酸枣叶茶的制作，具体该怎么操作？

1. 酸枣叶茶的制作，具体该怎么操作？

引言：随着养生之风越来越火热，人们对于一些茶叶的养生也是非常的追求，那么酸枣叶茶这种对人体健康非常好的茶叶也受到人们的喜爱，那么酸枣叶茶应当如何制作呢？制作时有什么需要注意的呢？

一、酸枣叶茶的功效酸枣叶茶主要是用酸枣树的叶子制作出来的，茶叶主要是在我国的北方，而酸枣叶茶是从酸枣树上提取出来的，而酸枣树对人体健康也是非常有好处的，他的果子对人有安定人心的效果，还可以降低血压，延缓人的衰老，那么酸枣叶茶对人体的身体健康也十分的相似，对大部分的老年病和由压力引起的症状具有很好的缓解作用和改善作用，长期饮用酸枣叶茶，对人体的健康十分的有益。

二、酸枣叶茶的制作过程酸枣叶茶既然是由酸枣叶制作出来的，首先要准备好酸枣叶，然后将酸枣叶洗净，进行择检将品质较差的酸枣嫩叶摘除出去，然后烧制热锅，用小火慢慢炒制，慢慢风干，酸枣叶翻的翻炒的频率非常高，这样可以避免酸枣叶粘锅过糊，等大三角翼的叶子，叶边稍稍的卷起，然后再将酸枣叶茶晾凉装罐，那么酸枣叶茶的制作就算完成了，是不是非常的简单？

三、酸枣叶茶的冲泡过程其实酸枣叶茶和普通的茶类没有什么非常不同的，只需要取少量，以经炒制完成的酸枣叶茶，放入杯中，用开水先进行洗茶的步骤，然后再洗净酸枣叶茶之后脏水倒掉，重新加入开水浸泡五分钟，酸枣叶茶就可以泡好了，辞职的酸枣叶茶，味道十分的清新，口感也是非常的清爽，让人回甘无穷，关于茶的使用，如果觉得制作太过复杂，也可以在超市买已经制作完成的酸枣叶茶，其实这样更加的节省时间，而且酸枣叶茶的价格并不昂贵。

2. 酸枣叶茶的制作方法

 酸枣叶茶营养丰富，下面给大家分享一下它的制作方法。
                                                                                                                                                                                                          工具/材料                                                  酸枣叶、清水
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           01                                                              将酸枣叶摘下，择好，去除杂物。然后，再将其放入盆中，洗净。捞出放置一旁，沥干水分。
                                                                                                                                                                                                                                  02                                                              将酸枣叶放入锅中，开小火进行快速炒制，那么清楚，绝对能看懂。
                                                                                                                                                                                                                                  03                                                              将酸枣叶放入锅中炒制稍干、叶子微卷，即可盛出入盘。
                                                                                                                                                                                                                                  04                                                              容器中放入适量的酸枣叶，再将适量的开水慢慢倒入容器中。
                                                                                                                                                                                                                                  05                                                              将容器中的酸枣叶轻轻晃动，然后，倒去容器中的水。
                                                                                                                                                                                                                                  06                                                              往容器中再加入适量的开水，将酸枣叶进行泡制，五分钟左右，酸枣叶茶就制作完成。
                                                                                                                                                                                                                                                  

3. 酸枣叶茶制作方法酸枣叶茶怎么制作

1、首先将酸枣叶摘下，择好，去除杂物，洗净。
2、捞出放置一旁，沥干水分。然后放入锅中，开小火进行炒制。
3、炒制稍干、叶子微卷，即可盛出入盘。
4、容器中放入酸枣叶，再将适量的开水慢慢倒入容器中。
5、轻轻晃动。
6、进行泡制，五分钟左右，就好了。

4. 怎样自制酸枣叶茶

 怎样自制酸枣叶茶
                    　　怎样自制酸枣叶茶，酸枣叶茶是一种很健康的养生茶，适当喝一些，对身体健康很好。所以很多人想在家自己制作酸枣叶茶，那么大家知道怎样自制酸枣叶茶？一起和我来看看！
  　　怎样自制酸枣叶茶1  　　1、自制酸枣叶茶的方法并不复杂，大家可以去自然界中采集酸枣树的叶子来制作，只是在采及格酸枣树的叶子时要注意，尽量采集它春天长出的新鲜嫩芽，这样的酸枣叶做成茶以后口感才会好。在采集时还要注意不能采集那些有虫蛀或者已经变质叶子。
    
