香猪的皮为什么厚

1. 香猪的皮为什么厚

猪皮的厚薄和猪的品种及年龄大小有关，这在自己采买时就要注意挑选。
如果是食用的话，薄一点好，嫩一些，口感好；如果是用做什么生产原料的话，那就根据情况来定了。猪皮很厚，又没有什么油水的，多半是存活多年的老种猪的皮。
猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，其中含有大量的胶原蛋白质，可以为常食之物，亦作为药物。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用【摘要】
香猪的皮为什么厚【提问】
猪皮的厚薄和猪的品种及年龄大小有关，这在自己采买时就要注意挑选。
如果是食用的话，薄一点好，嫩一些，口感好；如果是用做什么生产原料的话，那就根据情况来定了。猪皮很厚，又没有什么油水的，多半是存活多年的老种猪的皮。
猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，其中含有大量的胶原蛋白质，可以为常食之物，亦作为药物。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用【回答】

2. 怎样去猪皮异味

猪皮是餐桌上并不常见的一道美食，很多的朋友不大喜欢吃猪皮，尽管如此，猪皮依旧是很多爱美女性所喜欢的一种，因为猪皮里边含有非常丰富的胶原蛋白，经常吃猪皮不仅能够养眼美容而且能够抗衰老，但是没有处理好的猪皮异味非常大，这就很难让人接受了。那么猪皮如何去除异味呢？现在就来和大家说说猪皮去除异味的几个有效方法。方法一：火烧去除异味法火烧猪皮是非常传统的一种去除异味的方法，不仅能够去除异味，还可以将猪皮上未处理干净的毛给烧干净。首先将猪皮的背面放在火上烧，直到猪皮烧至金黄就可以把猪皮用清水清洗干净，清洗后的猪皮不仅表面很干净，而且异味也大大减少了。方法二：食盐去除异味法如果觉得火烧比较麻烦的话，那么用家中的食用盐也可以轻松去除猪皮的异味，将猪皮放进盆里，然后加入几勺食用盐，就可以用手进行揉搓，如果异味比较大的话，还可以加入少许白酒和食用盐一起进行揉搓，当异味变淡的时候就可以直接用水进行清洗。方法三：碱面去除异味法家中有碱面的朋友同样可以用碱面来去除异味，往猪皮上倒入适量的碱面，然后再加入温水就可以用手进行揉搓，揉搓大概五分钟之后就可以将猪皮静置半个小时，半个小时之后直接将猪皮拿出清洗干净，就会发现猪皮的异味没有了。

3. 怎么去猪皮异味

猪皮是餐桌上并不常见的一道美食，很多的朋友不大喜欢吃猪皮，尽管如此，猪皮依旧是很多爱美女性所喜欢的一种，因为猪皮里边含有非常丰富的胶原蛋白，经常吃猪皮不仅能够养眼美容而且能够抗衰老，但是没有处理好的猪皮异味非常大，这就很难让人接受了。那么猪皮如何去除异味呢？现在就来和大家说说猪皮去除异味的几个有效方法。方法一：火烧去除异味法火烧猪皮是非常传统的一种去除异味的方法，不仅能够去除异味，还可以将猪皮上未处理干净的毛给烧干净。首先将猪皮的背面放在火上烧，直到猪皮烧至金黄就可以把猪皮用清水清洗干净，清洗后的猪皮不仅表面很干净，而且异味也大大减少了。方法二：食盐去除异味法如果觉得火烧比较麻烦的话，那么用家中的食用盐也可以轻松去除猪皮的异味，将猪皮放进盆里，然后加入几勺食用盐，就可以用手进行揉搓，如果异味比较大的话，还可以加入少许白酒和食用盐一起进行揉搓，当异味变淡的时候就可以直接用水进行清洗。方法三：碱面去除异味法家中有碱面的朋友同样可以用碱面来去除异味，往猪皮上倒入适量的碱面，然后再加入温水就可以用手进行揉搓，揉搓大概五分钟之后就可以将猪皮静置半个小时，半个小时之后直接将猪皮拿出清洗干净，就会发现猪皮的异味没有了。

4. 猪皮怎么样？

配料炒香，下猪皮

5. 猪皮好吃吗？

用料  
猪皮（背部最好）    一份    
盐    别放太多，有点点咸味    
花椒粉    少许（不放也行）    
葱    一段    
水    三份    
猪皮冻的做法  
猪皮一定要处理干净，不能有一点肥油，否则皮冻凝固好以后上面会漂一层油，影响口感和美观。猪皮最好买背部的，厚实而且毛少干净，不要买肚子上的，薄且毛多。先把买好的猪皮洗净，锅里放入冷水，开大火，冷水下猪皮焯水，焯的时间不用太长，皮软即可，时间太长胶原蛋白会流失。
焯好后捞出猪皮，趁热把没去净的毛用镊子拔掉，用刀刮净内侧的肥油和猪皮表面的浮油，两面都要刮干净。
把猪皮趁热切成丝，放到一个容器里，撒上盐，使劲搓，进行第二次去油，可以多搓几遍，确保油已经都被搓掉了。
去油后，把猪皮丝冲洗干净，把大葱切长段。按照一份猪皮兑三份水的比例下锅，放入葱段、一点点盐，盐不要太多，有点咸味就可以，再放一点点花椒粉，如果想让皮冻有点颜色，也可以滴几滴酱油。大火烧开后转小火慢慢熬制，期间观察一下葱段，软烂以后及时捞出，避免化在锅里，影响皮冻成色。待汤汁熬到粘稠即可关火。姥姥的经验是，用筷子蘸一滴，用食指和拇指捏一捏感觉沾手就代表熬好了。
熬好以后，趁热倒到耐热容器里凝固，家里一般用不锈钢的小盆，散热快。如果是冬天，直接放到阳台外面一夜就凝固好了，天热的话，先晾凉至常温，然后放到冰箱冷藏一夜即可。
吃的时候，根据喜欢的口感切成薄片。可以直接吃，也可以蘸东北蒜酱或味极鲜。