令人咋舌。

　　牙买加是位於加勒比海上的大小岛屿所组成的共和国。咖啡则都是栽培於横断岛上的由脉斜坡尚，产地可分为三个地区：BM (蓝山)和HM (高山)级PW (普莱姆水洗咖啡豆)，而这些也是咖啡的品牌名。品质与价格的排名是1、2、3，生产量的排名则是3、2、1。其中「蓝山」的风味、香味、浓、酸味都很有平均，具有相当高的评价。产品几乎都销往日本。

　　● 上质豆：蓝山 / 高山
　　● 味道的特徵：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。
　　● 最佳煎培度：轻度 ~ 中度


　　●衣索比亚(非州)

　　阿拉伯克咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这 有着名的衣索匹亚摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量颇丰。可惜的是，有些农民还不懂得摘果的好处，任其掉落后再从地上拾起，不过近年来由於市场不断的扩大，咖啡业者致力改良采收与处理的方法，希望能将产量提高。

　　咖啡知名的由来，是来自於西南部的加法地方、与南部的西答磨地方都是主要产地。此外，东部高地哈拉也是以咖啡闻名的。豆小香浓，且「哈拉·摩卡」「隆古贝利」的特殊名称，拥有独特的风味，通常仅以「摩卡」称之。其规格一瑕疵豆混合入的比例分为G(geade)1 ~ G8，近来最受瞩目的是品质优良的「水喜事·衣索比亚」。

　　● 上质豆：哈拉BG (board grain) \ LB (long berry)
　　● 香酸俱佳，水洗式咖啡酸味强。
　　● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

2. 影响一杯浓缩咖啡品质好坏的因素有哪些

把Espresso翻译成功夫咖啡的人一定是下过一番功夫的，而且深明Espresso在咖啡界的地位无出其右。如同功夫茶，除了茶的本性，还有点斗法的感觉，斗设备高端，斗手法老到，更斗客人的鉴别能力。Espresso是咖啡的灵魂，坊间叫它意式浓缩咖啡，顾名思义，来自意大利，浓度高、口味重。一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒，可以调出任何花式咖啡，像最受欢迎的卡布其诺和最常见的拿铁咖啡都是用功夫咖啡调配出来的。当然也可以就这么干干净净纯纯粹粹地素面朝天，好的功夫咖啡表面会覆盖厚厚的一层深咖啡色油脂，油脂中夹带有细密的斑纹，不需任何多余装饰就已经很美妙了。

Singleespresso是功夫咖啡的基本款，分量相当少，是欧洲最流行的一款咖啡，如果到咖啡馆或是餐厅点单的时候只说要咖啡，侍者肯定会直接端上来一杯这样的功夫咖啡。他们喜欢用类似Shooter的小玻璃杯来装，而且多数是一两口喝干，很少有慢慢品的，与中国功夫茶的细嚼慢咽刚好相反。浓缩咖啡将人从高深莫测的单品咖啡和繁杂的咖啡豆产地中解放出来，通常是选用深度烘培的拼配咖啡豆，一旦通过、确认了，数十年不会更改，口味相当稳定。

好的功夫咖啡在家里很难做出来，需要越专业越好的咖啡机来炮制。机器的压力够不够大，水循环系统够不够流畅，配备的手柄甚至压粉器够不够顺手，都会影响一杯Espresso的品相。一杯好的功夫咖啡是通过极度的高压，让水蒸汽快速流过紧压的咖啡粉，将细砂糖般粗细的粉末萃取出一份精华汁液。时间不能超过30秒，温度不能超过90摄氏度，手工压粉的力道至少要超过20公斤，咖啡油脂要力求3毫米厚，要求极为精准，绝对地要真功夫。

怎么喝：

即使在咖啡馆里，喝Espresso不需要很特别的环境，有时候甚至不需要桌子，很多人都喜欢站在吧台边一边看咖啡师怎么优美流畅地炮制一杯Espresso，然后端过来用三秒钟的速度就把它干掉。

建议搭配：

鲜柠檬水，因为Espresso很浓，喝之前最好是喝点清水，把味觉清零，至少不能是口渴的状态。
2.布朗尼蛋糕，因为咖啡很苦，所以可以配很甜很甜的布朗尼蛋糕，中和一下口感。

3.站在柜台和咖啡师闲聊几句，然后迅速闪人。

Macchiato比较女性化，看起来像是缩小版的卡布其诺。它们最大的区别，除了马琪朵的分量是卡布其诺的三分之一，马琪朵是功夫咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。这款咖啡是现今功夫咖啡里最为流行的，是因为很多年轻化的咖啡馆喜欢用这款咖啡变花样，比如焦糖马琪朵，但实际上已经默默把分量加大了数倍，口味也减淡了很多，只是还沿用这个好听的名字而已。

