面包新语的诞生发展

1. 面包新语的诞生发展

当2000年BreadTalk在新加坡诞生时，它仅仅思考的是：怎样才能给人不一样的感觉？这个问题，BreadTalk的创始人新加坡人郭明忠夫妇和其多年的合作伙伴台湾人陈国华花了整整8个月的时间来思考。他们之前都在食品业经营多年，知道“不一样的体验”对这个行业的重要性，而当时的新加坡还没有具全国知名度、成熟的面包品牌。这是个空白，对他们来说是个新的起点，一切都可以从“新”出发。于是，三个人讨论确定了一个大胆的顾客定位——将消费者定位于时尚年轻人。过去，面包市场的消费主力军一直是家庭主妇，她们负责家里的一日三餐，习惯于接受“营养”、“健康”之类的消费理念。年轻人则更多追求新鲜刺激，不喜欢循规蹈矩，BreadTalk的产品及经营主题就是年轻人能够接受的带有些许另类气质的“反传统的时尚、好玩和有趣”。围绕着面向年轻人的定位，BreadTalk从面包房的设计，以及为产品采用新奇好玩的名字等方式，为目标客户打造了一种不一样的顾客体验。面包房以白色大理石、不锈钢和玻璃三种元素为主，赋予现代化的设计，都有着大玻璃透视的作业空间，可以让顾客清晰地看到面包出炉整个制作过程，使得整个购物体验多了些娱乐色彩；“上海侬好”、“虾米袋子”这些糅合各地方言，还有联系各种时事的“太空5号”、“大地震”等名字被安在了各种面包身上，也给年轻人耳目一新的感觉。不仅仅是这样，BreadTalk还为每个面包制作了美丽的品牌故事，并将之写在牌子上放在面包的旁边，例如“虾米袋子”会告诉你，其源自南洋的虾米加上其特有的参巴酱，势必令你吃到烫舌头。这让顾客不仅会欣赏这些面包，还能“读”懂这些面包。Bread就这样开始与顾客“Talk”起来了。当然，面包店的成功与否，关键是口感的好坏。BreadTalk的发酵技术都来自好的师傅，但好的原料和师傅肯定不是“独门秘笈”，要想吸引顾客，最重要的还是要创新，所以他们在汉密哈顿面包的制作中也融入了大量的创意。比如辣松，把辣味加入肉松面包，而“大地震”，则把奶酪融合进面包，这些创意带来了好味道。你能不为这样好味道又独特的面包店所吸引吗？很多顾客都不能。所以，开张仅仅1年后，这家以开设精品面包蛋糕连锁店的方式经营的门店，在新加坡的品牌认知度就超过了80%，赢得了极好的人气和美誉度。而在此后一两年间，又陆续风靡了印尼、菲律宾、马来西亚、科威特等国家。中国发展2003年底，它来到了中国，在北京、上海等顶尖繁华地带的单店月营业额屡破百万元大关，甚至是其他品牌传统面包店的10倍。2000.年更是BreadTalk的飞速期，全国已有171家加盟店。2003年以后你能在新加坡证券交易所购买一支面包企业的股票——BreadTalk(股票代码)，是新加坡也是全球第一家挂牌上市的面包企业，上市至今公司业绩增长了十倍，股价也一路上涨。这还不足以显示出它的特别之处。2004年底，BreadTalk凭借款式与命名上和汉密哈顿一样的优秀设计，获得了在香港颁发的2004年亚洲最具影响力设计奖，与它同时获奖的有三星、索尼之类的跨国高科技企业；而不久前，BreadTalk又被世界品牌实验室(World Brand Lab)授予2006年中国“五星级品牌”及“五星钻石奖”称号，成为获得该奖项的唯一一家烘焙蛋糕业者……面包显然不会说话，但从BreadTalk身上，你却能轻易地听见“时尚”、“前卫”这样的字眼，人们将它称作面包业的“星巴克”。