  　　2、酸枣树的叶子在采集以后要用清水把它洗净，再放到阴凉通风的地方，晾干它表面的水分，然后准备一个无油无水的铁锅，用小火把它加热，再把晾干后的酸枣树叶子放在锅中用小火慢慢炒，炒到它微微卷起，而且干燥以后取出降温，降温以后就能得到制好的酸枣叶茶，需要时可以直接用开水冲泡。
  　　 酸枣叶茶的冲泡方法 
  　　 1、冲泡方法一 
  　　酸枣叶茶的冲泡方法比较简单，大家想喝的时候可以取5克左右的酸枣叶茶，直接放在干净的透明玻璃杯中，准备90度的开水，先生玻璃杯中冲少量开水，用手轻轻晃动，把酸枣叶茶温润以后把水倒掉，然后继续上里面冲水，冲水后浸泡一分钟，取出茶汤就能直接饮用。
  　　 2、冲泡方法二 
  　　酸枣叶茶在冲泡时还可以加入自己需要的其他茶叶，它可以和绿茶搭配在一起泡，也可以在冲泡时放入适量的桂圆肉或者枸杞，放入这些材料后，加入开水冲泡，泡好后的茶汤和放适量蜂蜜调味，这样会让泡好以后的酸枣叶茶滋味更好。
  　　怎样自制酸枣叶茶2  　　1、制作酸枣叶茶时，需要选择新鲜的酸枣叶子，把它一片片的挑选，并用清水冲洗干净，一定要把那些有腐烂或者有重铸的叶子去掉，准备一个干净的铁锅，要保持无油污水，用小火把它加热，然后再把处理好的酸枣叶子放到锅中慢慢翻炒。
    
  　　2、在炒的过程中会有淡淡香味出现，炒到锅中的'酸枣叶子微微卷起，而且呈干燥状态就可以关火关火，取出后让它自然降温，收集起来就是做好的酸枣叶茶，想喝的时候可以取适量直接放在干净玻璃杯中加开水冲泡。
  　　 自制酸枣叶茶技巧教程 
  　　1、酸枣叶茶可以自己在家中制作，但它在制作时也有一定的方法和技巧，首先在酸枣叶的采集上就有一些讲究，并不是所有的酸枣叶都能用来制作酸枣叶茶，一定要在春天去酸枣树上采集他刚刚冒出的新鲜嫩芽，把它采收以后要放到阴凉的地方阴干。
  　　2、有些人在采集酸枣树的叶子后直接晒干，就把它当成酸枣叶茶来泡水喝，其实这么做是不对的，大家在采集酸枣叶的鲜嫩叶子以后要把它应该然后再放到无油无水的锅中用小火慢慢炒，只有这样才能让做好的酸枣叶茶色香味俱全，才能让做好的酸枣叶茶具有比较好的养生功效。

5. 酸枣叶茶的制作方法酸枣叶子炮制成茶方法分享

1、将酸枣叶摘下，择好，去除杂物。然后，再将其放入盆中，洗净。捞出放置一旁，沥干水分。
2、将酸枣叶放入锅中，开小火进行快速炒制。
3、将酸枣叶放入锅中炒制稍干、叶子微卷，即可盛出入盘。
4、容器中放入适量的酸枣叶，再将适量的开水慢慢倒入容器中。
5、将容器中的酸枣叶轻轻晃动，然后，倒去容器中的水。
6、往容器中再加入适量的开水，将酸枣叶进行泡制五分钟左右，酸枣叶茶就制作完成。

