面包新语的内容简介

1. 面包新语的内容简介

当亲手从烤箱中捧出面包的那一刻，闻到了最心仪的味道，尝到了最向往的滋味，那种满足瞬间弥漫。日本著名面包师西川功晃善于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘焙过程中，赋予面包新的生命。不仅深受广大面包爱好者的欢迎，更被日本、韩国、新加坡、中国台湾和香港的相关机构列为专业面包师的烘焙教科书。烘焙面包的乐趣，在于无穷无尽的变化。每一款新面包的烘焙过程，都是一次充满新意和期待的幸福之旅！闲适的午后，来享受这无限美妙的“面包新语”吧。

2. 面包新语的介绍

《面包新语》日本西川功晃的著作，书中详细介绍了法国面包、乡村面包、可颂面包等基本面包的食材和做法，并首次公开了天然酵种面团的独家制作方法。

3. 面包新语的作者简介

西川功晃，日本著名面包师，1963年生于日本京都，东京知名面包房“Boulangerie Comme Chinois”和“Boulangerie Comme Chinois and Honest Cafe”的创始人，他善于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘焙过程中，赋予了面包新的生命，陆续研发出多种深受欢迎的面包新品。著有《面包新语：基本面包 烘焙秘籍》《面包新语2：风味面包 创新秘籍》。

4. 面包新语的重大事件

 上海市消费者权益保护委员会通报称，在上海27家面包生产企业销售的39件样品随机抽检中发现，“面包新语”等3家企业生产的3件面包样品微生物指标超出规定值，其中面包新语面包大肠菌群不合格。通报显示，此次检出不合格的面包新语产品为由上海新语面包食品有限公司徐汇一分公司生产销售的辣松面包。而辣松是面包新语最畅销的产品之一。据了解，在上海市消保委公布消息后，面包新语公司已立即在上海全面停售辣松产品，并在规定期限内整改。记者昨天走访广州天河城的面包新语店面时发现，辣松产品仍在正常销售。相关负责人介绍，此次只是在上海发现问题，广州上海相关部门都有抽检，没有发现这款产品有问题。据称，导致大肠菌群超标的原因，有可能是因为产品经由冷加工制作后上架售卖，操作卫生可能对产品加工环节造成安全隐患；公司同时也检测过辣松产品的原材料，显示合格，不存在微生物超标问题。公开资料显示，大肠菌群超标，会引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。南方日报记者 吴旦颖   贵价面包问题多 遭消费者质疑 专家表示加盟店原料采购难管控面包业的“贵”族面包新语被爆出质量隐患——涉嫌使用过期原料。业内专家表示，面包加盟连锁店的原材料供应一般以本土采购为主，再加上扩张速度过快，在质量管控上难免出现漏洞。据媒体披露，云南省昆明市五华区食品药品监督管理局接到市民举报面包新语（BreadTalk）昆明西南店涉嫌使用过期的原辅料生产面包，执法人员在检查中扣押了这家店内62袋过期原辅料和一些无中文标志的进口食品，其中部分原料过期近五个月。而对于这批过期原辅料和不符合规范的进口食品为何会出现在店内，这家店的负责人在接受记者采访时解释为“混摆”，并表示不知有没有“混用”。问题一：使用过期原料难分辨事实上，虽然相关部门对使用原料有一定的要求，但是对于面包这类加工产品来说，如果商家使用过期原料，消费者是很难分辨的。广州的一位消费者小李就告诉记者，此前她曾在面包新语看到现场有长了黑斑的芒果，“服务员就拿这些芒果做果汁，也不知道最后是不是卖给消费者了。”问题二：添加剂标注不明确广州市民肖女士昨日向记者表示：“平时商家的现烤面包都是直接放上售货架，都看不到生产日期、保质日期和食品配料。”昨日，记者在天河城面包新语门店看到，现烤面包前的食品标签上写有品名、计价单位、规格、产地和等级，主要配料一栏会根据不同面包品种进行注明，例如品种名为“葡萄总动员”的面包的主要配料标明为“墨西哥皮、葡萄干”，但对于面粉、食品添加剂等其他重要面包配料没有提及。事实上，对于市内到处可见的面包店来说，在标签上注明配料和添加剂的并不多见。“有一次我买了几个面包，放了三四天，居然一点都没坏，不知道是不是添加了什么防腐剂。”另一位消费者杜女士表示。问题三：价格越来越“高端”面包店越开越多，且很多都开在闹市区的旺铺，而面包的价格也越来越“高端”。昨日，记者在面包新语天河城店看到，售价6~8元的面包占据多数。以菠萝包为例，大小差不多的菠萝包在面包新语的售价为6元/个，在东海堂饼屋售3.8元/个，在美心西饼则售4.5元/个。而昨日记者在面包新语恰好遇见店员更新饮品价格牌，大杯容量的拿铁咖啡价格从18元涨至20元，涨幅超10%。“这些面包动不动就卖七八元，现在一个快餐的价格也就是在10元左右，而且说涨价就涨价，到底合理不合理？”广州市民王阿姨这样对记者说。业内说法：加盟商为降成本而违规据悉，面包新语采用的是加盟连锁模式。资深零售专家丁利国表示，加盟连锁的优点是节省成本、短期内可以实现快速扩张，但是在管理上和直营连锁相比较容易出现漏洞。他表示，加盟店的原材料一般以本土采购为主，很难进行管控，“在面包行业竞争日趋激烈和各项成本不断上涨的背景之下，有些加盟商为降低成本可能采取一些违规的做法。”丁利国还分析称，虽然加盟商出现问题后可以取消加盟资格，但此举容易导致违约官司进而产生赔偿，“而且加盟商是合并报表，取消加盟资格会减少门店数量，影响销售额和上市公司的报表表现。”  新加坡 (集团总部）Singapore  　　　　　印度尼西亚Indonesia  菲律宾The Philippines  马来西亚Malaysia  科威特Kuwait  印度India  巴林Bahrain  泰国Thailand  迪拜Dubai  韩国Korea  　　　中国China  中国香港Hong Kong  　　　　 上海(中国区总部)Shanghai  北京Beijing  南京Nanjing  苏州Suzhou  无锡Wuxi  常州Changzhou  扬州Yangzhou  镇江Zhenjiang  泰州Taizhou  徐州Xuzhou  南通Nantong  厦门Xiamen  泉州Quanzhou  福州Fuzhou  贵阳Guiyang  长沙Changsha  株洲Zhuzhou  湘潭Xiangtan  乌鲁木齐Wulumuqi  绵阳Mianyang  石家庄Shijiazhuang  合肥Hefei  宁波Ningbo  金华Jinhua  嘉兴Jiaxing  台州Taizhou  绍兴Shaoxing  杭州Hangzhou  湖州Huzhou  温州Wenzhou  大连Dalian  沈阳Shenyang  昆明Kunming  重庆Chongqing  成都Chengdu  武汉Wuhan  青岛Qingdao  深圳Shenzhen  广州Guangzhou  西安Xi'an  哈尔滨Harbin  郑州 Zhengzhou  济南Ji‘nan  太原Taiyuan  靖江Jingjiang  淮安huai’an  盐城Yancheng  呼和浩特Hohhot  长春Changchun  宿迁Suqian  淄博Zibo  东莞Dongguan  兰州Lanzhou