2. 面包新语的面试题目，应该怎么样回答？

一、很有意思的题目。在回答这个应聘题目之前，我首先会想考官问我这个问题的动机是什么？ 

    1、考察我处理突发事件的能力  

    2、考察我的口才  

    3、考察我对可口可乐品牌的热爱程度——这是我认为最重要的。  

    因此我会回答，为了维护可口可乐的品牌，我首先会要求记者帮助我一起劝阻难民吃面包，并告诉记者让用户品尝的都是可口可乐最新鲜的食品是可口可乐一贯的宗旨。这时有两种情况，一种是记者要求把面包发给众人，我可以适当坚持，然后顺坡下，再把爱心的“高帽”送给记者。一种是记者同意我的要求，这时难民必然会象记者施压，此时又出现两种情况，一种是记者屈服，因此我可以顺坡下，再把爱心的“高帽”送给记者。一种是记者坚持，这种可能性已经很小。如果出现这种情况，造成难民争抢食物，而我维持却无能为力的局面。 

    另外，事后我会留下记者的联系方式，和记者一起回访难民，最好是再送一车新鲜面包，作为对难民吃了过期面包的补偿。并请他参观可口可乐，品尝免费可口可乐，这是不违章程的，因为我参观过  

    二、这真是有点麻烦。我第一时间会考虑联系我的主管，这就有两种结果：第一，他给出解决的思路，我现场协调执行下去；第二，他充分授权，要我解决。在第二种结果下，我会把面包送给难民吃，因为有个前提：面包过期了但不影响身体健康。这里有个关键：面包过期与否的判断。很显然，闻迅赶来的记者冲的是难民，而不是可口可乐的面包车。那么，在现场，对面包本身的质量就要回避，并尽可能地转移记者“好奇”的追问，让他们投入到散发面包的“义举”中去，并留下记者联系方式。 

    关于事后的处理，是很有必要的：要将这次活动进一步演化到可口可乐品牌宣传上来。这就是一场人为“操纵”的宣传了，我想，一般的公司都不会放过这样的机会。回到公司，如实报告现场情况，由宣传部门制定宣传方案。  

    三、我只是业务员，那么这个时候我首先要联系我的主管，把情况详细的告诉他，征求他的意见，其次如果局面无法等待，那么难民要的是解决饥饿问题，他们不会听你说这些面包是否过期，但我们要考虑到此事对公司的影响，而我们并不知道记者知道不知道这车面包是否是过期的，当然记者有很多途径去追查，尤其是当我们利用这次机会做宣传时，很多有利于我们的和不利于我们的传闻就会出来了。所以如果是我，那么我会做出如下决定：  

    首先在局面可控制情况下如上面所讲的我会打电话回公司征求意见，如局面不可控，我会坚持不分发给难民过期面包，而会让公司送一车新鲜面包来分发给他们，这时记者肯定会不停的问一些问题，我会借机宣传我们公司的品牌以及我们公司乐于助人的行为，我想做为公司来讲，用一车新鲜面包，既帮助了一些难民，又可以为公司做宣传，引起公众对公司的好感，这种正面宣传，公司应该是求之不得的。 

    四、如果我是业务员，我想我会首先和主管保持联系，由于公司是跨国企业，每年花在媒体宣传上的数目客观，这次这么多记者在场，而且面对的是一群难民，这对公司来讲是一件好事，我会请求主管以最快的速度运送一车新鲜的面包还有公司的主打产品可乐到现场给难民。  

    五、告诉记者只是生产日期打错了，但已无法更改在市场上销售。其实面包并没有过期  

    六、把记者召集到一块，然后明确告诉他们这是过期面包，但是使用之后对身体没有害处，并告诉他们从我这方面来说我真的很为难，一方面它们已经过期虽然对身体没有害处，但是还是不应该让他们吃，因为这关系到可口可乐公司数年来所树立的形象；另一方面如果不让这些人吃又真的过意不去，所以请记者朋友都表表态，大家投票选择让他们吃还是不让。这样的话无论结果是让吃还是不让吃都不再仅仅是公司一方面的事情，因为这个决定是大家一起做的。  