6. 酸枣茶怎么制作的啊，他有什么功效啊

楼下说的是酸枣汁的制作过程吧
加工酸枣叶茶以嫩叶和芽为佳，采摘时间每年五一最好，必须当天采摘当天炒制。
嫩芽挑选
采回来的嫩芽要先进行清洗，除去表面尘土等污染物，然后将水分晾干。
适度杀青
杀青时锅温控制在200℃左右，方法与制茶杀青类似。
合理揉捻
揉时按“轻—重—轻”要求向一个方向推滚，用力要适当。
及时炒制
炒制分初炒和复炒。以文火加热，搅拌用力均匀，炒至叶烫手为度。
烘干提香
炒制后需高温提香，方可提炼出酸枣芽的清香。
包装贮存
将经复炒的茶叶摊凉后，除去其中的碎末、鲜片等杂物，装入铝箔袋，阴凉干燥保存即可，可保存三年以上。
品饮方法
温水洗杯，取2克茶叶，冲泡时先少量温水进行浸润泡一分钟左右即可饮用。
如果还有不懂的地方，可以咨询河北好先生的营养专家

7. 酸枣叶红茶制作方法

专利名称一种半发酵酸枣叶茶的加工工艺的制作方法
 技术领域本发明涉及一种半发酵酸枣叶茶的加工工艺。
 背景技术酸枣，又名棘、棘子、山枣、野枣、葛针等，自古野生于我国各地，在一些山区和丘陵地带野生资源非常丰富。目前，对于野生酸枣资源的利用主要是其果实。酸枣仁是传统中药材，具有安神、镇定作用。酸枣果肉中，含有丰富的有机酸和多糖，维生素和黄酮类物质，现已被加工成各种食品和饮料。而对于酸枣叶的应用和研究并不多见。在民间，有以野生酸枣嫩叶为原料，仿照绿茶加工工艺进行简单杀青、干燥加工成酸枣叶茶，冲泡饮用，具有很好的安神作用，有助于改善失眠症状。但是，此法所得的酸枣叶茶，在品质方法存在一定瑕疵，如，口感较涩、风味清淡、香味不足，有待改善。目前，国内外对酸枣叶中活性成分的研究，最早见于1967年，前苏联学者报道用两种方法从酸枣叶中分离出芦丁，含量为1.5% 1.6%。随后，李兰芳等利用纸层析及氨基酸自动分析仪对酸枣叶氨基酸进行了定性定量分析，从酸枣叶提取液中共检出11种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，总氨基酸含量为28.206mg/100g。还利用薄层扫描法测定不同生长期酸枣叶中总黄酮及 芦丁含量，发现酸枣叶中至少有4个黄酮类化合物，但以芦丁为主，10月份的含量最高，可达2.257%。另有报道，酸枣叶含有Yuziphine等6种异喹啉类生物碱。赵新华等研究发现，酸枣叶提取物可对小鼠自主活动呈明显抑制作用，延长戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠时间，增加巴比妥钠诱导的小鼠睡眠发生率和缩短巴比妥钠诱导的小鼠睡眠潜伏期，抑制苯丙胺的中枢兴奋作用，具有明显的镇静、安神作用。现代研究表明，酸枣仁、叶、肉、根均具有不同程度的中枢抑制作用，目前认为，酸枣仁皂苷和黄酮可能为中枢抑制作用的有效部位。上述研究为酸枣叶的安神、催眠以及治疗高血压等生理功效提供了一定的理论依据发明内容
:为了克服现有酸枣叶茶在品质和口感方面的不足，本发明提供一种半发酵酸枣叶茶的加工工艺，以野生酸枣嫩叶为原料，引入搓条造型和自然轻度发酵的工艺，利用酸枣叶中内源性的多酚氧化酶、蛋白酶、脂肪酶等的活性，对其中的多酚、蛋白质、脂类等生物大分子进行适度分解，以获得一种半发酵酸枣叶茶。该茶不仅色泽鲜艳，而且具有更高的营养组分、更浓郁的风味和柔和的口感。