面包花样做法

1. 面包花样做法

1汤种的做法：高粉50克。
2  90℃热水60克。
3  热水倒入高粉中搅匀。
4  搅拌好的面团，放凉后冷藏备用。
5  面包材料：高粉250克、汤种50克、糖40克、盐2.5克、干酵母3克、蛋液25克、牛奶110克、黄油25克。
所有材料放入面包机内，把汤种撕成小块也入，（除黄油外）揉至面团光滑。
6  看到面团表面光滑了，就放入黄油揉至扩展阶段。
7  揉好的面团在面包机内进行发酵。
8  椰蓉馅料：黄油50克、细砂糖50克、全蛋50克、椰蓉100克、牛奶50克。
9  椰蓉馅料的做法：将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。
10  加入细砂糖，搅拌均匀。
11  分次加入全蛋，再搅拌均匀。
12  加入椰蓉拌匀。
13  加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。
14  拌好的椰蓉馅料，蒙上保鲜膜待用。
15  发好的面团拿出来进行滚圆排气。
16  蒙上保鲜膜松弛15分钟。
17  均匀的分割成8块面团。
18  分好的面团用保鲜膜蒙上，在松弛15分钟。
19  取一块面团，擀成圆形。
20  翻面后放入椰蓉馅。
21  包成圆形状。
22  压扁后在擀开。在圆饼的中间剪2刀，然后在刀口的下边剪4个口，剪完下边，接着剪上边。
23  把切口相对翻成花型。
24  面包翻好了之后，把面包中间用手抹上点水。
25  擀面杖的头也粘点水，然后蘸上芝麻。
26  粘好的黑芝麻用擀面杖轻轻的压到面包的中间。
27  粘好黑芝麻的面包形状。
28  放入烤盘进行最后的发笑阶段。（我都是放入烤箱中，然后放碗热水，等热水凉了之后，在换一次热水，2次发酵大约40分钟左右）。
29  发酵好以后，在面包表面刷上一层蛋液。
30 面包出炉了。

2. 面包花样做法

3. 面包简单造型做法

 　　面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。面包简单造型的做法应该怎么写?
    
  　　 面包简单造型做法篇一：   　　 材料： 
  　　面粉450克；
  　　酵母25克；
  　　温水80ml；
  　　热牛奶180ml；
  　　糖粉20克；
  　　鸡蛋2个；
  　　盐5克。
  　　120克黄油
  　　 具体步骤 
  　　1、取一大碗，放入面粉、糖和盐，搅拌均匀。
  　　2、酵母温水溶解后倒入碗中，接着加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。
  　　3、加入黄油，揉搓至顺滑无颗粒。
  　　4、用毛巾盖上面团，放置温暖处发酵1倍大小，约1小时。
  　　5、将面团分2等分，面团平摊，用擀面仗擀成圆形，16寸大小。
  　　6、放上20克黄油，涂抹均匀，切成16等分。
  　　7、面团由最外面的一头向里卷起，卷完黏好的一侧向下，摆放于烤盘中，如下图所示。
  　　8、晾置20分钟后，用毛刷将黄油涂满面团表层。
  　　9、烤箱温度200℃，时间14-18分钟。出炉，完工。
  　　 面包简单造型做法篇二：   　　 原料： 
  　　酵母粉3g、低筋面粉30g、高筋面粉220g、细纱糖35g、鸡蛋50g、牛奶130g、盐2g、红曲粉2g、黄油15g。
  　　 做法： 
  　　1、把除黄油以为所有的材料放入打蛋盘用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟
  　　2、冷藏过的面团拿出来放揉面垫上，用双手像搓衣服一样拉长、搓揉。刚开始的时候面团会比较粘手，需要不时用刮板把手上的面团刮下来
  　　3、如此反复揉搓，揉至面团不再粘手，能拉起较厚的膜，加入软化的黄油继续揉面
  　　4、加入黄油的面团揉搓、摔打至面团表面光滑。切下一块面团，用双手慢慢展开，可以拉起大片薄膜，裂口处呈锯齿形圆孔，扩展阶段。
  　　5、取干净的打蛋盘，盘底滴几滴色拉油涂抹开，放入面团，盖上保鲜膜进行发酵
  　　6、当面团发酵至比原来体积2～2.5倍时，用手指蘸少许干粉戳入面团内，戳出的小孔不会立即回缩，面团就发酵好了
  　　7、发酵好的'面团取出进行排气，并分割成10份同等大小的面团，小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
  　　8、取其中一个小面团压扁，排气、擀成圆片，沿圆形片半径切开
  　　9、沿切开半径绕圆心卷起来，直至两条半径重合。捏紧口呈现桃形
  　　10、用刮板沿接口线轻压凹痕，放入烤箱进行二次发酵。发酵好的面团，桃子尖的位置用羊毛刷轻轻刷一层薄薄的红曲粉，其他部位刷一层高筋面粉
  　　11、把发酵好的面团放入预热好的烤箱，180度烤三分钟，盖上锡纸继续烤18分钟
  　　12、出炉的面包放在凉架上，用刮板再顺着原来的线条上轻轻压一次，小心烫到哦
  　　14、松软可口。
  　　 小窍门： 
  　　1、根据自家烤箱温度调整，我给出的只是参考温度。
  　　2、根据面粉吸水性调整，建议预留10克液体，根据面团的状态添加。
  　　3、造型和做法都是好友蝶舞九天分享的，并不是原创。
  　　4、搅拌均匀的面团放入冰箱冷藏可以加快出膜效果。

