广西何涛9岁开始学做螺蛳粉，成非遗传承人，这是一份怎样的事业？

1. 广西何涛9岁开始学做螺蛳粉，成非遗传承人，这是一份怎样的事业？

很多人都喜欢吃螺蛳粉，这种食物很时尚也很潮流，很臭吃起来却很过瘾。何涛9岁开始学做螺蛳粉，研究了24年，后来开店了，从此让柳州螺蛳粉走向了全国，走向了全世界，这是一份有发展的事业，这是一个非常有潜力的事业。

何涛是非遗传承人，很多有名的小吃，流传至今都有很多年的历史了，何涛非常勤奋，非常努力，脑瓜非常好使，一直是自学成材，在学做螺蛳粉。通过他多年的努力，终于让他研制出了最好吃的螺蛳粉，我们现在喜欢吃的柳州螺蛳粉，就是何涛推广出来的。何涛小时候最大的梦想就是能做出一碗好吃的螺蛳粉，他17岁的时候终于做出了让父亲非常满意的螺蛳粉。后来何涛就开店了，他的事业越做越大，他在全国各地开了很多分店，而且他为人非常谦虚，总去向同行取经，所以他开的螺蛳粉店一直以质量取胜。

何涛的成功，可以说是童子功，9岁就开始学做螺蛳粉，24年闻臭，很多人受不了螺蛳粉的臭味，何涛却用了24年的时间去研究这些臭味。何涛终于成功了，就是因为他一直在坚持，他始终在不断的突破自己，他是一个值得敬佩的人，因为他懂得规划自己的人生，我们应该向他学习。何涛的故事告诉我们，只要你坚定梦想，只要你不断前行，你就会收获成功，螺蛳粉的发展很好，因为年轻人都喜欢吃螺蛳粉，有顾客就有市场，这个事业就有盼头就有发展。

何涛的格局非常大，他富起来了，他掌握了螺蛳粉的技术，但是他想把这份手艺继续传下去，所以他免费教给大家制作螺蛳粉的技术，他带了很多徒弟。何涛是一个无私奉献的人，因为他的格局很大，所以他的事业很成功，这是一份有潜力的事业，相信未来会发展的更好。

2. 广西一男子钻研螺蛳粉24年成非遗传承人，如何更好地传承非遗文化？

非物质文化遗产是我国广大人民群众的智慧结晶，是民众创造的。更好的传承非遗文化，不能脱离广大人民群众的实际生产生活，要将其转化为当下民众的生产生活方式，可以从以下几个方面来进行考虑。

一是进行抢救性保护，对散落在民间的非物质文化遗产进行采集，整理，记录，立档，保存等，这是一些基础性的工作。如果想让非遗文化得到传承和发展，首先就应做好非遗工作的抢救性保护工作。“保护为主，抢救第一，合理利用，传承发展”是我国非物质文化遗产保护工作的指导方针。目前我国对具有重大价值的非物质文化遗产进行了重点保护，并且建立了资料库，数位博物馆，专题博物馆。并向全社会进行宣传，提高社会群众对它们的认知和重视。

二是生产性保护，就是将非物质文化遗产通过生产，流通，销售的方式转化为生产力和产品。发生经济效益，促进相关产业的发展，使非物质文化遗产融入社会生产活动中，呈现出继承和发展并存的状况。以生产性方式进行保护。三是整体性保护，就是将非文化遗产的全部内容和形式，以全方位，多层次的方式进行重要保护。

非物质文化遗产是民间文化的活态，要想让它在历史的长河中奔流不息，就要不断的更新与创造，注入活力，与时俱进，随着时代进行变迁。一方面让它保持原有的民族文化精神，另一方面就要对其不断的注入新的文化内涵，使它得到发展与升华！在传承中进行保护，在传承中进行发展和转变。吸收精华去其糟粕，使其得到提升与创造，传承非遗文化并不是人为的将其“化石化”。