    七、注：车不可以回去，车上只有面包，不可以贿赂记者。 

    也就是说你没办法向主管请示，只能自己独自解决。这里的关键是记者，你不能对记者说太多实话，也不能对他说太多假话。先对难民说：”这车上的面包已经过期，不能吃。“难民当然不肯，围着你不放。这是记者会过来了解情况。对记者说：奉公司的命令送新鲜面包给难民，可惜中途汽车坏了，迟了时间来到，面包已经过期，根据公司制度，不能出售过期的食品，虽然这些面包实际上还可以食用，但我不能把这些面包给难民。”说完求记者帮忙劝退难民。若记者觉得不关自己事，多数会走开。若不走开就有解决的希望。记者也许会说：“为什么过期都可以食用”。你大可以说一番公司产品的质量如何如何。记者也许求你：“既然可以食用，就把面包交给难民吧”。你不要高兴，你要哭丧着面：“不行的，我回去一定受处分的。”这时候，记者也许会急了，拍着胸口说帮你讨说法。。。  

    八、

    1、首先应和主管联系，因为这个问题两面为难。 

    2、如果联系不上，非要自己处理。可以如下办理： 

    把记者私下拉到一边，告诉记者是过期面包： 

    1、如果对身体无害。委托记者煽动饥民哄抢面包，不阻拦而已。 

    2、如果对身体有害。向记者说明并告诉饥民这一点。 

    1、如果饥民不吃面包了。请饥民记下这辆车的车牌号，第二天运来新的面包。 

    2、如果饥民仍要吃面包。必须坚持不能让饥民吃下，如哄抢，应阻拦。 

    九、我觉得既然可口可乐想考这个问题，那么我们应该首先要突出可口可乐的品牌，面包一定要让难民吃，而且一定要突出是可口可乐的面包，这好有记者在场那就又相当于做了一次广告。我的办法是：要将面包毫不犹豫的分给大家吃，而且一定要突出可口可乐的品牌。这时记者肯定要过来问为什么我将过期面包给难民吃，难道不怕影响他们的健康吗？？？我会这样解释：我们可口可乐品牌的面包为了保证每个面包的质量，将保质期标注为实际保质期的20％，我们的面包在产品包装上表明保质期为4天，但是实际保质期要在20天以上，这些都是经过试验和实践的验证，但是为了大家能吃到绝对新鲜可口的面包，我们的面包在4天以后就会到偏远的地区进行销毁，这车面包从出厂到现在的间隔时间为6天，但是为了解决难民的饥饿问题，我私自做主将这些所谓“过期”的面包分给大家吃，是因为我对可口可乐公司了解，对可口可乐产品质量的信任，也希望大家能够信任我们。 

    今天我回去之后一定将情况如实汇报给上级，我相信如果我们对这片地区调研成功的话，过不了多久，这儿一定会有一个新的可口可乐的面包厂，即让大家吃上更新鲜的面包，同时也会让这些难民消失，因为他们不再是难民，而是可口可乐公司的一员，一位重诚重信的员工。

