熟叉烧肉怎么炒好吃

1. 熟叉烧肉怎么炒好吃

1、把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！注意事项好吃美味叉烧肉图片好吃美味叉烧肉图片(14张)1、挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；2、千万不要按照叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好。3、先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。4、用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下。做法三食材准备主料：里脊肉500克,香葱1棵，生姜1块调味料：食用油500克，酱油2小勺，料酒3小勺，精盐1小勺，白糖1小勺。制作步骤叉烧肉叉烧肉1、葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时；2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。注意事项插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。做法四食材准备猪里脊肉、姜、大葱、蜂蜜、江米酒、叉烧酱制作步骤1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用。2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可注意事项1、做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味，画了一个简单的切法图，开后如果嫌大，再从中间分开切成合适的大小即可。2、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气。

2. 叉烧肉怎么做好吃呢？

叉烧肉的用料
梅肉（前腿肉）500克    叉烧酱3大勺    
蚝油2勺    蜂蜜1勺    
姜适量    香葱2颗    
叉烧肉的做法

步骤1
把材料准备好，香葱洗干净，打成葱结

步骤2
老姜洗刷干净，不用去皮切成薄片备用

步骤3
梅菜肉洗干净用厨房纸巾吸干水分，先用牙签在梅花肉上戳上小孔，以便肉更好的入味

步骤4
放在保鲜盒同，加入1勺蜂蜜

步骤5
加入2勺蚝油

步骤6
然后加入3勺的叉烧酱

步骤7
用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，把姜片和葱结一起放入保鲜盒中，搓一搓，以使入味

步骤8
盖上盖子放置于凉处静置2小时左右

步骤9
面包机调到烘焙功能，先启动烘烤，这样可以提前预热，烘烤调至30分钟就可以开始了

步骤10
先预热了5分钟之后把肉码在面包机桶内，盖上盖子开始烘烤

步骤11
烤至时间停止，戴上防热手套把面包机桶拿出，倒掉桶内的肉汁，把肉翻个面，继续调至30分钟再次烘烤一个程序

步骤12
烤了2次30分钟，叉烧肉就做好了

步骤13
成品图

步骤14
成品图

步骤15
成品图
叉烧肉的烹饪技巧
或提前一夜做好放至冰箱腌制过夜，这样肉能更加的入味做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

3. 叉烧肉炒什么菜好吃

蜜汁叉烧肉，需要准备麦芽糖，红腐乳汁，蚝油，料酒，蒜蓉，五香粉，细砂糖，红腐乳，酱油，梅花肉，把制作叉烧酱的配料全部都倒进碗里面，混合搅拌均匀，梅花肉清洗干净以后，把水分擦干，切成块状，梅花肉放到密封盒子里面，倒入足够的叉烧酱，充分搅拌均匀，放到冰箱里面腌制1~2天。叉烧肉腌制好以后，摆在烤架上面，放进预热好的烤箱当中，烤35分钟到40分钟左右，麦芽糖和清水混合均匀，在烤制过程中烤箱里面取出2~3次刷上酱料水，重新放进烤箱当中，然后最后一次刷糖水最好是在出炉前的3~5分钟，这样叉烧肉的光泽度就会变得更好。

日式叉烧，准备一些五香粉，盐，生姜，葱，日本酱油，清酒，冰糖，猪梅花肉，就要把梅花肉切成大片状，展开以后，用锤子敲松，这样肉可以比较软嫩，然后从一边卷起来用棉绳扎紧，如果不用绳子肯定会失败，锅里面加入适量的油，把肉卷放进去，然后再翻转，一直煎到表面金黄，然后再放入一些冰糖，容易焦糊，炒一些糖色可以让味道变得更好，然后再加入日本酱油，料酒，大葱，生姜，锅里面加入适量的水，再添加一些盐或者五香粉，大火煮开以后再改成小火炖煮60分钟，再用筷子戳一下，容易戳穿就可以了，一定不要心急马上切片，否则就很容易碎成渣渣。

4. 用什么肉做的叉烧肉好吃？

5. 叉烧跟什么菜炒好吃

问题一：叉烧搭配什么菜炒好吃  食材 
  主料 
  叉烧 
  200g 
  辅料 
  西兰花 
  适量 
  洋葱 
  200g 
  红灯笼椒 
  1个 
  橄榄油 
  适量 
  盐 
  适量 
  白糖 
  适量 
  生粉 
  适量 
  步骤 
  1.烧热锅倒入少许橄榄油将叉烧放入。 
  2.炒至两边有点焦黄盛起备用。 
  3.使用原来的锅把西兰花倒入大火炒。 
  4.放入少许水盖上锅盖焖约一两分钟。 
  5.西兰花煮软了把红灯笼椒丝放入一起炒。 
  6.炒均匀之后把洋葱也加入一起炒。 
  7.放少放盐与白糖后将叉烧也加入。 
  8.只需炒片刻即可勾生粉芡熄火上碟。 
  
   问题二：叉烧炒什么好吃  叉烧直接吃就很好了。或者叉烧饭是最香的 1.烧热锅，加入烧酱、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉和适量清水，边搅动边熬，收成有浓度的粘汁儿； 2.、再蒸好的米饭上码上切成片的叉烧肉，再浇上熬好的浓汁儿 
  
   问题三：叉烧肉配什么菜好吃  生菜，黄瓜，清淡而能生吃的菜比较妥当。 
  
   问题四：叉烧百搭炒时蔬菜怎么做好吃，叉烧百搭炒时  1 
  烧热锅倒入少许橄榄油将叉烧放入。 
  2 
  炒至两边有点焦黄盛起备用。 
  3 
  使用原来的锅把西兰花倒入大火炒。 
  4 
  放入少许水盖上锅盖焖约一两分钟。 
  5 
  西兰花煮软了把红灯笼椒丝放入一起炒。 
  6 
  炒均匀之后把洋葱也加入一起炒。 
  7 
  放少放盐与白糖后将叉烧也加入。 
  8 
  只需炒片刻即可勾生粉芡熄火上碟。 
  
