煮熟的菱角为什么有酒味？

1. 煮熟的菱角为什么有酒味？

你好！！
一般来讲，
菱角煮熟后不应该有酒味。
因为菱角的成分主要是淀粉，葡萄糖、蛋白质、维生素B维生素C等。
吃菱角可以起到止消渴，解酒毒，有利尿通乳之功，近来民间试用于食道癌、胃癌。
如果要是真的酒味的话，我估计是葡萄糖成分析出，如果锅内有盐分，会发出一点点的苦涩甘甜的味道，或许你把这种味道认为是酒味呢，
谢谢！！

2. 为什么煮菱角时有一股难闻的气味？他的营养价值有多高？

每100克菱角的营养成分：能量98千卡、蛋白质4.5克、脂肪0.1克、碳水化合物21.4克、膳食纤维1.7克、维生素A2微克、胡萝卜素10微克、硫胺素0.19
毫克、核黄素0.06毫克、烟酸1.5毫克、维生素C13毫克、钙7毫克、磷93毫克、钾437毫克、钠5.8毫克、镁49毫克、铁0.6毫克、锌0.62毫克、铜0.18毫克、锰
0.38毫克。
营养分析：菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治
食道癌
、胃癌、
子宫癌
等。一般人群均可食用。1.
鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。2.
菱粉粥
有益胃肠、可解内热。
食疗作用：菱角味甘、涩、性平；具有补脾胃、强股膝、
健力
益气的功效。

3. 为什么煮菱角时有一股难闻的气味？他的营养价值有多高？

有难闻气味可能是你没清洗干净，菱角有淤泥的味道。
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

多食用菱角有这五大功效：
1、菱角可清热解毒
菱角属于凉性食物，经常食用一些菱角，可以帮助人体内部的肠胃进行清热解毒，对于经常熬夜上火、脸上出现痘痘的人来说，是个不错的选择。
2、菱角有健胃补脾效果
菱角具有很好的补脾胃效果，对于老年人来说，多吃一些菱角对于身体有很大的帮助，对于缓解老年关节痛等毛病也有不错的效果。
3、吃菱角可以帮助减肥
菱角具有足够的水分和营养成分，多吃一些菱角可以满足人体正常的饱腹需求，而且不会出现脂肪堆积的情况，想要减肥的不妨多吃一些菱角。
4、菱角可以辅助治疗皮肤病
民间常用的一种做法就是用新鲜的菱角蒂，轻轻擦拭患处，对于治疗脓疮赘疣等常见皮肤病有不错的效果，老菱角配合麻油调和，还可以治疗儿童浓疮等皮肤问题。
5、菱角有抗癌功效
经研究发现，菱角对癌细胞的变性及组织增生具有很好的抑制效果，所以菱角具有防癌抗癌的功效，研究还发现，把不同种类的菱角用于癌症辅助治疗中，四角菱的效果是最好的，而且经常被人们所忽视的菱角壳的抗癌效果竟比菱角肉还要好。
因此建议不妨多喝一些由菱角壳煮的水。菱角外用也具有治疗脓疮赘疣的作用。利用新鲜的菱角蒂，擦拭患处，可以治疗皮肤疾病。而老菱角炭存性之后，研末和麻油调和，可以治疗儿童脓疮，已经面部的黄水疮。
参考资料来源：食用菱角可以防癌抗癌 吃菱角要注意哪些点_人民网

4. 菱角煮熟后有个怪味（貌似是臭味）是怎么回事？

5. 菱角什么味道

菱角含有较多的淀粉成分，口感比较脆嫩，有淡淡的甜味，与煮栗子的口感类似。菱角又名腰菱、水栗、菱实，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。菱角皮脆肉美，可蒸煮后剥壳食用，也可熬粥食用。             
                 菱角含有较多的淀粉成分，口感比较脆嫩，有淡淡的甜味，与煮栗子的口感类似。菱角又名腰菱、水栗、菱实，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。菱角皮脆肉美，可蒸煮后剥壳食用，也可熬粥食用。

6. 菱角为什么有股臭味

菱角有股臭味是因菱角生长在池塘、沼泽等地，故新鲜的菱角在没经过清洗之前即会带有一股臭臭的土腥味，建议菱角在食用之前用盐水浸泡几分钟，可有效将其臭味去除。还可能是因其内部发腐变质，而发出的臭味；可将其煮熟后判断，好的菱角则是壳硬、肉白、无异味，反之则不可食用，以免引起身体不适。             
                 菱角有股臭味是因菱角生长在池塘、沼泽等地，故新鲜的菱角在没经过清洗之前即会带有一股臭臭的土腥味，建议菱角在食用之前用盐水浸泡几分钟，可有效将其臭味去除。还可能是因其内部发腐变质，而发出的臭味；可将其煮熟后判断，好的菱角则是壳硬、肉白、无异味，反之则不可食用，以免引起身体不适。

7. “揭秘”为什么菱角煮熟后是黑色的，并有一股异味

菱角不光好吃，它的营养价值与药用价值也是很高的
    菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
菱角的食疗功效
菱角味甘、涩、性凉；
　　1.补脾益气健脾，强股膝、健力益气
　　2.抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
　　3.减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
4.缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
吃菱角时应该注意些什么？？
    秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来又鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。

8. 煮熟的菱角为什么有酒味 菱角煮熟有酒味是什么原因

1、如果菱角煮熟后出现酒味，可能是菱角变质了。
 
 2、一般来说，菱角煮熟后，是不会出现酒味的。 
 
 3、因为菱角的成分主要是淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和维生素C等。相反得，菱角煮熟后，会出现一股“怪味”，这是在养殖时淤泥的异味。如果是异味，那么属于正常。