棕榈油是什么定义的油？各#的标准是什么？专来来解答

1. 棕榈油是什么定义的油？各#的标准是什么？专来来解答

棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，棕榈树原产西非，18世纪末传到马来西亚，逐渐在东南亚地区广泛种植。目前，东南亚、南美洲、非洲的很多国家都种植棕榈树。棕榈果经水煮、碾碎、榨取工艺后，得到毛棕榈油，毛棕榈油经过精炼，去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，得到精炼棕榈油（RBD PO）及棕榈色拉油（RBD PKO）。根据不同需求，通过分提，可以得到24度、33度、44度等不同熔点的棕榈油。棕榈油具有丰富的营养物质及抗氧化性，在食品工业以及化学工业领域均有广泛应用。棕榈果实中脂肪酶或脂肪酸过氧化氢酶的水解使得棕榈油的品质不够稳定，需要采取在储罐中充填氮气等方法来保证其质量。

  （一）棕榈油的发展历史

  棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。油棕是一种四季开花结果及长年都有收成的农作物。油棕的商业性生产可保持25年。油棕是世界上生产效率最高的产油植物，棕榈树通常2-3年开始结果，8-15年进入旺产期，到18-20年后开始老化、产量降低，这个时候通常需要砍掉重植。棕榈果生长在棕榈树的大果串上，每个果串大约有棕榈果2000多个。棕榈油的原产地在西非。1870年，棕榈树传入马来西亚，当时只是作为一种装饰植物。直到1917年才进行第一次的商业种植。在上个世纪六十年代，马来西亚为了减少对橡胶和咖啡的贸易依赖，开始大规模提高棕榈油的产量。现在经过改良后的棕榈产品已经广泛在热带地区的非洲、拉丁美洲和东南亚种植。其中棕榈油产量高度集中在马来西亚和印度尼西亚。

  （二）棕榈油的生产工艺

  人们通过水煮、碾碎、榨取的过程，可以从棕榈果肉中获得毛棕榈油（CPO）和棕榈粕（PE）；同时在碾碎的过程中，棕榈的果子（即棕榈仁）被分离出来，再经过碾碎和去掉外壳，剩下的果仁经过榨取得到毛棕榈仁油（CPKO）和棕榈仁粕（PKE）。油棕果实中含两种不同的油脂，从果肉中获得棕榈油；从棕榈种子(仁)中得到棕榈仁油，这两种油中前者更为重要。以上所有的这些产品，均被有效的应用于食品、化工、农业等领域。可以说棕榈是一种很好的经济类植物。

  经过上述初级阶段的榨取之后，毛棕榈油和毛棕榈仁油被送到精炼厂精炼，经过去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，成为色拉级的油脂-精炼棕榈油（RBD PO）及棕榈油色拉油（RBD PKO）。经过精炼的棕榈油在液态下接近于无色透明，在固态下近白色。此外根据不同用户的需求，棕榈油还可以经过进一步的分馏、处理，形成棕榈油酸（PFAD）、棕榈液油（简称OLEAN）、棕榈硬脂（简称STEARINE或ST）。油棕果实里含有较多的解脂酶，所以对收获的果实必须及时进行加工或杀酵处理，棕榈毛油容易自行水解而生成较多的游离脂肪酸，酸值增长很快，因此要及时精炼或分提。

规格
 游离脂肪酸
 水杂
 碘价
 色泽
 熔点
 
毛棕榈油
 5.0%以下
 5.0%以下
 ---
 ---
 ---
 
精炼棕榈油
 0.1%以下
 0.1%以下
 50-55
 红色3或6以下
 33-39
 
毛棕榈液油
 5.0%以下
 0.25%以下
 56以上
 ---
 24以下
 
精炼棕榈液油
 0.1%以下
 0.1%以下
 56以上
 红色3或6以下
 24以下
 
毛棕榈硬脂
 5.0%以下
 0.25%以下
 48以下
 ---
 44以上
 
精炼棕榈硬脂
 0.2%以下
 0.15%以下
 48以下
 红色3或6以下
 44以上
 


表1：棕榈油质量指标

  棕榈油中富含胡萝卜素(0.05%-0.2%)，呈深橙红色，这种色素不能通过碱炼有效地除去，通过氧化可将油色脱至一般浅黄色。在阳光和空气作用下，棕榈油也会逐渐脱色。棕榈油略带甜味，具有令人愉快的紫罗兰香味。常温下呈半固态，其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。国际市场上把游离脂肪酸含量较低的棕榈油叫做软油，把游离脂肪酸含量较高的棕榈油叫硬油。 