怎么喝：

马琪朵因为上面有一朵淡淡的奶泡，喝的时候不要用咖啡勺搅拌，就算要加糖也最好是均匀地撒在奶泡的表面一层，找一个角度直接喝，让咖啡进了口里还能保持层次感。

建议搭配：

黑巧克力，这是功夫咖啡的绝配，很多咖啡馆会提供这样的经典搭配。
2.听肖邦玛祖卡舞曲，喝这样的浓咖啡，不适合听更热闹的流行音乐了，来点安静中带点劲儿的钢琴非常和谐。

基本上，这是一款属于男性的饮料，带劲儿又毫不矫情，也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版功夫咖啡。双份的意思并不是咖啡的分量加倍，而是同样多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起来还是那么多，但浓度提升了一倍。级别相当于酒类里面的烈酒、里面的香精，比较呛喉，不是所有人都能消受的。喝这样的咖啡是会把人惯坏的，如果习惯了这样浓烈的口味，其他咖啡喝起来就都像水。还有更极端的人，喜欢往Double里面再加酒，比如朗姆或是威士忌，追求那种味觉全部被包围了的满足感。

怎么喝：

双份浓缩咖啡不要轻易尝试，因为会有上去了下不来的感觉。不过一旦喜欢上了也就无法自拔了。

建议搭配：

牛油曲奇饼干，这样的略嫌平庸的搭配只是为了让这样带劲的饮品有点内容。
2.喝双份是需要酝酿的，一点点时间刚好可以给好久不见的朋友发发，不痛不痒地问候一下。

康宝兰是一杯普通的浓缩咖啡上面浇上厚厚的鲜奶油，是比较复古的一款功夫咖啡，很像沙俄时代的贵族们或是奥地利的王室里面喝的，可能是因为当时鲜奶油比较稀有吧。一般的咖啡馆都会用玻璃杯来装，为了让客人可以观赏鲜奶油和咖啡交融的界面，从一开始的一刀两断，到慢慢一丝一丝渗透，最后深褐色清澈的浓缩咖啡变混浊，奶油的甜味也弥漫在苦苦的咖啡里面，变得比较有亲和力。想要尝试功夫咖啡的人，从这一款咖啡入手会比较容易。

怎么喝：

康宝兰因为加了鲜奶油，很有点下午茶的气氛，可能不需要再配糕点，自身的结构已经很完整。喝的时候最好也不要搅拌奶油。

建议搭配：

美国杏仁，这是比较健康的搭配，口味也不错。
2.看新的娱乐指南，顺手从咖啡馆抄起一张什么节目海报看看都挺适合

3. 决定一杯咖啡品质的因素有哪些？

以下是个人经验，从上到下降序排列：
1、咖啡豆的产地；
2、咖啡豆的烘焙程度；
3、咖啡豆磨制的粗细程度与水的配比；
4、煮咖啡用的器具。
我个人喝咖啡时主要选的是意大利咖啡豆或亚洲产的咖啡豆，以中度和重度烘焙为主。只要撑握好用什么器具加多少水，基本上都会泡出不错的咖啡来，时间长了再根据个人口味控制水量。跟喝茶差不多。

4. 咖啡属中有约50个不同种类,其中哪两个咖啡具的商业价值?

你好，铁皮卡与波旁 　　像喝红酒那样，咖啡也分很多个品种，以生物学来划分的话，可以分为阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利比瑞卡（Liberica ），但真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种——阿拉比卡和罗布斯塔。 　　一般来说，阿拉比卡主要用在单品或精品咖啡，无论从咖啡文化还是遗传学的角度，波旁种和铁毕卡种都是阿拉比卡种咖啡最为重要的两大分支。 　　红波旁咖啡：巴西水洗红波旁咖啡 　　波旁变种：哥斯达黎加卡杜拉 　　铁皮卡咖啡：云南保山铁皮卡咖啡 　　铁皮卡变种：java爪洼咖啡的历史【摘要】
咖啡属中有约50个不同种类,其中哪两个咖啡具的商业价值?【提问】
你好，铁皮卡与波旁 　　像喝红酒那样，咖啡也分很多个品种，以生物学来划分的话，可以分为阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利比瑞卡（Liberica ），但真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种——阿拉比卡和罗布斯塔。 　　一般来说，阿拉比卡主要用在单品或精品咖啡，无论从咖啡文化还是遗传学的角度，波旁种和铁毕卡种都是阿拉比卡种咖啡最为重要的两大分支。 　　红波旁咖啡：巴西水洗红波旁咖啡 　　波旁变种：哥斯达黎加卡杜拉 　　铁皮卡咖啡：云南保山铁皮卡咖啡 　　铁皮卡变种：java爪洼咖啡的历史【回答】

5. 咖啡属中有约50个不同种类,其中哪两个咖啡具的商业价值?