3. 广西一男子钻研螺蛳粉24年成非遗传承人，螺蛳粉是臭的为什么却好吃？

广西柳州的何涛从九岁开始跟随父母学做螺蛳粉，大学毕业后，成为全柳州第一个将螺蛳粉摊变成连锁店的人，并在全国开了近三百家，免费教出多名徒弟。因为螺蛳粉做得好，他还被评为柳州首位螺蛳粉技艺非遗传承人，推动又臭又酸又辣的螺蛳粉变成“国民美食”。生活中，有人喜欢吃螺蛳粉，对它的味道欲罢不能，有人却避之不及，闻到就想吐，那么，很多人都会有这样的疑问，螺蛳粉究竟有什么魔力，明明闻起来那么臭，吃起来又那么香？

其实，螺蛳粉臭的主要原因是因为它里面的酸笋，酸笋是螺蛳粉中的灵魂所在。新鲜的竹笋经过发酵和腌制酸化后变成了酸笋，而在发酵过程中，竹笋会产生很多带有臭味的物质，比如硫化氢。同时，味觉和嗅觉在判断食物味道时是不一样的，螺蛳粉在入嘴后再经过霉解反应，会极大提高对食物的感官体验，所以螺蛳粉才会有闻起来臭吃起来香的效果。除此之外，螺蛳粉里面的粉是米粉，具有久煮不烂的效果，吃起来又滑又韧又弹。只要夹到嘴里，轻轻咀嚼，香味、酸味、辣味瞬间在口腔迸发，绝对称得上幸福的感觉。

除了这些，螺蛳粉之所以好吃，跟里面的酱汁也有关系，虽然每家的酱汁都不同，但是它们都有浓郁的香味包裹着螺蛳粉，让每一根粉都被浸泡得劲道有味，吃到嘴里就是一场人间盛宴。总之，闻起来很臭的螺蛳粉具有非常大的魔力，让人吃过之后念念不忘，如果那你因为它的气味而拒绝它，那你一定错过了一道珍馐，可以克制着味道去尝一下，吃过之后你就会对它改观，变成一个热衷于嗦粉的人。

4. 男子钻研螺蛳粉24年，成非遗传承人！螺蛳粉的魅力在哪里？

在广西柳州有一名男子，在9岁的时候就学做螺蛳粉。而且他的父母也是在他们当地是最早的螺蛳粉摊主，他在毕业之后就成了把螺蛳粉摊变成连锁店的第1个人。而且在全国开了近300家的门店，也教了2000多名的徒弟。他的螺蛳粉做的非常好，所以在2014年就成为了螺蛳粉技艺的非遗传承人，他也是在推动螺蛳粉变成国民美食。
螺蛳粉在前段时间经常登上热搜，其实螺蛳粉并不是山珍海味。只是一碗平平无奇，但是却让人吃了之后能够朝思暮想的美食。螺蛳粉里面会有酸笋的味道，有些古怪，但是米粉配合着螺蛳粉汤。会口感很酸爽，还有炸腐竹，也是让很多想要进行尝试的人因此圈粉。螺蛳粉其实也是广西非常有地方特色的一道美食，它的风味是非常独特的，有辣、酸、鲜、烫、爽。
尤其是米粉非常的软滑爽口，搭配木耳、花生、酸笋、油炸腐竹，配料非常的浓郁。有一些酸辣味和汤水调和，所以螺蛳粉汤也是非常鲜美、奇特的，吃起来非常的酸爽。对于很多人来说是非常热爱螺蛳粉的，但是也有些人对于螺蛳粉是非常抗拒的。因为对于这些人来说，觉得螺蛳粉有一种独特的臭味，也是没有办法去理解的。
但是对于喜欢吃螺蛳粉的人来说，这是一种独特的美味，而且吃了之后就会让人停不下来。螺蛳粉之所以会有一些臭味，是因为里面的酸笋是通过发酵的，所以就会有一股独特的味道。虽然闻起来有些臭，但是这种食物经过发酵之后，对于人们的消化和吸收是有帮助的。因为在发酵之后微生物已经预先消化了，这样会比食物原来更容易去吸收和消化。