3. 你们觉得烘焙面包新语这个项目怎么样呢？

4. 面包新语的重大事件

 上海市消费者权益保护委员会通报称，在上海27家面包生产企业销售的39件样品随机抽检中发现，“面包新语”等3家企业生产的3件面包样品微生物指标超出规定值，其中面包新语面包大肠菌群不合格。通报显示，此次检出不合格的面包新语产品为由上海新语面包食品有限公司徐汇一分公司生产销售的辣松面包。而辣松是面包新语最畅销的产品之一。据了解，在上海市消保委公布消息后，面包新语公司已立即在上海全面停售辣松产品，并在规定期限内整改。记者昨天走访广州天河城的面包新语店面时发现，辣松产品仍在正常销售。相关负责人介绍，此次只是在上海发现问题，广州上海相关部门都有抽检，没有发现这款产品有问题。据称，导致大肠菌群超标的原因，有可能是因为产品经由冷加工制作后上架售卖，操作卫生可能对产品加工环节造成安全隐患；公司同时也检测过辣松产品的原材料，显示合格，不存在微生物超标问题。公开资料显示，大肠菌群超标，会引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。南方日报记者 吴旦颖   贵价面包问题多 遭消费者质疑 专家表示加盟店原料采购难管控面包业的“贵”族面包新语被爆出质量隐患——涉嫌使用过期原料。业内专家表示，面包加盟连锁店的原材料供应一般以本土采购为主，再加上扩张速度过快，在质量管控上难免出现漏洞。据媒体披露，云南省昆明市五华区食品药品监督管理局接到市民举报面包新语（BreadTalk）昆明西南店涉嫌使用过期的原辅料生产面包，执法人员在检查中扣押了这家店内62袋过期原辅料和一些无中文标志的进口食品，其中部分原料过期近五个月。而对于这批过期原辅料和不符合规范的进口食品为何会出现在店内，这家店的负责人在接受记者采访时解释为“混摆”，并表示不知有没有“混用”。问题一：使用过期原料难分辨事实上，虽然相关部门对使用原料有一定的要求，但是对于面包这类加工产品来说，如果商家使用过期原料，消费者是很难分辨的。广州的一位消费者小李就告诉记者，此前她曾在面包新语看到现场有长了黑斑的芒果，“服务员就拿这些芒果做果汁，也不知道最后是不是卖给消费者了。”问题二：添加剂标注不明确广州市民肖女士昨日向记者表示：“平时商家的现烤面包都是直接放上售货架，都看不到生产日期、保质日期和食品配料。”昨日，记者在天河城面包新语门店看到，现烤面包前的食品标签上写有品名、计价单位、规格、产地和等级，主要配料一栏会根据不同面包品种进行注明，例如品种名为“葡萄总动员”的面包的主要配料标明为“墨西哥皮、葡萄干”，但对于面粉、食品添加剂等其他重要面包配料没有提及。事实上，对于市内到处可见的面包店来说，在标签上注明配料和添加剂的并不多见。“有一次我买了几个面包，放了三四天，居然一点都没坏，不知道是不是添加了什么防腐剂。”另一位消费者杜女士表示。问题三：价格越来越“高端”面包店越开越多，且很多都开在闹市区的旺铺，而面包的价格也越来越“高端”。昨日，记者在面包新语天河城店看到，售价6~8元的面包占据多数。以菠萝包为例，大小差不多的菠萝包在面包新语的售价为6元/个，在东海堂饼屋售3.8元/个，在美心西饼则售4.5元/个。而昨日记者在面包新语恰好遇见店员更新饮品价格牌，大杯容量的拿铁咖啡价格从18元涨至20元，涨幅超10%。“这些面包动不动就卖七八元，现在一个快餐的价格也就是在10元左右，而且说涨价就涨价，到底合理不合理？”广州市民王阿姨这样对记者说。业内说法：加盟商为降成本而违规据悉，面包新语采用的是加盟连锁模式。资深零售专家丁利国表示，加盟连锁的优点是节省成本、短期内可以实现快速扩张，但是在管理上和直营连锁相比较容易出现漏洞。他表示，加盟店的原材料一般以本土采购为主，很难进行管控，“在面包行业竞争日趋激烈和各项成本不断上涨的背景之下，有些加盟商为降低成本可能采取一些违规的做法。”丁利国还分析称，虽然加盟商出现问题后可以取消加盟资格，但此举容易导致违约官司进而产生赔偿，“而且加盟商是合并报表，取消加盟资格会减少门店数量，影响销售额和上市公司的报表表现。”  新加坡 (集团总部）Singapore  　　　　　印度尼西亚Indonesia  菲律宾The Philippines  马来西亚Malaysia  科威特Kuwait  印度India  巴林Bahrain  泰国Thailand  迪拜Dubai  韩国Korea  　　　中国China  中国香港Hong Kong  　　　　 上海(中国区总部)Shanghai  北京Beijing  南京Nanjing  苏州Suzhou  无锡Wuxi  常州Changzhou  扬州Yangzhou  镇江Zhenjiang  泰州Taizhou  徐州Xuzhou  南通Nantong  厦门Xiamen  泉州Quanzhou  福州Fuzhou  贵阳Guiyang  长沙Changsha  株洲Zhuzhou  湘潭Xiangtan  乌鲁木齐Wulumuqi  绵阳Mianyang  石家庄Shijiazhuang  合肥Hefei  宁波Ningbo  金华Jinhua  嘉兴Jiaxing  台州Taizhou  绍兴Shaoxing  杭州Hangzhou  湖州Huzhou  温州Wenzhou  大连Dalian  沈阳Shenyang  昆明Kunming  重庆Chongqing  成都Chengdu  武汉Wuhan  青岛Qingdao  深圳Shenzhen  广州Guangzhou  西安Xi'an  哈尔滨Harbin  郑州 Zhengzhou  济南Ji‘nan  太原Taiyuan  靖江Jingjiang  淮安huai’an  盐城Yancheng  呼和浩特Hohhot  长春Changchun  宿迁Suqian  淄博Zibo  东莞Dongguan  兰州Lanzhou