商业上具有价值的两种咖啡是：阿拉比卡和罗伯斯特阿拉比卡豆在海拔3000英尺高度生长最好，咖啡品质上乘，芳香浓烈。但咖啡因含量仅为罗伯斯特豆的一半。阿拉比卡豆占全球咖啡贸易额的80%，但仅仅10%能达到特制咖啡的标准。罗伯斯特豆生长的海拔较低的地区，容易种植，产量高，耐病虫害；但带有木质的刺激气味。如果需要廉价咖啡，或者需要的咖啡因含量较高，就可以选择罗伯斯特豆。意式香浓咖啡中通常掺入少量罗伯斯特豆，意在取其额外香味和复杂特质。【摘要】
咖啡属中有约50个不同种类,其中哪两个咖啡具的商业价值?【提问】
商业上具有价值的两种咖啡是：阿拉比卡和罗伯斯特阿拉比卡豆在海拔3000英尺高度生长最好，咖啡品质上乘，芳香浓烈。但咖啡因含量仅为罗伯斯特豆的一半。阿拉比卡豆占全球咖啡贸易额的80%，但仅仅10%能达到特制咖啡的标准。罗伯斯特豆生长的海拔较低的地区，容易种植，产量高，耐病虫害；但带有木质的刺激气味。如果需要廉价咖啡，或者需要的咖啡因含量较高，就可以选择罗伯斯特豆。意式香浓咖啡中通常掺入少量罗伯斯特豆，意在取其额外香味和复杂特质。【回答】