相对密度（40℃/20℃水）
 0.9170-0.9440
 
折光指数（40℃）
 1.4560-0.4590
 
凝固点（℃）
 27-30
 
碘值（gI2/100g）
 52-58
 
皂化值（mgKOH/g）
 196-210
 
总脂肪酸含量（%）
 94.2-98.7
 
不皂化物（%）
 约0.3
 


表2：棕榈油特征指标

豆蔻酸
 约0.73
 
棕搁酸
 37.94
 
硬脂酸
 4.51
 
油酸
 39.56
 
亚油酸
 17.26

2. 棕榈油是是什么

3. 棕榈油指的是什么油

食用油是我们的生活必需品之一，常见的食用油有大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油等。棕榈油却很少听说，更别说食用了。那么，棕榈油是什么油？棕榈油是一种由油棕树上的棕榈果压榨而成的食用油，是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。棕榈油的原产地是非洲西海岸，后来在20世纪70年代东南亚的许多国家都开始种植棕榈树。棕榈油含有丰富的饱和与不饱和脂肪酸，以及天然维他命E和三烯生育酚、类胡萝卜素、亚油酸等等。棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。在超市出售的所有包装商品中，约一半都用到棕榈油，从加工食品到化妆品、肥皂和洗涤剂，范围极广。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。目前，中国已经成为全球第一大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨，占市场总量的20%。

4. 什么是棕榈油

 什么是棕榈油
                    　　什么是棕榈油，棕榈油是以植物棕榈的果实为主要原料，在我们日常的菜式中广泛的被应用，它所含有的脂肪含量比较低，是不少减肥人士的选择，以下了解什么是棕榈油？
  　　什么是棕榈油1  　　棕榈油是一种植物油，棕榈油是目前使用最多的植物油，棕榈油和大豆油以及菜籽油被称作是三大植物油，棕榈油到现在已经有很久的食用历史了，棕榈油就是采用了油棕树的果实榨出来的油，棕榈油的营养非常的丰富，棕榈油没含有胆固醇，棕榈油是一种健康的食用油。
  　　棕榈油是非常营养的一种植物油，这个从几个方面可以看出来，棕榈油里面含有丰富的维生素A，棕榈油里的胆固醇含量极低，而且棕榈油不容易被氧化并且还含有丰富的胡萝卜素呢。
  　　棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。
    
  　　棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。目前，中国已经成为全球第一大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨，占市场总量的20%。
  　　棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。像其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。
  　　马来西亚和印度尼西亚是全球主要的棕榈油生产国，这两个国家的棕榈油产量占全球产量的80%以上。
  　　什么是棕榈油2  　　 棕榈油的好处 
  　　 1：提高人体素质 
  　　棕榈油是一种植物食用油，这种食用油中含有天然的维生素e和一些三烯生育酚，还有一些胡萝卜素和亚油酸，这些物质都是人体各器官正常工作与代谢时必须的营养成分，它们能提高人体各器官的功能，也能促进身体代谢，对提高人体素质有明显好处。
  　　 2：降低胆固醇 
  　　棕榈油中含有天然的油脂，这些油脂中不单包含一些饱和脂肪酸，还有大量的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸进入人体血液以后，能净化血液，清理血液中的胆固醇，也能软化血管，减少脂肪对人体血管的不良影响，平时人们食用棕榈油不但能降低胆固醇，还能软化血管，减少高血压与高血脂发生。
    
  　　 棕榈油炸东西的好处 
  　　棕榈油中含有丰富的脂肪酸，它的稳定性比较好，不容易发生氧化变质，最适合用来制作油炸食品，而且用它砸出的食品口感酥软，色泽艳丽，外观非常漂亮，让人看了会胃口大开，食欲大增。
  　　 酥油蜡与普通蜡的区别 
  　　1：酥油蜡与普通蜡在原材料上就是明显的区别，酥油蜡是以天然酥油为燃料的一种蜡烛，它没有添加任何添加剂，而普通蜡则是以石蜡为主要原料制成的'蜡烛，它在加工过程中会有一些添加剂加入。
  　　2：酥油蜡与普通蜡在燃烧的时候也有明显的区别，酥油蜡的可燃性强，它的火光特别柔和，而能稳定，在点燃以后不需要人工看管，它在燃烧完成以后能自动熄灭。而普通蜡的可燃性略差一些，它在燃烧时火苗并不稳定，需要人工看管不能把让它自行燃烧。
  　　3：用途不同也是酥油蜡与普通蜡之间的重要区别，酥油蜡是一种用于佛教的蜡烛，人们把它比做佛教信徒中的精神之灯，如果没有这种酥油蜡的陪伴，他们的灵魂会在黑暗中迷失方向。而普通蜡的用途则比较简单，多以照明为主。
  　　4：酥油蜡与普通蜡在燃烧时散发出的味道也有明显的不同，酥油蜡在燃烧时会散发出淡淡的天然的奶香味，但这种味道不刺鼻，会让人感觉特别舒服，而普通蜡在燃烧时不会有香味散发出来，只有灯芯燃烧时的灰烬味道存在。
  　　酥油蜡与普通蜡的区别先为大家介绍这么多，能让大家对酥油蜡与普通蜡有更深入的了解，能知道酥油蜡与普通蜡的区别有哪些，其实除了这些以外酥油蜡与普通蜡在外观也有一定的区别，酥油蜡多是短而粗的存在，而普通蜡则多是细而长的圆柱状。
  　　什么是棕榈油3  　　 棕榈油的功效与作用 
  　　 棕榈油能保护心脑血管 
  　　棕榈油中含有大量的不饱和脂肪酸，油酸占44%亚油酸占10%，亚麻酸占0.4%，而且它的胆固醇含量特别低，平时人类食用棕榈油以后，可以提高身体的抗氧化能力，也能降低血液中胆固醇的含量，能预防中风动脉硬化等多种心脑血管疾病的发生。
    
