糯米珍珠丸子怎么做?

1. 糯米珍珠丸子怎么做?

珍珠糯米丸子怎么做？打肉末，加入葱，姜，生抽，料酒，盐，淀粉，鸡蛋，搅拌均匀搓球，粘泡好的糯米，上蒸笼蒸20分钟出锅。

2. 糯米珍珠丸子如何做

主要材料：糯米（一饭碗），瘦肉半斤，配料：鸡蛋一个，香葱，生姜（两片就够），调味料：芝麻油，生抽（广东这边把酱油分为生抽和老抽两种，生抽用来提鲜，老抽用来做红烧类的菜，用来给菜增色~，如果你所在的地方没有生抽卖，就放酱油，只是量放少点罢了，多了怕太咸颜色也太黑），白胡椒粉，食盐，鸡精。

做法
准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。
将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。
和馅。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中。并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽（或酱油）、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐。
然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀。
做丸子。（因为这个过程要两只手，所以只拍下做好的丸子图）将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。
蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。
蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感~~赶快试试吧~~~
小诀窍: 
准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。


 
材料绞肉半磅 
姜末少许 
蛋白 1 个 
香菇 3 个 
糯米 1 杯

做法 1. 糯米洗净泡水 
2. 香菇泡胀后切成末备用 
3. 猪绞肉加 1 大匙酒、2 大匙生抽、2 大匙麻油、少许盐（差不多炒一个鸡蛋用的量）和姜末腌 15 分钟左右，然后加入香菇和一个蛋的蛋清，用筷子按同一方向搅动 
4. 将搅好的肉搓成丸子，在泡好的糯米上滚上一层糯米 
5. 做好的丸子用大火蒸 15 分钟就好了

 

 
材料长粒糯米150g，猪肉馅200g，香菇5朵，胡萝卜20g，鸡蛋1枚（只用蛋清），香葱，姜各20g，香油，料酒各1汤匙（15ml），生抽20ml，盐1/2茶匙（3g），鸡精1/2茶匙（3g），玉米淀粉15g

做法 
1、糯米浸泡一夜，捞出沥干水分备用。香菇用温水泡发洗净切成碎末。
2、胡萝卜洗净削去外皮，切成小丁，与泡好的糯米混合，备用。葱姜洗净后切末，备用。
3、将肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、香油、生抽、盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清、香菇末和玉米淀粉，用筷子搅拌起胶。
4、用手将肉馅揉成小圆球，放入胡萝卜糯米中滚上一层，用手轻轻按压表面，让糯米部分压入肉馅中。
5、将做好的珍珠丸子放入盘子中（最好能在盘子的上事先涂一点油，防止粘盘），水开入锅，大火蒸10分钟，出锅后撒上香葱，根据个人口味调入味汁即可。


 
材料猪肉馅500克，糯米300克，葱100克，姜50克，料酒20毫升，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，面酱适量，淀粉适量

做法 1.图1 肉馅中放调料 葱 姜 顺着一个方向搅打。 图2 将肉馅放在泡好的糯米上。 图3 四周都沾上糯米。 图4 将珍珠丸子放在蒸锅里大火蒸30——40分钟。

小诀窍: 1. 面酱要少用，放一点就好。

2.葱要最后放，这样味更好。


 
 
材料长糯米100克，猪肉馅200克，鸡蛋清1个，生抽2大匙，香油2大匙，料酒1大匙，盐1/2小匙

做法 1、将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用。 
2、将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀。 
3、用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，使一部分糯米可以压入肉馅里。 
4、做好的珍珠丸子放入蒸笼中，大火蒸10分钟即可

小诀窍: 1、白糯米可以换成紫米、黑米，同样好吃，而且非常漂亮。 
2、肉馅中可以放入一个鹌鹑蛋，做成太阳蛋的形状，吸引眼球。 
3、如果用白糯米，要注意拌肉馅时千万别用老抽，以确保蒸好后的颜色洁白漂亮。 
4、可以在蒸笼或盘中铺上一层粽子叶，让珍珠丸子含有竹叶的清香味。 
5、口味重的，可以做个蘸料搭配着吃。


 
材料糯米100克，猪肉馅200克，干香菇4朵，胡萝卜1小根，蛋清1个，葱，姜末，香油2大勺，料酒1大勺，鲜酱油1大勺，盐0.5小勺

做法 1.将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐搅拌均匀腌制10分钟左右。
2.加入香菇末、胡萝卜末和蛋清，用筷子沿同一方向搅拌上劲。
3.用手将肉馅捏成小圆球，放在糯米中滚上一层米，把做好的珍珠丸子排入盘中，放入蒸锅大火蒸20分钟，出锅后放上枸杞点缀一下就可以上桌啦。


 
 
材料三分肥七分瘦猪肉，糯米，水发黑木耳，水发香菇，调味料：生抽，十三香粉，姜末，盐，料酒，白砂糖，(最好不要用老抽或酱油，否则蒸出来的色泽是黑的)

做法 01.糯米用冷水浸泡隔夜，香菇，木耳提前半天泡发，把猪肉切成小块略剁碎，香菇，木耳切成小碎块.一同放入搅拌机中搅成肉糜.取出后放入生抽，十三香粉，姜末，盐，料酒，白砂糖调味. 
02.拌好的肉糜，用筷子顺时针方向搅拌直至起胶(起胶性后，肉丸就会紧致，弹牙) 
03.用手把肉糜搓成圆球形.放在浸泡好的糯米上..粘上糯米. 
04.粘糯米的时侯，可以借助餐叉的，把粘好的丸子移到蒸盘上. 
05.粘好的成品. 
06.锅内烧开水，放上蒸架，上架蒸10分钟即可. 
(蒸好的丸子要乘热吃，不然糯米发硬了口感就不好了.吃的时侯可以用一些生抽做蘸料) 
另外注意12个月以下的小宝宝都不能吃，因为宝宝的消化系统还未发育完全，吃糯米不能消化.