5. 你们觉得烘焙面包新语这个项目怎么样呢？

6. 曾经火爆面包圈的“面包新语”突然关门，它在业界的口碑如何？

面包新语，面包界的星巴克，在北上广等大城市深受年轻人们的喜爱。它是来自新加坡的面包品牌哦每一个面包都是新鲜现烤的值得一提的是它们的厨房也是透明的很安心。而且在冬天里它的存在显得格外温暖心。店里摆出来的面包会有小卡片 写着它们的名字以及主要的味道给不知道它们具体是什么味道的顾客提供便利，超级贴心和周到。
推荐面包：松松面包是全球卖出超一亿，一口咬下去，秘制蛋黄酱的浓郁顺滑，与新加坡进口优质猪肉松巧妙融合，口感丰富让人欲罢不能简直是味蕾与心灵的双重治愈。椰许，里面加的优格味的奶油目外表是酥酥脆脆的买的时候刚好出炉味道超级香，一点也不腻。蛋黄芋泥包虽然没有其他面包那么华丽，鲜香的蛋黄和湿润顺滑的芋泥，混合着在口腔爆满细腻的甘甜软糯的口感，无论是蛋黄控还是芋泥星人同时满足。莓莓丹麦满满一层的对切草莓。丹麦酥皮层次分明，加上麦卢卡蜂蜜的点缀，香甜可口，细腻柔滑。
走进面包新语店，就感觉进入了面包艺术馆，面包和蛋糕不仅颜值高，而且味道也很惊喜。无论从面包的造型，装修风格，产品概念上都灵动起来，处处跳跃着新奇的气息。刚出炉的面包香气，跟男神身上衬衫的味道一样，撩得人心痒痒。经师傅巧手的揉捏，小麦在酵母作用下发酵,180度高温烘焙，原本颜色寡淡的面团，变身着金黄色礼服的美人。她身姿妖娆地看着你，诱惑你把它买回家。捧着香喷喷的面包，脸红心跳，有点期待又紧张，咬下去的第一口，兴奋地想尖叫。说起面包就不得不推荐，面包界巨头之一:面包新语。