  　　 棕榈油能美容 
  　　棕榈油中含有多种维生素和矿物质，他们能滋养人类的皮肤，其中维生素a和维生素e，都是天然的抗氧化成分，是一种自由基中和剂，能抑制人体内自由基的活性，减少它们对人体细胞的破坏，从而也就避免了皮肤皱纹和色斑的生成。
  　　 棕榈油能滋养秀发 
  　　棕榈油中含有天然的保湿成分，还含有一些脂质和饱和脂肪，这些物质被人类的头发吸收以后，可以保持头发湿润，避免头发干枯，也能预防头发分叉和断裂等不良症状的发生，平时洗头时可以把头发打湿以后，直接取适量的棕榈油涂抹在头发上，轻轻揉搓，然后再用清水把它洗掉，坚持使用美发效果特别好。

5. 什么是棕榈油

食用棕榈油和工业棕榈油的区别：
在我国，目前食用精制棕榈油的产品规格，主要指标是熔点不超过24℃-33℃，用于烹饪和油炸食品（面包、饼干等），年需求量占进口部分的绝大多数；工业用精制棕榈油，熔点不低于44℃，主要用于制造肥皂、硬脂酸和甘油，年需求量基本在几十万吨左右。

6. 棕榈油是什么油

棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油( Palm Oil)，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油（Palm Kernel Oil），两种油的成分大不相同。棕榈油主要含有棕榈酸（C 16）和油酸（C 18）两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12)，饱和程度达80%以上。传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精炼油（Refined Palm Oil, RPO），不包含棕榈仁油。它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。 　棕榈油是什么东西呢？它是从棕榈的果肉中提取出来的油脂，其中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸约各占一半。不过，它和棕榈仁油和椰子油不同，饱和程度比后者降低了35%。椰子油几乎是饱和脂肪酸含量最高的一种天然油脂，所以它比牛油还要“硬”。而棕榈油在气温温暖时仍然能够基本上保持液态。它富含胡萝卜素和生育三烯酚（一种天然维生素E，生物活性比合成维生素E高），营养价值较动物脂肪高。 　　棕榈油还有个很不错的特点，就是它可以进行“分级”加工。也就是说，榨油之后，通过一些后续物理处理，可以把棕榈油分成熔点不一样的几种产品。其中有的产品集中了棕榈油当中的饱和脂肪酸，室温下更多地呈现半固态，甚至固态；也有的产品含有较多的不饱和脂肪酸，室温下呈现液态。那些液态的棕榈油组分，含有比较多的单不饱和脂肪酸和维生素E，常常被加入各种调和油当中，用来平衡脂肪酸的比例。 　　其中，那些室温下呈现半固态和固态的产品，比较类似于猪油、牛油、黄油的状态，也就被人们用来替代动物脂肪，用来替代氢化植物油，制作各种点心、饼干、煎炸食品等。问题是，这样的油，胡萝卜素、维生素E和单不饱和脂肪酸等有益健康的成分已经基本丧失，与猪油、牛油相比，实际上并没有多少优势。 　　日本人非常注意油脂的健康，一直不赞成在食品中大量使用这种棕榈油，而我国则是棕榈油和氢化植物油同时大量使用，直有泛滥之势。日本人担心的理由也是充分的，因为棕榈油所富含的是16碳的棕榈酸，而棕榈酸升高血脂的作用较强，大量摄入时是否会提高心脏病的风险，仍然还是令人忧虑的问题。 　　近年来有一些动物研究和人体研究证实，纯的棕榈油对于控制血脂具有良好的影响，和橄榄油一样具有降低“坏胆固醇”（LDL），升高“好胆固醇”(HDL)的效果。这使人们略感安心。虽说如此，对于是否要多吃棕榈油的问题，在学术界仍有一定争议，因为那些半固态的棕榈油，和纯的棕榈油成分不一样，很可能对心脏并没有什么好处。 　　此外，还要小心那些写着“棕榈油”实际上使用氢化棕榈油的产品。因为棕榈油和豆油、菜籽油一样，也可以进行氢化，变得非常硬，并产生一些反式脂肪酸。氢化的棕榈油也很受欢迎，它们可能在冰淇淋中藏身，还可能在含有代可可脂的巧克力当中替代可可脂，充当满足口感的重要角色。

