张勇的海底捞，是靠什么激励员工热情服务的？

1. 张勇的海底捞，是靠什么激励员工热情服务的？

2. 海底捞创始人张勇称餐饮没有标准，你认为海底捞吃的是氛围感吗？

一、我认为海底捞吃的是氛围感和服务，海底捞最大的特色就是拥有良好的服务质量，这也是他们目前在市场上拥有很高的人气的原因。

实话实说，海底捞的火锅并不是在所有火锅当中最好吃的一种，也不是在所有餐饮当中最好的一个品牌，但是他确实在所有餐饮行业来说，服务质量相对较好的品牌。很多人进入到海底捞吃火锅，并不是冲着他的火锅味道，而是冲着海底捞的火锅氛围感和服务质量。我们也会发现现在餐饮行业的服务质量越来越差，因此就诞生了海底捞的优质服务。
二、现在大多数餐饮都处于不上不下的状态，大家对于吃这件事情并没有那么在意，更多的是在意在吃饭过程当中的服务品质。

大多数餐饮行业当中，只有很少一部分店铺拥有非常美味的口感，大多数餐饮店铺都是非常普通的状态，并且价格并不便宜，最主要的是会发现里面的服务质量非常差。在进入到餐厅之后，没有人去引领你进入到座位上，也没有人主动地来帮助你点餐，就连在服务过程当中叫服务员也是相当困难，这是餐饮行业出现的一个普遍问题，并且问题还在不断恶化。
三、在海底捞吃火锅会有很好的气氛，特别是在遇到某人生日的情况之下，海底捞员工还会专门给生日客人送上祝福。

虽然在最初海底捞以非常优质的服务质量出名的时候，有些人会认为他们这种过量的服务会引起客人反感，但是大部分人还是愿意接受。并且海底捞也专门设置了免打扰和不用服务的牌子，避免在服务过程当中产生尴尬的情况。而有的人进入到海底捞，就是为了拥有一个热闹的气氛，特别是在帮助自己家人过生日的时候，会有一种特别隆重的感觉。

3. 张勇是谁创办的海底捞？

张勇，男，新加坡人，出生于四川简阳，毕业于长江商学院，现任四川省简阳市海底捞餐饮股份有限公司董事长。
1994年成立在四川简阳成立第一家海底捞，2011年营业额近22亿元，拥有员工一万多人。，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。
2010年2月，获大众点评网2010年度“最受欢迎10佳火锅店。张勇、舒萍夫妇以23亿元财富位列2012胡润百富榜第758位。

海底捞创始人张勇卸任CEO。
3月1日，海底捞国际控股有限公司（6862.HK，海底捞）发布管理层人事任命公告，副首席执行官兼首席运营官杨利娟调任首席执行官，董事会主席兼前首席执行官张勇将继续担任董事会主席及执行董事；李瑜出任海底捞中国大陆地区首席运营官，王金平出任港澳台及海外地区首席运营官。
公告显示，43岁的杨利娟在海底捞任职超27年，是海底捞走出四川、开拓全国市场的关键人物。杨利娟从1997年起，担任四川海底捞餐饮股份有限公司（下称“四川海底捞”）经理。
2001年4月起担任四川海底捞董事，并于2018年1月调任为四川海底捞的非执行董事。期间，杨利娟在2015年至2018年1月担任海底捞国际控股有限公司董事。

4. 张勇回应海底捞不好吃，可能是消费者嫌贵，你认可他的这一说法吗？

近日，海底捞的董事长张勇在采访中回应了很多消费者的问题，针对有的消费者提出“海底捞不好吃”这个问题，张勇认为这些消费者可能是觉得海底捞价格比较贵，对于张勇的说法，小编是非常认同的，因为小编很喜欢吃海底捞，不仅仅是因为海底捞的服务很好，也是因为海底捞是真的很好吃。

首先，海底捞的董事长张勇在采访中其实说了很多，张勇认为一个火锅的口味是不可能满足所有人的，因为每个人的口味都是不一样的，没有哪一样美食是可以照顾到所有人的，这说的就是“众口难调”，且不说榴莲、臭豆腐这种争议大的美食，就连奶茶、烧烤这种受众群体非常广泛的美食，也是有人觉得美味有人觉得难吃的，所以说张勇这么说，完全乜有问题。

