客单价超250元，呷哺呷哺跨界做烧烤，能否帮助公司走出窘境？

1. 客单价超250元，呷哺呷哺跨界做烧烤，能否帮助公司走出窘境？

我认为呷浦呷浦做烧烤并不能够帮助公司走出困境。
在呷哺呷哺开启了做烧烤的业务后，很多网友也非常关心呷哺呷哺在烧烤界的表现，然而在我看来，呷哺呷哺就算在烧烤界投资力度非常大，也不可能挽救呷哺呷哺的公司困境。
一、我认为呷哺呷哺做烧烤并不能够帮助公司走出困境。虽然很多火锅连锁店在出现发展困境之后就会选择开展其他方面的业务，然而由于呷哺呷哺在产品定价问题上存在着严重虚高的成分，这使得呷哺呷哺就算是做烧烤业务，也不可能让呷哺呷哺获得太多的收益，所以我认为做烧烤这件事情，并不能够让呷哺呷哺走出困境。
二、呷哺呷哺不能够走出困境，是因为火锅店才是公司的主营业务。由于火锅店占据整个呷哺呷哺的绝大部分比重，这使得呷哺呷哺根本没有办法依靠烧烤项目来实现盈利。因为烧烤是一种非常依靠季节性的东西，当夏天过去烧烤就会出现不受欢迎的情况，所以如果不想办法挽回火锅店的业绩，那么呷哺呷哺的业绩就不可能出现好转的迹象。
三、呷哺呷哺不能够走出困境，是因为受到了疫情的冲击。如果不是因为疫情的冲击，呷哺呷哺根本不可能落得如此尴尬的处境，要知道在疫情的影响下，火锅店根本不能够正常营业，而就连呷哺呷哺都非常看好的烧烤业务，也根本不可能正常开展，如果没有办法应对好疫情所带来的影响，那么呷哺呷哺这家公司就不可能走出困境。
我希望呷哺呷哺能够顺利走出困境，因为一旦呷哺呷哺受到了业绩的拖累，那么必然会给公司的发展带来严重的影响，甚至有可能会出现大量裁员的情况。

2. 呷哺呷哺2021年亏损近3亿元，品牌方该如何破局？

呷哺呷哺是一个联名的餐饮店，但让人没有想到的是，在2021年这个连锁的餐饮店，居然亏损了将近三亿元钱品牌方，如果想要减少亏损的现象，就应该要去吸引消费者。如果说品牌方能够吸引消费者的话，那么就会有很多的消费者愿意去为此买单。我们可以选择去做一些活动，也可以选择通过表演或者是各个方面来吸引到消费者。现在很多的餐饮店都是如此，因为只有这样的做法，才会让更多的消费者为此而买单。
一、该如何突破困局？在这个时候，小编建议大家要去了解一下自己是哪方面导致了顾客不愿意来，就餐看一看是不是口味的问题，看一看是不是员工态度不好的问题。这些都是需要大家去进行注意的，我们平时也可以选择去做一些活动，比如说满多少减多少钱，或者是做一些比较新颖的活动，这样也能够吸引消费者。如果店面比较大的话，我们也可以做一个儿童玩乐区，这样大人在就餐的时候也是能够安安静静的。

二、为何餐饮店会出现亏损的现象？其实大家对于这种情况都是比较疑惑的，因为现在有很多的年轻人都会选择在外就餐，而餐饮店出现了这样的情况，其实是跟疫情有着很大的关系。如果说疫情出现了的话，那么餐饮店就必须要关门，而这种连锁店一旦关门的话，就会造成很大的经济损失。

三、总结。小编并不知道店面出现了什么样的情况，才导致出现了亏损的现象，店面的负责人也应该要去了解一下，看一看自己哪方面做得不如其他的餐饮店，然后再去进行改正。我们做的餐饮店不能够一成不变，应该要跟着社会来进行改变。