4. 花式面包造型做法大全

【造型大面包的做法】
用料  
中种面团：高筋面粉224克、干酵母2.5克、牛奶155克    
主面团：高筋面粉56克、干酵母0.5克、细砂糖30克、盐3克、全蛋液36克、黄油20克    
刷层黄油25克、白芝麻适量    
造型大面包的做法  
首先混合中种面团的原料，把面揉成团就可以了，不用很均匀，放入冰箱冷藏17个小时
从冰箱拿出，把面团撕碎，加入除黄油以外的主面团原料，揉至出膜，加入黄油，揉出薄薄的手套膜
放入温暖的地方，进行第一次发酵，发至2倍大，用手指粘点面粉在面团的中间戳一下，没有塌陷，面团就发好了
把面团平均分成5等分，盖上保鲜膜静至15分钟（面团松驰后容易擀开）
蛋糕模垫上油纸，边缘抹上黄油（这样好脱模）
把每一个面团擀成圆（尽量擀大擀圆，有点不圆问题也不大，最后再把它整圆）
一层一层的刷上黄油，叠起来，最后一层就不用刷了
沿着圆的边，把影响圆的地方修下来（要尽量保证圆的足够大）
切成12等份，沿一边卷起来，放入模具中，把修下来的边边盘成一个圆放在中间
最后发酵至2倍大（我放入烤箱发酵档，再放两杯热水进去，制造湿度）
刷上蛋液，散上白芝麻，烤箱预热180度，实烤170度，30分钟

5. 面包花式造型做法

【造型大面包的做法】
用料  
中种面团：高筋面粉224克、干酵母2.5克、牛奶155克    
主面团：高筋面粉56克、干酵母0.5克、细砂糖30克、盐3克、全蛋液36克、黄油20克    
刷层黄油25克、白芝麻适量    
造型大面包的做法  
首先混合中种面团的原料，把面揉成团就可以了，不用很均匀，放入冰箱冷藏17个小时
从冰箱拿出，把面团撕碎，加入除黄油以外的主面团原料，揉至出膜，加入黄油，揉出薄薄的手套膜
放入温暖的地方，进行第一次发酵，发至2倍大，用手指粘点面粉在面团的中间戳一下，没有塌陷，面团就发好了
把面团平均分成5等分，盖上保鲜膜静至15分钟（面团松驰后容易擀开）
蛋糕模垫上油纸，边缘抹上黄油（这样好脱模）
把每一个面团擀成圆（尽量擀大擀圆，有点不圆问题也不大，最后再把它整圆）
一层一层的刷上黄油，叠起来，最后一层就不用刷了
沿着圆的边，把影响圆的地方修下来（要尽量保证圆的足够大）
切成12等份，沿一边卷起来，放入模具中，把修下来的边边盘成一个圆放在中间
最后发酵至2倍大（我放入烤箱发酵档，再放两杯热水进去，制造湿度）
刷上蛋液，散上白芝麻，烤箱预热180度，实烤170度，30分钟