其次，张勇认为有的人并不是嫌弃海底捞难吃，而是嫌弃海底捞比较贵，这个说法其实非常真实。在日常生活中，其实价格也是影响我们对某些东西的认知的，有的东西价格便宜，那么我们对其好感度也会更高，反之则会比较低。海底捞本身服务就好，所以收费也是比较高的，但是小编认为海底捞的卫生、服务都不错，锅底也是很不错的，这样子收费其实也不算不合理，但是就是有人因为它贵而嫌弃不好吃，这样的心里想法，也不是我们能够左右的。

最后说回海底捞本身的口味，小编也是很喜欢吃火锅的，但是小编认为不管是海底捞还是巴奴等火锅，其火锅底料都差不多，食材差不多，口味也都差不多，而且大部分人吃火锅，其实吃的就是蘸料味道，所以那些质疑某某火锅不好吃的，可能是自己不懂得调蘸料吧。

5. 关于有消费者说海底捞不好吃这件事，张勇是如何回应的？

说起火锅我们就会想到海底捞，海底捞也出名的服务出名。所以现在也有很多消费者说海底捞服务好，但味道一般，这是为什么呢？而张勇则回应称餐饮业和火箭上天是有差别的，火箭上天有标准餐饮没有标准，只不过是有些企业强调口味，我们不重视而已，看报表我们的营销费用是0。所以今天小编来谈一谈海底捞吧。
一、海底捞成立于1994海底捞是以经营川味火锅为主，融合各地的火锅，是一个大型的品牌火锅店。所以在得到很多人的认可后，许多人对海底捞的味道有了很多评价。但其实客观评价海底捞的味道还是比较好的，不然也不会有那么多消费者说海底捞其实是很好吃的。但是随着现在品牌的著名，可能消费会越来越贵。所以消费者就在说，在贵的情况下为什么不能味道更好吃呢？
二、张勇的回应张勇采访时是这么回应的，消费者说海底捞不好吃，可能是嫌价格贵。但是平心而论，在分量来看，海底捞的价格还是比较公正的，而且在这么好的服务环境下，你还会觉得这个价位不合适。所以张勇回应也没有错，洞察人性是非常困难的，领导力是科学也是艺术，是科学和艺术的结合。所以这一点也更加让我们意识到了，海底捞的服务是非常好的，也逐渐在更改一些不好的错误。
三、海底捞的服务礼貌的服务，可能我们每个人都知道是非常好的。去体验过的人可能都知道，这样的服务确实会给人带来愉悦感。除了海底捞，你还能在哪一个餐饮行业受到这样的服务？所以说海底捞出名或者说在餐饮业站立脚跟也不是没有道理的，毕竟没有哪一家餐饮业能做到像海底捞这样的极端服务了。所以以上就是小编对海底捞的一些看法。

6. 张勇回应海底捞不好吃这一问题引发热议，海底捞是不是跌落“神坛”了？

我认为海底捞并不是跌落神坛了，因为海底捞本身就不是正宗的火锅。他们能够在市场上立足，并且拥有那么多的消费者，也并不是因为它的口味有多么好吃，是因为他们独特的服务。
海底捞到服务，在影视界的确是独树一帜，很多人去吃海底捞，并不是说觉得他们口味有多好，价格有多低，而是因为他们的服务态度非常好，总是能让人有种宾至如归的感觉。而且他们在吃饭之后或者是等位子的时候，都会提供相应的服务。
很多人外出吃饭的时候，看到外面有很多人排队就不愿意去了。而海底捞却反其道而行之，他们准备了很多小游戏和其他的服务，让顾客们觉得等位也不是那么的无聊，所以很多人去吃海底捞。也是抱着一种打发时间的心态去的。海底捞也是抓住了消费者的这一心理，让等位的顾客可以在门口折星星和千纸鹤，行星和千纸鹤的数量可以在结账的时候抵扣，还可以在海底捞做美甲。而且海底捞自己一个人去吃也不会感到非常尴尬，因为服务员会在你的位置上放上一个玩偶，陪你一起吃，饭后还会送你小礼物。
而且海底捞的打折服务做的非常好。大学生和晚上10点之后都可以享受不同程度的优惠，这刺激了很多消费群体进行消费。而且因为短视频平台的飞速发展，很多人在把视频平台上分享了自己去海底捞吃饭的时候，自制食品的一些视频，让很多人都跟风模仿。比方说去海底捞做番茄捞饭，或者是去海底捞包饺子。一般的餐厅看到顾客这么操作，肯定会感到非常厌烦，但是海底捞不会，海底捞不仅不会感觉到厌烦，有的时候看到顾客不会包饺子，还会亲自给顾客包好。

