蚂蚁上树怎么做？

1. 蚂蚁上树怎么做？

怎么做蚂蚁上树？？

2. 蚂蚁上树怎么做？

主料： 粉丝 300克 
辅料： 猪肉(肥瘦) 75克 芹菜 15克 
调料： 大葱 10克 姜 10克 豆瓣辣酱 15克 酱油 15克 盐 10克 味精 5克 植物油 40克 香油 2克 各适量 
蚂蚁上树的做法：
 1. 粉丝用温水泡软备用；猪肉绞碎。
2. 炒锅入油烧热，爆香葱（切末）、姜（切末）后入绞肉、辣豆瓣酱炒匀，再注入高汤，加酱油、盐、味精同煮。
3. 待汤汁滚起，即入粉丝煮至透明，撒下芹菜末、葱花拌匀即可熄火盛盘。
4. 食前淋加麻油，滋味更美。
 

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3. 蚂蚁上树怎么做

怎么做蚂蚁上树？？

4. 蚂蚁上树怎么做

5. 蚂蚁上树怎么做？

6. 蚂蚁上树怎么做？

【蚂蚁爬树的具体做法】
第一步:准备食材
红薯粉条放入盆中，倒入开水中，变软。
猪肉100克，先切片，再剁成颗粒。肉粒不要太碎，放盆里备用。
几粒蒜，拍平，切成蒜末。
一小片姜，也压平并切成小块，与蒜末放在一起。
抓一把干辣椒备用。
两个蒜苗，切成颗粒放在小锅里。蒜苗可以增色增味。
面条泡好后，取出，晾干，放入盘中备用。
第二步:准备做饭。
烧锅里的油，充分滑锅后，倒出热油，加入清凉油。热锅冷却油或者炒肉沫的时候不容易粘锅。出锅后，倒入切好的肉末。
快速翻炒肉末，直到肉末变白，能闻到肉香。
加入5g豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱呈红油状。
然后倒入泡好的粉丝翻炒。
将豆瓣酱翻炒至红油均匀覆盖粉丝，然后开始调味。此时关火，避免见底。
加入鸡精1g，胡椒粉1g，糖少许，酱油5g提鲜，酱油2g上色。豆瓣酱和酱油是咸的，所以不需要加盐。
将锅放回火上，开中火，快速翻炒，融化调料。如果粉丝太长，可以用勺子打断。
出锅前，倒入切好的蒜苗，从锅边淋上适量的亮油。在这里，亮油不仅能让菜肴有光泽，还能防止粉条相互粘连。
翻炒均匀，装盘。

7. 蚂蚁上树怎么做？

蚂蚁上树是一道很平常的菜，不管是老百姓的餐桌上，还是小餐馆的菜单里，甚至高档酒楼的餐牌上都会出现蚂蚁上树的身影。
蚂蚁上树的做法很多，但总体上可以分为加水和不加水两种。那么这两种做法又是怎么样的呢？
两种蚂蚁上树做法所需的材料是一样的：主料：红薯粉条辅料：小块五花肉佐料：盐、豆瓣酱、生抽、味精、白糖、青花椒、大蒜、老姜、小葱、泡红椒
加水制作方法1，把红薯粉条折成短节放入盆中，冲洗一下加入温水泡二十分钟。温水中可以加一点盐。泡至粉条没有硬心捞出备用。
2，五花肉洗净去皮剁碎。
3，两瓣大蒜和一小块老姜剁成姜蒜末，小葱切成葱花，泡红椒两三个剁碎。
4，锅热，倒入菜籽油，油熟放入几颗青花椒，下入肉末，翻炒出油，加入姜蒜末和泡红椒末，再加入一点豆瓣酱，炒出红油。加水，加入盐、生抽、白糖、味精调味，水开放入泡好的粉条。焖煮两分钟，让粉条充分吸收汤汁。水快干时放入葱花翻匀即可出锅。

不加水制作方法1，把红薯粉条折成短节放入盆中，冲洗一下加入温水泡二十分钟。温水中可以加一点盐。泡至粉条没有硬心捞出备用。
2，五花肉洗净去皮剁碎。
3，两瓣大蒜和一小块老姜剁成姜蒜末，小葱切成葱花，泡红椒两三个剁碎。
4，锅热，倒入菜籽油，油熟放入几颗青花椒，下入肉末，翻炒出油，加入姜蒜末和泡红椒末，再加入一点豆瓣酱，炒出红油，放入泡好的粉条，翻炒几十秒，把粉条炒软，然后加入盐、一点生抽从锅边淋入、再加入一点味精、白糖，翻炒均匀，再加入葱花翻炒均匀即可出锅装盘。