3. 呷哺呷哺上半年闭店37家，走“低端路线”能否摆脱窘境？

呷哺呷哺上半年闭店37家，走“低端路线”还是难以摆脱窘境。在新冠疫情的影响下，各行各业都受到了波及，由于担心疫情到处传播，人们普遍不愿意在外就餐，这也使得呷哺呷哺火锅丧失了一部分的客流量。加上这种加盟的店铺过于追求利润，又急于走上高端路线，使得大众认为火锅的性价比偏低，倒不如去吃其他食物来的划算。如果呷哺呷哺从高端路线上贸然降为低端路线的话，不免会令人怀疑菜的品质也会随之而降低，品牌的效益更难以保证了。

要不要铺火锅在最开始的时候是走低端路线的，由于性价比超高的原因，因此而收获了大量的食客青睐。在呷哺呷哺赚得人生中的第一桶金以后，就将餐厅的环境进行了提升，菜品的客单价也由此而升高。不少吃过的顾客反应，客单价的价格整整提升了一倍左右，而口味却没有提升太多，大家认为吃呷哺呷哺倒不如吃其他火锅来的痛快又便宜。

自从我国2019年发现了新冠病毒，时至今日各行各业都受到了严重的影响。人们不再青睐于在外面用餐，反而认为自己在家中做便宜又卫生。不少人的收入也出现了缩水，省下来的钱还需要承担医疗、教育，房贷等，在其他消费上明显降低很多。在新冠疫情发生以后，呷哺呷哺火锅关闭了37家门店，也是因为感觉到新冠疫情全面消失遥遥无期，从而对未来的市场不抱信心，只能被迫关门来减少开支了。更何况一个品牌走惯了高端路线，再来走低端端路线的话，利润不能保证一系列的高额开支，品牌的带来的效益，也会因此而受到不良影响。

那么，你还知道有哪些高端的火锅店关门了呢？

4. 呷哺呷哺2021年亏损近3亿，呷哺呷哺的寒冬何时才能结束？

疫情期间，因为人员流动的减少，餐饮业的经营，确实迎来了巨大的挑战。呷哺呷哺作为餐饮业的大佬首当其冲，在2021年亏损就达3亿。在业绩上可以说是惨不忍睹，公司的股价也是年年下跌。然而，在小编看来在疫情的大背景下，呷哺呷哺的寒冬何时才能结束，主要是取决于他们自身，疫情也并非他们地位受到冲击的理由。
一、疫情不是经营惨淡的理由呷哺呷哺经营不善的原因仅仅是因为疫情的冲击吗？事实恐怕远没有那么简单。同样是餐饮业的大佬，海底捞的境况显然要明显好于呷哺呷哺。在呷哺呷哺面前，海底捞相当于呷哺呷哺的后辈，海底捞创业时间要明显晚于海底捞。然而，作为后起之秀的海底捞，它情况明显要好于呷哺呷哺。这反映在资本市场上，呷哺呷哺的市值是要明显低于海底捞。在2021年3月11日，海底捞的市值达到756亿港元，而这大约相当于18个呷哺呷哺的市值之和。曾经作为被仰望的大哥在自己的小弟面前狠狠的丢了把脸。呷哺呷哺 如今面临的困局完全是由于自己造成的。曾经走价格亲民路线的呷哺呷哺完全是火锅市场上的王。受到无数年轻消费者的拥护。然而如今，呷哺呷哺 的菜品不断上涨价格。也非常大不断上涨的价格伴随的是不断丢失的人心。
二、呷哺呷哺还有救吗？虽然在2021年年底，呷哺呷哺服软主动下调价格，尽管当时市场上的食材价格事实上在不断上涨。但被价格劝退的年轻消费者早已对呷哺呷哺的这种事后补救不再买账，它已经失去了民心。 事实上这依然是一个伪命题，火锅行业的竞争确实越来越激烈。像巴奴、吉野家等品牌纷纷选择抢占市场。大有诸侯争霸的趋势，内圈越来越严重，越来越多企业想要分割市场上的蛋糕。但下班依然认为呷哺呷哺并不是毫无希，虽然现在经营确实不善。

但瘦死的骆驼比马大，他依然拿有这一手好牌，他的知名度，他的商标，他这十几年在餐饮行业积累的人脉，让人依然对它充满希望。所以，呷哺呷哺靠自己完全可以自救，寒冬何时结束取决于他们自己，而这里面需要的是管理层的智慧，需要的是企业的创新精神。