6. 咖啡有多少种？分别叫什么？有什么特点？味道如何？价钱各是多少？你最喜欢哪一种？请说的详细些

单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑；成本较高，因此价格也比较贵。比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡……都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡和炭烧咖啡虽然也是单品，但是它们的命名就比较特别。摩卡是也门的一个港口，在这个港口出产的咖啡都叫摩卡，但这些咖啡可能来自不同的产地，因此每一批的摩卡豆的味道都不尽相同。 1、单品咖啡种类 （1）蓝山咖啡：产于牙买加。纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，香味十分浓郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。可谓是咖啡之极品。 （2）哥伦比亚咖啡：产于哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的清香，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，且浓度适中，并带有持久水果清香。营养十分丰富，高均衡度，有时具有坚果味。因为浓度合宜的缘故，也被应用于高级的混合咖啡中。 （3）巴西咖啡：种类繁多，多数的咖啡带有适度的酸性特征，其甘、苦、醇三味属中性，浓度适中，口味滑爽而特殊，被誉为咖啡之中坚，也是非常好的调配用豆。 （4）意大利咖啡：具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。适合那些追求强烈味觉感受的人。 （5）曼特宁咖啡：产于印度尼西亚的苏门答腊群岛，颗粒饱满，带有极重的浓香味，辛辣的苦味，特别喜欢它的人会沉迷于它的苦后回甘。同时又具有糖浆味和巧克力味，而酸味就显得不突出，但有种浓郁的醇度，是德国人喜爱的品种，咖啡爱好者大都单品饮用。它也是调配混合咖啡不可或缺的品种。 （6）爪哇咖啡：产于印度尼西亚爪哇岛，颗粒饱满，含辛辣味，酸度相对较低，口感细腻，均衡度好，是精致的芳香型咖啡。 （7）哥斯达黎加咖啡：风味极佳，光滑、酸性强、档次高，具有诱人的香味。 肯尼亚咖啡：芳香、浓郁，酸度均衡可口，具有极佳的水果风味，口感丰富完美。是业内人士普遍喜好的品种之一。（8）摩卡咖啡：产于埃塞俄比亚，豆小而香浓，其酸醇味强，略带酒香，辛辣刺激，甘味适中，风味特殊。是颇负盛名的优质咖啡，通常单品饮用。 （9）危地马拉咖啡：产于拥有肥沃的火山土壤的安提瓜区，是咖啡界相当著名的咖啡品种之一。肥沃的火山岩土壤造就了举世闻名的口感柔和、香醇，略带热带水果味道。丰富的滋味，完美协调，加上一丝丝烟熏味，更强调它的古老与神秘。许多咖啡专家评论危地马拉咖啡为所有中南美洲的咖啡中最佳的品种。 （10）乞力马扎罗咖啡：产于坦桑尼亚的乞力马扎罗。一种不带酸的咖啡品种，口味香浓，以多重奏口感著名。讲究的咖啡雅客，想要感受异国风味、沸腾你的味觉。品尝乞力马札罗咖啡就是最佳的选择，香味与口感足以让初试咖啡的饮客，感受淘淘不绝的多重奏口感。 （11）科纳咖啡：产于夏威夷科纳地区，是只能栽种在火山斜坡上的稀罕品种。味道香浓、甘醇，且略带一种葡萄酒香，风味极特殊。上选的科纳咖啡有适度的酸味和温顺丰润的口感，以及一股独特的香醇风味。由于产量日趋减少，价格直追蓝山咖啡。（12）炭烧咖啡：由日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名。这种咖啡喝起来确实有一种炭烧的味道，但是不会很浓，保留了咖啡原有的味道，口味纯正，这可能和日本人饮食习惯比较清淡有关。 2、单品咖啡豆代表性比例 （1）酸：哥伦比亚 30％、巴西 30％、危地马拉 20％、摩卡 20％ （2）苦：哥伦比亚 30％、巴西 30％、乞利马扎罗20％、罗布斯塔 20％ （3）浓厚：哥伦比亚 40％、危地马拉 20％、曼特宁 20％、巴西 20％ （4）柔和：哥伦比亚 40％、巴西 30％、摩卡 20％、罗布斯塔10％ 蓝山咖啡介绍：根据咖啡种植山脉的高度以及原豆大小，蓝山咖啡又分为三个等级：牙买加蓝山咖啡（Blue Mountain Jamaican）、牙买加高山咖啡（High Mountain Jamaican）以及牙买加优等水洗咖啡（Prime Washed Jamaican）。当然，牙买加普通咖啡被称为“牙买加咖啡”，主要产自中、低山区，属于牙买加优等水洗咖啡系列。 牙买加最优质的咖啡，主要产自于蓝山山脉最东边最后一座山上海拔2100米高地的农场。这些农场以渥雷普特农场为首，还包括阿特兰塔（Atlanta）农场、银山(Silver Hills)农场以及马维斯(Mavis)农场。这些农场种植咖啡已有200多年的历史，代代相传。现在则主要“以少而精”为原则种植咖啡。所以即使当地最大的农场，也不及国际标准农场的大小。 高大雄奇的牙买加蓝山远离尘嚣，有加勒比海不为人知的美景。山峦地区土地肥沃，气候凉爽宜人，雾气缭绕，雨水充沛，且排水良好，堪称咖啡种植的天然宝地。另外，由于地理位置的特殊，无法进行机械化操作。所以几乎所有操作都采取手工方式。恶劣的工作条件，反而成就了蓝山咖啡优良的品质。特别是渥雷普特农场生产的咖啡，一向备受咖啡爱好者的推崇。 这种高贵的咖啡通常有固定的消费群。据说美国伊丽莎白女王最爱牙买加蓝山咖啡。他的味道非常微妙，酸度恰到好处，略含葡萄酒一样的微苦味及淡淡的甜味，拥有绝佳的纯度，甚至还隐约含有一丝烟味，细致滑顺，清爽而淡雅。众多味道混合在一起，搭配的几近完美。不过，对单一口味的咖啡比较熟悉和习惯喝速溶咖啡的朋友来说，牙买加蓝山跟其他咖啡并无区别！只有品尝过各色咖啡、了解咖啡味道特性的人，才能体会到牙买加蓝山的魅力所在。 行家通常会对牙买加蓝山咖啡进行中度烘焙，这样可以最大程度的保留咖啡的原味。据说中度烘焙还能增强蓝山咖啡的余味——喝完一杯咖啡的数分钟内，还能回味出绵延悠长的水果香味。 然而，牙买加蓝山咖啡的“咖啡之王”的美誉不胫而走的同时，订单便像雪片一样飞来，牙买加不得不加快生产的步伐。仅1932年一年，牙买加就生产了15.5吨咖啡！可想，大量生产造成的后果之一便是品质的下降。牙买加咖啡近30年的名声，似乎在一夜之间扫地。 政府和农民当然想让咖啡回到当初的高品质。可这需要强力的资金支援，而当时的政府和农民根本没有这个能力。令所有人大跌眼镜的是：居然是日本——这个跟牙买加隔了整整一个太平洋的国家，于1969年向牙买加提供贷款，并且加价买下了所有已经丧失良好声誉的牙买加蓝山咖啡。 从那时开始，牙买加开始控制咖啡的产量，并且严格规定：只有海拔两千米以上地带种植的咖啡，才允许贴“牙买加蓝山”的标签。不仅如此，他们还对咖啡颗粒的大小作了统一的规定，以确保咖啡味道。为了和其他咖啡区别开来，各农场经过严格筛选出库的咖啡按每六十公斤装入一麻袋，麻袋里必须放入各农场公认的“品质保证书”。咖啡运送时还必须把麻袋放进专用的木桶。 事实证明：日本当时的投资是极其正确和英明的。直到现在，牙买加仍然把生产的90%的一级品优先卖给日本，剩下的10%才卖给日本以外的世界各国。举例来说 ，1992年日本进口牙买加蓝山咖啡688吨，而美国只有75吨 ，英国是59吨。可想而知牙买加蓝山咖啡的紧缺程度！由于产量低，品质高，无论多高的价钱，牙买加蓝山咖啡总是供不应求！ 就这样，牙买加蓝山重新恢复了高贵的身份。其昂贵的价格，正好与“咖啡之王”的美誉相得益彰，有着无数的追随者！ 咖啡标有的“JBM”字样，就是“牙买加蓝山咖啡”的简称。但生产真正“蓝山咖啡”的，其实只是面积6，000公顷的小块土地。因此很多标明“蓝山咖啡”的咖啡，实际上是“高山咖啡”或者“优洗咖啡”——这让“蓝山”从一个产地的名号变为一个咖啡等级的名号，我们很难分辨出来。在百货商店购买绝对纯正、最顶级的牙买加蓝山咖啡的概率几乎是“零”！最常见的品种是生长于牙买加低矮山区，主要供牙买加内部销售并与其他的国家的咖啡豆混合在一起的似是而非的“牙买加蓝山”。像这种混合咖啡，即使销售人员称里面混有十分不错的牙买加顶级咖啡豆，其实比例也不过在5%左右！类似这样的产品，通常叫“牙买加蓝山混合咖啡”或“牙买加蓝山风味咖啡”。 前面我们提到，蓝山最大的买家是日本人，但不一定所有日本人标明“蓝山咖啡”的咖啡，都是真正的蓝山咖啡，我们必须注意到“蓝山咖啡”前的两个字母究竟是BM(Blue Mountain)还是HM(High Mountain)，亦或者是PM(Prime Washed)。从价格上来讲，BM的价格是HM的1.5倍，而HM的价格是其它牙买加咖啡的2.5倍。 如果在中国的北京或者上海的咖啡店里，一杯真正的蓝山咖啡的价格应该是在人民币90元左右，有些地方还要另加15%的服务费。咖啡馆正确的做法不是给你端来一杯做好的咖啡，而是拿来一个小的（最多可以做两杯咖啡）法式压壶，在水温控制在92℃以内时，能够最大的发挥咖啡本身的风味——里面有大约1/5到1/4高度的咖啡粉。让壶在桌上待4分钟左右，把活塞轻轻的按下去，您就可以喝到蓝山咖啡了。 真正的蓝山咖啡，年产量不足100吨。因此，不论价格高低，总是供不应求。     本人喜欢 炭烧咖啡