本发明是通过以下技术方案实现的:一种半发酵酸枣叶茶的加工工艺，包括以下步骤:I)采摘:每年春天，采摘总长在1.5-3.0厘米的野生酸枣嫩叶；2)萎蔫处理:对采摘的酸枣嫩叶，清洗后于通风阴凉的室内离地面摊晾至酸枣叶质地柔嫩,对折不易折断,使酸枣嫩叶中的水分损失20%-30% ；3)揉搓:在木板上用手掌同向反复揉搓经步骤2萎蔫处理的酸枣叶，使酸枣叶呈条状，小叶不脱落；4) 一次干燥在50_60°C烘箱内烘干至其中水分含量降至30%_35% ；5)发酵将经第一次烘干的酸枣叶放入瓷坛中，压紧，密封，于20_25°C阴凉、通风、避光室内贮存，利用酸枣叶中内源性的多酚氧化酶、蛋白酶、脂肪酶等进行酸枣叶的自然发酵30-40天；6)杀青发酵结束后，用90-100°C水蒸汽对经发酵的酸枣叶快速杀青处理，杀青时间在10-20分钟，使其中内源酶灭活，终止其发酵过程；7) 二次烘干杀青后酸枣叶在50_60°C烘箱内二次烘干使水分含量降至8%_12%，取出冷却；8)水分平衡将二次烘干的酸枣叶装入密封袋内，封口，于室温下放置过夜，平衡水分，获得半发酵酸枣叶茶产品；9)称重、包装。采用本发明加工的半发酵酸枣叶茶，外形整齐，成较紧致的条状，长度1. 5-3. O厘米，呈深绿色，水分含量在8%-12%，嗅之有淡淡的酸枣清香。取3-5克酸枣叶茶，用200毫升90-95°C热水冲泡，条状的酸枣叶会缓慢展开，恢复酸枣叶羽状复叶的外形。冲泡5min后的茶汤呈黄绿色，有较浓郁的酸枣清香，风味浓郁柔和、甘甜爽口。所得半发酵酸枣叶茶中含有蛋白质19. 55%、脂肪2. 11%、碳水化合物67. 92%、维生素C487. 25mg/100g，还含有钙、磷、铁等矿物质，以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。采用本发明加工的半发酵酸枣叶茶，每次取3-5克，用90_95°C热水冲泡，每天饮用2-3次，即具有明显的安神和改善睡眠作用。本发明具有以下特点和创新1、以野生酸枣嫩叶为原料，严格控制加工过程每一步骤的水分、发酵过程的温度和时间，获得一种全新的半发酵酸枣叶茶，与市售的普通酸枣叶茶相比，而且具有更加浓郁的风味、柔和的口感和更丰富的营养组分，如，总游离氨基酸含量为4. 28mg/g,比普通酸枣叶茶高出1. 13mg/g，可溶性总糖含量为2. 18g/100g,比普通酸枣叶茶高出O. 82g/100g。2、本发明对酸枣嫩叶进行搓条加工，使最终产品呈现紧凑的条状，热水冲泡时逐渐展开，回复羽状复叶的原形，饮用过程具有美好的视觉效果。3、在发酵条件下，酸枣嫩叶中天然存在的组织内源酶活性，将茶叶中的蛋白质、脂类、多酚、碳水化合物等高分子物质进行降解，产生更多的风味物质和营养组分，降低了酸枣叶原有的青涩风味，使其具有更浓郁的风味、柔和的口感和更高的营养价值
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8. 酸枣嫩叶怎样做茶叶

酸枣叶茶的加工技术要点
　酸枣又名山枣、野枣、山酸枣，嫩叶中含蛋白质12%～16%，脂肪1.5%～3.5%，碳水化合物62%～70%，维生素C 380～650毫克/100克，还含有钙、磷、铁等矿物质，以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。用酸枣叶加工的茶叶具有利尿、促进胆酸合成、消炎等多种保健功能。厦门聚祥春茗茶现将其加工技术要点介绍如下： 
　　1、适时采叶  加工酸枣叶茶以嫩叶和芽为佳，采摘时间以4～6月为宜。过晚，加工出的茶叶品质差。采回的叶要及时加工处理，一时加工不完应将叶子平摊在阴凉、清洁、气温低于25℃的室内，厚度不超过10厘米，以防发热引起鲜叶变质。
　　2、适度杀青  杀青的炒锅为倾斜式，锅温控制在200℃左右，方法与制茶杀青相同。也可用沸水杀青，即将叶子放入沸水中5～10分钟，捞出冷却即可。