6. 面包花样造型怎么做？

主料：高筋面粉200g、全蛋30g、黄油25g、细砂糖35g。

辅料：草莓适量、芒果适量、卡仕达酱适量、盐2g、酵母5ml、水90g。
奶油水果网纹面包的做法
1、所有材料放入面包机。

2、揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段（手套膜）。

3、室温发酵到2.5倍大。

4、把发酵好的面团排气，分成6份，揉成小圆面团，松弛15分钟。

5、取一个面团，用擀面杖擀开成椭圆形。

6、把椭圆形从上往下卷起来。

7、卷的时候、两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。

8、卷好后，收紧，收口朝下放入铺好锡纸或油布的烤盘，进行二次发酵，直到面团变成两倍大。

9、在表面刷一层全蛋液，将卡仕达酱装入裱花袋，裱花袋剪一个孔，在面团上挤出网纹。

10、烤箱预热，中层175°烤15分钟，烤到表面金黄即可。烤好冷却后的面包在中间竖切一刀（底部不切断）。

11、打一些淡奶油，用裱花袋挤入中间切口。

12、在奶油上撒上切好的草莓丁，芒果丁即可。

7. 花式面包造型做法大全

准备材料：老面290克、面包粉250克、酵母4克、白糖40克、盐2克、黄油40克、牛奶85克、蛋液1匙、液体黄油10克
1、首先准备好需要的材料；

2、老面撕成碎片放在容器里；

3、加入面包粉白糖和盐，盐和糖要分开位置；

4、中间挖洞放上酵母粉；

5、牛奶和蛋液搅匀；

6、和成面团后加入黄油；

7、揉出手套膜，老面包特别容易出膜；

8、放温暖处发酵到两倍大；

9、分成小份；

10、一块面团两手朝相反的方向搓；

11、松手后自己就拧成麻花了；

12、整形后摆在烤盘上等待再次发酵；

13、发酵到两倍大刷上蛋液，同时预热烤箱；

14、然后烤箱170度烤20分钟；

15、烤好后趁热刷一层黄油即可食用。

8. 花样面包的100种做法

准备面粉、鸡蛋、黄油、酵母、糖、盐、豆沙馅。1、准备花样豆沙面包食材。2、再准备花样豆沙面包食材---豆沙馅。3、把除了黄油以外的材料全部放入盆中，加入水和成光滑的面团。4、反复的揉面直到柔出膜，这个过程很长要耐心。用面包机会方便一些。5、然后加入黄油反复的揉至光滑放置温暖处醒发进行基础发酵。6、发酵至2.5倍以上就发好了。7、然后反复的揉面排气。8、然后分成均匀的剂子放置烤盘进行二次醒发10-20分钟左右至面团膨大。9、趁面团醒发的时候把豆沙馅团成比面剂子稍微小一些的圆子。10、二次醒发好的小面团按扁后放入豆沙馅。11、然后按扁后擀成椭圆形。12、然后再上面用刀切7-9道口子，只切破一层。13、然后卷曲来。14、在把卷好的卷我成圆两头对接即可。15、全部做好后放入烤盘放入温暖处做进行最后的醒发。大概需要15-30小时候。16、醒发涨大后的面包刷上全蛋液。17、然后放入烤箱200度中层烤18-22分钟即可。18、做好面包稍微晾一下吃好吃，然后剩下的装入保鲜袋。