7. 影响咖啡消费量的主要因素有哪些，稍微解释一下为什么。

位置：这个就不用多说了。
文化：一个地区，咖啡文化的成熟度越高，咖啡的消费量越大。
定位：定位，你所在区域的消费层次，如果把握不好，很大单哦。
环境：装修的风格、店内的布置、音乐和灯光等等。
服务：从工服的选择，到人员招聘、培训上岗等，都要关关把严。
品质：用豆的品质，出品的品质，出品的速度等等。
这些才只是其次，最主要的，还是店主本身的商业头脑和眼光。

8. 谁知道影响咖啡豆价格的因素有哪些？

咖啡豆是农业经济作物，主要和全球产量有关，气候，雨水，温度，自然灾害等
咖啡豆主要产区，巴西，哥伦布亚，埃塞俄比亚等等，还有越南这些国家，如果爆发战争，你觉得还会有人来种植咖啡豆？这个也是产量
运输，烘焙等中间人员的费用，整体工人工资增加，也会加入到成品咖啡豆销售成本里面去，还有比如关税，你购买咖啡豆店铺的运营成本
销售人员（包括老板）想得到的利润，这个你应该懂的
咖啡豆质量和稀有程度，猫屎，蓝山什么的为何那么贵，还有品牌效应，星巴克咖啡豆一般稍贵，这个和整个星巴克运营成本较高也有一点关系
以上是一些个人认为比较浅显的因素