5. 面包新语的内容简介

当亲手从烤箱中捧出面包的那一刻，闻到了最心仪的味道，尝到了最向往的滋味，那种满足瞬间弥漫。日本著名面包师西川功晃善于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘焙过程中，赋予面包新的生命。不仅深受广大面包爱好者的欢迎，更被日本、韩国、新加坡、中国台湾和香港的相关机构列为专业面包师的烘焙教科书。烘焙面包的乐趣，在于无穷无尽的变化。每一款新面包的烘焙过程，都是一次充满新意和期待的幸福之旅！闲适的午后，来享受这无限美妙的“面包新语”吧。

6. 面包新语的内容简介

当亲手从烤箱中捧出面包的那一刻，闻到了最心仪的味道，尝到了最向往的滋味，那种满足瞬间弥漫。日本著名面包师西川功晃善于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘焙过程中，赋予面包新的生命。不仅深受广大面包爱好者的欢迎，更被日本、韩国、新加坡、中国台湾和香港的相关机构列为专业面包师的烘焙教科书。烘焙面包的乐趣，在于无穷无尽的变化。每一款新面包的烘焙过程，都是一次充满新意和期待的幸福之旅！闲适的午后，来享受这无限美妙的“面包新语”吧。

7. 面包新语的介绍

《面包新语》日本西川功晃的著作，书中详细介绍了法国面包、乡村面包、可颂面包等基本面包的食材和做法，并首次公开了天然酵种面团的独家制作方法。

8. 曾经火爆面包圈的“面包新语”突然关门，它在业界的口碑如何？

面包新语，面包界的星巴克，在北上广等大城市深受年轻人们的喜爱。它是来自新加坡的面包品牌哦每一个面包都是新鲜现烤的值得一提的是它们的厨房也是透明的很安心。而且在冬天里它的存在显得格外温暖心。店里摆出来的面包会有小卡片 写着它们的名字以及主要的味道给不知道它们具体是什么味道的顾客提供便利，超级贴心和周到。
推荐面包：松松面包是全球卖出超一亿，一口咬下去，秘制蛋黄酱的浓郁顺滑，与新加坡进口优质猪肉松巧妙融合，口感丰富让人欲罢不能简直是味蕾与心灵的双重治愈。椰许，里面加的优格味的奶油目外表是酥酥脆脆的买的时候刚好出炉味道超级香，一点也不腻。蛋黄芋泥包虽然没有其他面包那么华丽，鲜香的蛋黄和湿润顺滑的芋泥，混合着在口腔爆满细腻的甘甜软糯的口感，无论是蛋黄控还是芋泥星人同时满足。莓莓丹麦满满一层的对切草莓。丹麦酥皮层次分明，加上麦卢卡蜂蜜的点缀，香甜可口，细腻柔滑。
走进面包新语店，就感觉进入了面包艺术馆，面包和蛋糕不仅颜值高，而且味道也很惊喜。无论从面包的造型，装修风格，产品概念上都灵动起来，处处跳跃着新奇的气息。刚出炉的面包香气，跟男神身上衬衫的味道一样，撩得人心痒痒。经师傅巧手的揉捏，小麦在酵母作用下发酵,180度高温烘焙，原本颜色寡淡的面团，变身着金黄色礼服的美人。她身姿妖娆地看着你，诱惑你把它买回家。捧着香喷喷的面包，脸红心跳，有点期待又紧张，咬下去的第一口，兴奋地想尖叫。说起面包就不得不推荐，面包界巨头之一:面包新语。