3. 珍珠糯米丸子怎么做

 珍珠糯米丸子怎么做
                    　　珍珠糯米丸子怎么做，说起珍珠糯米丸子，相信大家应该都不陌生。珍珠糯米丸子是是一种以猪肉和糯米为主要材料制成的家庭美味，很多人都爱吃。下面我为大家分享一下珍珠糯米丸子怎么做，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。
  　　珍珠糯米丸子怎么做1  　　 珍珠糯米丸子怎么做 
    
  　　 一、珍珠糯米丸子的用料 
  　　猪肉 300g
  　　糯米 250g
  　　料酒 少许
  　　生抽 15g
  　　盐 适量
  　　猪油 15g
  　　葱+胡萝卜 一点点
  　　 二、珍珠糯米丸子的做法 
  　　步骤1、糯米洗净，浸泡。我泡了4h
  　　步骤2、猪肉（我用的是猪后腿肉）洗净，切碎，剁烂。剁到粘稠的样子。
  　　步骤3、加入少量葱，与肉糜一起剁均匀
  　　步骤4、放入干燥的容器内
  　　步骤5、加入生抽、盐和少许料酒
  　　步骤6、加入融化的猪油，搅拌均匀
  　　步骤7、糯米控干水分
  　　步骤8、肉糜内加入150g糯米。
  　　步骤9、混合均匀
  　　步骤10、取糯米肉糜，揉成圆形，约30g
  　　步骤11、在糯米内滚一圈，使表面粘上糯米
  　　步骤12、放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系，可以直接放在油纸上
  　　步骤13、依次码放在蒸笼上，中间放一粒胡萝卜粒
  　　步骤14、水开后转中小火，蒸半小时。中间不要开锅盖。
  　　步骤15、出炉，轻轻点上葱末。漂亮又好吃
  　　 三、珍珠糯米丸子的'烹饪技巧 
  　　1、最好用整块的肉自己剁成肉糜，这样比较有嚼劲。买现成的肉糜或用绞肉机绞的话肉不上劲，吃起来口感不好。酱油要用生抽，这样比较鲜，而且颜色不会很深，不影响美观
  　　2、糯米和肉糜比例1:2为宜
  　　珍珠糯米丸子怎么做2  　　 糯米丸子怎么做 
  　　 一、原料 
  　　肉馅250克。糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。
  　　 二、制作步骤 
  　　1、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。
  　　2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。
  　　3、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。
  　　 三、注意事项 
  　　肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲；如果在肉馅内加入火腿或金钩，味道更鲜美；也可以在肉丸粘糯米时粘一些米粒大小的火腿粒或金钩粒，色味更佳；荸荠可以使丸子口感脆嫩爽口，还可以采用冬笋、萝卜、鲜藕等。

4. 珍珠糯米丸子的家常做法

亲亲，您好。珍珠糯米丸子的做法：1、食材:猪肉300克、糯米100克、生抽2克、蚝油2克、淀粉3克。2、猪肉洗干净切小块，放入搅肉机中，加生 抽，蚝油，淀粉，搅成肉糜。3、糯米提前二小时浸泡，控干水备用。4、肉糜搓成丸子。5、粘上糯米。 6、依次做好，摆入盘中，用枸杞点缀。7、放入蒸锅中，大火蒸，水开后蒸15分钟即可。【摘要】
珍珠糯米丸子的家常做法【提问】
亲亲，您好。珍珠糯米丸子的做法：1、食材:猪肉300克、糯米100克、生抽2克、蚝油2克、淀粉3克。2、猪肉洗干净切小块，放入搅肉机中，加生 抽，蚝油，淀粉，搅成肉糜。3、糯米提前二小时浸泡，控干水备用。4、肉糜搓成丸子。5、粘上糯米。 6、依次做好，摆入盘中，用枸杞点缀。7、放入蒸锅中，大火蒸，水开后蒸15分钟即可。【回答】

5. 糯米珍珠丸子正宗做法

用料  
鸭蛋黄    
香茹    
糯米    
肉末    
葱    
姜    
糯米珍珠丸子的做法  
香茹最好用干香茹，这样味道更浓郁一些

请点击输入图片描述
泡发好后切成丁

请点击输入图片描述
姜葱做成姜葱水备用

请点击输入图片描述
糯米提前泡五个小时以上，要把米泡软，最好头一天晚上泡好

请点击输入图片描述
肉末用八分瘦二分肥的比例，在搅拌时加入姜葱水，而不需要加入切成末的姜和葱，这样拌好的馅在口感上更好

请点击输入图片描述
肉馅搅拌好后加入适量的老抽和橄榄油

请点击输入图片描述
最后加入切成末的香茹

请点击输入图片描述
搅拌均匀，整个丸子的馅就算做好了

请点击输入图片描述
取肉馅适量放在掌心，像做汤圆一样，里面包入半个咸蛋黄

请点击输入图片描述
团成一个肉丸

请点击输入图片描述
然后放入泡好的糯米中滚上一层糯米

请点击输入图片描述
这样一个糯米丸子就做成了

请点击输入图片描述
在放入蒸笼前，先往蒸笼里放一层胡萝卜片垫底，这样丸子不容易粘在蒸笼上同

请点击输入图片描述
待全部做好后就上锅蒸，因为糯米是泡软了的，所以蒸上二十分钟左右就可以熟了

请点击输入图片描述

6. 糯米珍珠丸子的做法是什么？

7. 如何做糯米珍珠丸子?

8. 糯米珍珠丸子是怎样做的？