自问自答，让您不再疑惑1，加水和不加水的蚂蚁上树有什么不同？
答：加水做蚂蚁上树，粉条不用泡的太久，哪怕有一点点硬心也没关系。这样做出的粉条更软滑，粉条吸收了汤汁，味道也更浓郁。
不加水做的蚂蚁上树，粉条一定要泡得没有硬心。这样做出的粉条带点嚼劲，味道更香。
2，肉末为什么要选五花肉？
答：如果选全瘦肉做肉末，口感会干柴。建议选用肥肉多一点的五花肉，出油后的肉末吃起来更滋润。
3，泡粉条时要注意什么？加盐是什么意思？
答：泡粉条最好用40_50度的温水，因为如果用冷水泡的时间会很久，而如果用很热的水，粉条表面已经泡得软烂而粉条芯还没有吸收到水分。
加盐到泡粉条的水里，会加速粉条对水分的吸收，会缩短泡发时间。并且加盐泡的粉条也更有劲道不容易断。
荷幺姑的小贴士目前市面上的粉条种类很多，并且有些会加入胶质、明矾等。我们要怎么去辨别选择好的红薯粉条呢？
1，看颜色闻味道。红薯粉条一般正常的色泽略微偏黄，接近红薯淀粉颜色。再闻一下，有没有异味或者无味。正宗红薯粉条用热水泡后有一股淡淡的红薯味。
2，用手折。用手折一下粉条，纯红薯粉条一折就断，而加了胶质的粉条柔软不易折断。
3，用火烧。纯红薯粉条烧后起白色灰，而混合粉条烧后成黑色灰，加了胶的粉条烧后会起黑块。
4，用水煮。纯红薯粉条煮后晶莹剔透，不易煮烂有劲道，口感爽滑。

8. 蚂蚁上树怎么做？

粉丝是生活中很常见的一种食材，可以和很多不同的食材搭配，蚂蚁上树是许多人听说过的一道菜，蚂蚁上树其实和蚂蚁没什么关系，是以粉丝为原料制作的，做法比较简单，那么蚂蚁上树怎么做好吃？粉丝的做法有哪些？下面为大家介绍。
1、粉丝的做法
1、蚂蚁上树
原料：
粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺。
做法：
1、粉丝提前充分泡软葱姜蒜切末。
2、青红椒斜切成片、香葱切碎、辣豆瓣酱剁碎。
3、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅热锅凉油爆香葱姜蒜末。
4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色，烹入料酒煸炒均匀。
5、捞出泡软的粉丝加入锅中，翻炒均匀后加入生抽和少许白糖再次翻炒均匀。
6、加入稀释的鸡汁翻炒均匀，大火煮开后转小火盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒避免煮糊
7、汤汁将近时加入老抽翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶关火即可。
2、鸭血粉丝汤
原料：
鸭肠100克、粉丝1把、油豆腐50克、鸭血200克、鸭胗2个、葱适量、姜适量、香菜适量、高汤1碗、香醋适量、胡椒粉适量、生抽适量、色拉油适量。
做法：
1、先将鸭血切成1.5厘米小块放入盐水中浸泡片刻，鸭胗切花刀鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净放入水中汆烫鸭肠卷起就马上捞出。
2、锅入油将葱段、姜丝爆香加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。
3、接着放入泡发的粉丝小油豆腐。
4、煮滚后将烫好的鸭肠放入。
5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
3、酸辣粉丝
原料：
粉丝200克、墨鱼丸5个、黑豆苗30克、绿豆芽20克、花生仁(炒)30克、豆腐皮2张、肉丸5个、香菜3棵、火锅底料10克、芝麻油5克、酱油5克、苹果醋5克、鸡精3克。
做法：
1、准备适量粉丝放入温水里泡软备用，香菜和黑豆苗备用。
2、绿豆芽和千张、肉丸和墨鱼丸。
3、油酥花生仁备用、准备味极鲜酱油和苹果醋备用。
4、香菜洗净切碎、千张洗净切丝备用，将泡好的粉丝沥水捞出备用。
5、锅内加水放入适量火锅底料烧开下入丸子和千张丝煮透。
6、千张丝和丸子煮入味后下入黑豆苗和绿豆芽烫熟，加入芝麻油和鸡精调味备用。
7、另取一口锅烧开水下入泡软的粉丝煮好。
8、取大碗倒入酱油和苹果醋，将烫好的粉丝捞出放入碗中加入香菜和油酥花生。
9、将煮好的汤浇入粉丝碗内拌匀即可食用。