“38元酱大骨随便吃”真的能挣钱吗？这其中有何猫腻吗？

1. “38元酱大骨随便吃”真的能挣钱吗？这其中有何猫腻吗？

经过这几年的发展，市场上也出现了不同种类的自助餐。为了吸引眼球，有一种叫做自助酱大骨的店出现在人们的视野中。这样的店很多都是宾客盈门，食客们吃过之后发现里面的酱大骨放满好几个大盆，确实是随便吃随便拿，还有水果、甜点、饮料的供应，这些食物也非常丰富。

市面上主要分为三种，大骨头、新鲜棒骨、国内冷冻骨和国外进口冷冻骨。我们平时在市场上买的是新鲜棒骨，这些价格都较贵，而冷冻骨头价格就大幅度下降了。国外的饮食习惯就是不吃内脏和骨头，国外的冷冻股比国内的还要下降一个纬度。而自助酱大骨中使用到的就是冷冻骨头，其成本大大降低了，这些国外冷冻骨在国外放了一段时间之后，再经过两个多月的漂洋过海，拿到手时都不太贵，成本只要几块钱，老板却拒绝不了，原料便宜也大大增加了可利润的空间。

这些自助餐厅不仅有酱大骨，还可以涮火锅，但是需要额外的收费，美其名曰是火锅底的费用20到30不等，而我们本着来都来了的原则，并且支付了这笔隐形消费。店里的酱大骨普遍做的比较咸，大家吃多了觉得口渴或者腻的时候，就会拿别的水果饮料或者小菜吃，这些菜品都是饱腹的，饮料也是冲泡得来，成本都较为低廉，如此降低将大骨的损失。而不少自助餐店都会有时间的限制，一般在两小时之内，超出时间就额外交钱，在时间限制之内，食客会不自觉的加快进食速度，同时也给下一批食客努力出了时间，让店家可以有源源不断的顾客。

很多自助餐厅真正赚钱的并不是依靠小幅度的降低成本，就算是没有人去吃，他们也能挣钱，因为他们依靠加盟费、装修费来谋取利益，这些费用的利润更高。现在如春笋般涌现的自助餐厅，其营销模式、装修风格都大小一致，主要原因是他们出自同一个品牌，加盟需要交付很大一笔加盟费，这笔费用得靠好多箩筐的酱大骨才能挣回来。装修费也是需要给上级，因为要做到统一设计、统一装修，而这几种也有很大的利润可图，换种话说就是在割韭菜。
总而言之，自助餐只要是有人进去消费了，几乎都不会亏本。对此，你们怎么看呢？

2. 为何“38元酱大骨”的店面大批倒闭？过来人表示：去过就知道了

  实体业对于经济发展的贡献是不容忽视的 ，在实体行业中，类型也是非常多，涵盖餐饮、医疗等多个方面，同时人们的日常生活也离不开实体业。自从疫情以来，实体店的经营就受到了很大程度上的打击，可能一年几个月都无法开张。 在高房租的压力下，很多实体店因为入不敷出导致经营困难，从而关门倒闭，还在营业中的实体店所面对的经济压力也是非常大的。 
      在互联网时代下，能够吸引人们眼球的方式越来越多。在实体行业中也涌现出一些网红打卡店， 但这些网红大咖店在市场上都存活也是此一时彼一时，可能每隔一段时间就消失在人们的视野中。 
   在猪肉价格卖到天价的那段时间，人们吃猪肉已经变成一件十分奢侈的事情，普通老百姓都把肉类的目光转向了鸡鸭鱼等肉类产品。 与此同时，一些商家就推出了38元加大骨随便吃的模式，一时之间这种经营模式确实受到了消费者的喜欢，但没过多久，许多以这种方式经营的店铺纷纷倒闭，那这其中的原因究竟是什么呢？ 那些实际体验过的消费者纷纷表示，再也不会去尝试了。
       酱大骨实际上并不划算： 从表面上看，在猪肉价格比较高的情况下，38元酱大骨确实比较便宜，而且一般店铺都是采用自助的形式，就是说人们想吃多少就吃多少。但如果深入了解就发现并不是这样的， 因为38元只是一个基础的人头费用，除此之外还有蘸料费、餐具费、服务费等各种杂七杂八的费用。 
   一般来说 ，酱大骨所用的也是最普通的猪骨，但消费者如果想要品尝到牛骨或其他酱大骨，就需要交纳另外的费用。 
       等候时间长： 消费者去到那些酱大骨店铺，酱大骨并不是自助领取，而是需要提前告知服务员，在等候一段时间之后，有服务员端上桌。通常一份酱大骨可能只有几根，对于消费者来说，完全不够吃就会继续点一份，但是这中间又会间隔一段比较长的时间。
    在这段空闲期内，顾客不可能只是等着这样大果断上做，也会去吃其他的食物。 一来二去，等到酱大骨上来的时候，可能就已经饱了。 在最终结账的时候，顾客通常会发现自己本来没有吃什么东西，但算下来的价格也平均在五六十元一位。 
       对食材存在质疑： 在店铺里面去吃酱大骨的时候， 发现酱大骨的调味是非常重的 ，至于大骨本身长什么样子，是什么味道根本尝不出来。这就会导致一些问题，可能商家为了节约成本，用的都是一些品质比较差的大骨头，而且这些大骨可能已经在冰库里面冷冻了很长一段时间，早已经不新鲜了。所以商家在处理的时候可能就会以重口味的调味方式来掩盖大鼓的品质问题。
    人们的 健康 意识不断增强： 酱大骨看起来是比较好吃，但却非常油腻，大骨上的肥肉以及骨髓等脂肪含量都比较高，不利于人体 健康 。或许在物质匮乏的年代，这种油水比较多的食物会受到人们的欢迎，但随着生活水平的提升，可能隔一段时间吃上一次酱大骨还好，那如果经常消费也会产生厌倦的情绪。
       不仅如此，酱大骨背后的制作消费者是看不见的， 从冰库里面拿出的大骨是否经过清洗等问题无法得到解决，这也是人们对于食用酱大骨产生的顾虑之一。
    菜品过于单一： 酱大骨以自助餐的模式出现，其经营模式过于单一。 看起来食材挺丰富，但是现在消费者在饮食方面不仅追求食材的丰富，还会对餐饮模式有一定的要求。 
       就餐档次低： 随着生活水平的提高，人们对于生活的追求也逐渐趋于高品质。在以前人们聚餐的时候，通常选择一些大排档或者饭馆，但是现在，人们在聚餐的时候对于店铺的选择更加挑剔，吃酱大骨虽然平民，但是却不符合人们享受饮食的乐趣。
    而且，那些酱大骨店铺一般都是一时兴起的，都是一些小店铺，环境可能比较喧闹，桌椅等布置也比较简陋。 所以这种比较低档次的餐饮已经无法满足人们对于就餐档次的需求。
    结语 
      从商家的角度看， 不管是38元的噱头还是食材品质的问题，可能都是出于节约成本，但是这样却忽视了以诚待人的重要经营之道。 只有怀着诚信对待他人，才会使他人报之以诚信。自古以来，凡是从事生意之人，最忌讳的莫过于弄虚作假。那些38元的酱大骨店之所以不断倒闭，极有可能也是因为其本身存在很多问题，无法得到消费者的信赖。
   今日话题：为什么“38元酱大骨”的店面大批倒闭？过来人表示：去过就知道了