7. 棕榈油是什么油？

棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。
棕榈油含均衡的饱和与不饱和脂肪酸酯。50%的饱和脂肪酸，40%的单不饱和脂肪酸；10%的多不饱和脂肪酸。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。
东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。



扩展资料：
棕榈油在常温下呈半固态，其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量，含饱和脂肪酸较多，稳定性较好，不容易发生氧化变质，烟点高，故用作油炸食品很合适。
可将棕榈油进行分提，使固体脂肪与液体脂肪分开。其中固体脂可用来代替昂贵的可可脂作人造奶油和起酥油；液体油脂用作凉拌或烹饪用油，其味清淡爽口。大量未经分提的棕桐油用于制皂工业。用棕榈油生产的肥皂能起耐久的泡沫和具有较强的去污能力。
新鲜的棕榈仁油呈乳白色或微黄色，有如固体的稠度，具有令人喜爱的核挑香味。棕榈仁油在贮藏时容易氧化分解，气味变得辛辣。
参考资料来源：百度百科——棕榈油

8. 棕榈油是什么？

棕榈油是一种植物油，从油棕树果实的果肉中榨取。油棕是一种棕榈科树木，被认为是世界上单位面积产油量最高的油料植物。油棕果实外表很像椰子，纵剖开则像大枣。从油棕果果肉榨出的油就是棕榈油，从果仁榨取的则叫棕榈仁油。两种油都被直接或间接地广泛用于食品、化工、医疗和生物能源行业。在中国，棕榈油和棕榈仁油主要被加工以后用于食品和化工行业。在食品行业被用作食用油、食物添加剂等；在化工行业被用来提炼合成甘油，硬脂酸，脂肪醇，皂基等化工原料。这些原料被用于个人护理、化妆品及医疗行业等很多行业。
棕榈油是怎么用到这些行业的呢？知道的人首先都会想到调和油、蛋糕等等里面的添加油。其实棕榈油被应用得远比想象的广泛得多。比如现在洗衣液里面的表面活性剂的某些去污成分，牙膏里面的清洁成分和膏体基质，洗面奶护肤品里面的乳液稳定剂以及清洁成分等等，统统都有。以前在跑洗涤用品销售的时候，我们说的天然无添加，自然的产品，其实就是指表面活性剂和液体稳定剂（洗衣液神马的加了，就是让它保持乳液状，不要干掉或者稀成水）中的有些化学成分是棕榈油合成，只不过夸大点说成自然什么的，好听又好卖。表面活性剂这玩意太复杂了，咱这也不是上化学科，就拿肥皂来举个例子讲讲棕榈油怎么用到洗涤日化里面的吧，看官多给点分和赞什么的，小的凑分数不容易啊！
现在厂里自己做皂都是买皂基来做的，也能代工。这个皂基可以理解为皂的基础原料，就是用动物油或者植物油和碱、水混合皂化形成的东东。一般来说动物油便宜，拿来做个洗衣服的透明皂什么的，但没人敢拿到脸上用，对皮肤伤害很大。棕榈油作为植物油的一种，因为便宜，常常直接兑碱和水，热加工成皂基就卖给洗涤生产商了。厂里买回来根据自己的品牌概念，想兑什么兑什么，添加香料或者表面活性剂都行，然后就可以包装出售了。另外，洗衣皂的话，为了增强清洁力，一般用脂肪酸做的皂基来生产。这个脂肪酸也可以用棕榈油来合成提取，然后再做成皂基，多了道工序。所以千万别用洗衣皂洗脸什么的哦，会毁容……
另外说到这了，给顺手补个知识吧，攒人品啊！为什么说手工皂比工业流水线生产的皂好呢？（这说的都是植物皂基哈！）因为一般工业皂都是热制皂的，就是边煮边搅啦，因为这么弄很快，冷却以后就可以使用了。但是这个过程中就把有滋润保湿功效的甘油给去掉了很多，主要就要肥皂的清洁功能了。而手工皂是冷制造，除了和油碱水的时候为了和匀给点热以外，其他皂化过程靠室温自然皂化，这样的话，甘油就被全部锁在了肥皂里，也就滋润了。但是这个自然皂化要几周到几月，普通产品走量等不及，所以有条件自己做吧。