7. 海底捞董事长张勇身价565亿人民币，海底捞和其他火锅品牌相比，有什么优势？

我觉得海底捞的秘诀主要是服务，它能够想到人们的痛点，无论是乘车还是就餐，还是欣赏，还是口味。海底捞对于我而言，我觉着还是口味上还是不错的，你要是让我说我特别印象好的，拉面是一个，这个还有，免费的美甲，我没做，看到有人在做，我因为也不大清楚美甲的效果如何，我也不大懂，但这就是痛点，这就是服务！也想对其他的火锅店说说，你的火锅跟海底捞相比没有什么特色，当然你要说海底捞的特色是什么？就是他的服务？确实是病毒性的传播的，这就是以前说的，千吹万吹，不如老百姓的口碑！

接下来的话就是吐个槽吧，因为我们这儿有一家海底捞，也不是很多的分店，所以，建议一下，你要到海底捞的话，一定要提前预约，要不然的话，你就会体会到上海世博会的感觉。那排队的感觉是一望无垠啊！不是说这也从侧面能够反映海底捞的火爆程度，但这个也是需要海底捞注意的。虽然是火爆，但是能不能更多想吃的人吃的到，吃得好，这是一个很重要的痛点！

第2个要吐槽的就是你海底捞上市了，上市的时候，创始人就把国籍换为新加坡！不管什么样的原因，怎么这个时间点这么寸？！我也不是个民族主义者，我也不是说你到了别的国家就不能更好的提供服务了，但就国家而言，你交的税好像不是在中国。

8. 张勇卸任海底捞CEO这件事，对海底捞的经营会有影响吗？

张勇卸任海底捞CEO这件事，对海底捞的经营会有影响，要知道消息一出来海底捞股价暴跌了，目前起伏还是很大的。
海底捞张勇是个传奇人物，所有人都应该听过他的一些事迹。他不是名牌大学毕业的，也不是海龟，学历只有中专。但是却凭借自己的实力把自己送上了餐饮业龙头的地位。我记得海底捞很火的那段时间，还有出了一本关于张勇和海底捞的书，里面都是张勇的经历和海底捞的一步步崛起。
但是花无百日红，海底捞最终也因为张勇的错误决策，慢慢跌下神坛。因为急于扩大事业版图，所以张勇疯狂扩店，但没想到疫情的久久不结束最终导致海底捞陷入了死循环的困局中。一些急于求成的弊端渐渐暴露，大家也对海底捞越来越不买账了。张勇的退出 很大程度上是跟这个错误决策息息相关。当然，也可能是为了啄木鸟计划。
要知道海底捞老早前就开始培养接班人了，仔细一点就可以看到现如今海底捞内部高层很多都是八零后九零后的身影了。他们在很多大公司后继无人的案例中吸取到了教训，老早就有意放权给新人了。所以张勇的离职很大程度上也是他自己的选择，是为了海底捞更好的未来。
张勇现在的退任对于海底捞而言影响肯定会有的，虽然此前因为他的错误决策，让不少人心存芥蒂，但是大部分人对于他还是信任的。此番突然离开，大家对新上任是CEO更多是保持一个观望的态度。毕竟她是否有超越张勇的能力还是未知数，还得等到她做出了成绩才行。目前海底捞的股价还不稳定，但我相信很快就会局势清晰明朗的。一切只等新CEO的第一个决策了。