   问题五：炒叉烧的做法，炒叉烧怎么做好吃，炒叉烧的家常做法  材料 
  【原料】猪肉1000克 
  【辅料】白糖50克、花雕酒3汤匙、食盐3茶匙、生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、麦芽糖2汤匙、蜂蜜2汤匙 
  做法 
  1、猪肉洗干净后沥干水份； 
  2、将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止； 
  3、待白糖融化后，加入花雕洒、食盐、生抽和老抽，用手抓匀并 *** 片刻； 
  4、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中，盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上； 
  5、将腌好的肉摊放到烤网上，沥去部分酱汁； 
  6、碗中放入蜂蜜和麦芽糖，隔水蒸至麦芽糖融化； 
  7、在肉的上下两面刷上蜜汁； 
  8、烤箱预热2分钟，烤盘铺上锡纸，将烤网置在第二层，调上下火加热风，用220度将肉烤30分钟； 
  9、将烤好的叉烧肉取出来，待放至温热时切成块即可食用。 
  小诀窍 
  1、做叉烧肉最好选用梅头肉，而用纯瘦肉做出来的叉烧口感偏柴，因此不建议用纯瘦肉。 
  2、用白糖腌制肉时，要在白糖融化的过程中将肉翻动几次，使白糖更均衡地渗入到肉里面。 
  3、烤叉烧肉的时间和温度需根据烤箱的情况作调节。 
  
   问题六：买来的叉烧肉加什么一起炒才好吃  叉烧直接吃就很好了。或者叉烧饭是最香的 1.烧热锅，加入烧酱、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉和适量清水，边搅动边熬，收成有浓度的粘汁儿； 2.、再蒸好的米饭上码上切成片的叉烧肉，再浇上熬好的浓汁儿 
  
   问题七：做好的叉烧怎么做好吃  主料 
  猪肉500g 
  辅料 
  蒜蓉适量生抽适量 
  油适量白糖适量 
  蜜汁鸡酱适量姜蓉适量 
  蚝油适量胡椒粉适量 
  老抽适量酒适量 
  叉烧的做法步骤 
  叉烧的做法图解11. 把猪肉处理干净，切1-2CM厚度，将配料一起放入腌制 
  叉烧的做法图解22. 腌制一天。着急着看成品，我从早上腌到下午就上锅了。期间不时的用牙签刺肉，方便进味 
  叉烧的做法图解33. 没有烤箱，就放普通炒菜的锅煎熟。腌过的猪肉，容易焦容易粘锅，要不停的翻动，小火煎熟，装盘待凉 
  叉烧的做法图解44. 凉后切块~摆盘 
  
   问题八：叉烧肉炒青椒怎么做好吃，叉烧肉炒青椒的家  食材 
  主料 
  叉烧肉 
  300g 
  青椒 
  200g 
  辅料 
  油 
  适量 
  盐 
  适量 
  蚝油 
  适量 
  鸡粉 
  适量 
  步骤 
  1.叉烧切块 
  2.青椒切块 
  3.锅中放油加入，叉烧肉 
  4.炒香 
  5.在加入青椒 
  6.盐，蚝油，鸡粉，翻炒均匀即可 
  小贴士 
  青椒不要炒太久，以免营养流失 
  
   问题九：叉烧和照烧分别都是什么东西  叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”珐以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。 
  照烧（照りき，てりやき，Teriyaki）,知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味Y）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。 
  
   问题十：叉烧怎么做好吃法大全  叉烧的做法 
  1. 
  猪肉加叉烧酱2大勺腌制过夜，烤叉固定 
  2. 
  放烤箱转动烤1小时，期间刷几次腌料 
  3. 
  烤好后取出切片，浇上加热过的腌料即可

6. 叉烧肉怎么做最好吃？

人活一生，其实快乐还挺少的，而美食则是人快乐最大的源泉之一，所以世间这么多美食，大家一定不要错过，叉烧肉也是中国传统民间的一道美食，所以大家一定要去尝试一下，对于喜欢吃肉的小伙伴来说，的确不可错过。为了让大家能够在家中经常吃到这道叉烧肉，大家也可以学会自己做，那就让小编带大家一起来看看该怎么做吧。

一、做叉烧肉所需要的食材从叉烧肉这道菜的名字可以看出，主要是肉食构成，所需要的蔬菜是比较少的，所以大家需要购买的食材数量比较少。大家只需要去市场上购买一些比较新鲜的里脊肉，注意要做出好吃的叉烧肉，大家购买的里脊肉最好肥一点，能做出更美味的叉烧肉。其次，大家需要准备好做这道菜所需要的一些配料，主要包括有食用盐，酱油，生抽，叉烧酱，蜂蜜，八角以及酿酒等等。

二、做叉烧肉的步骤要想做出美味的叉烧肉，具体的步骤如下，大家再把购买好的里脊肉洗干净，切好之后放在盘中，然后再向里脊肉中倒入一些料酒，放上若干的八角，再抹上一些叉烧酱，放置2~3个小时，这是为了帮助里脊肉去除异味。第2步，大家需要将已经放置了两三个小时的里脊肉拿出来，然后再撒入一些盐，然后再放置一段时间方便入味。第3步，在放置一段时间之后，大家将里脊肉放到烤箱中，表面再涂上一层叉烧酱，可以使做出的叉烧肉更加的美味。第4步，在烤箱中烤熟之后取出，在其表面涂上已经准备好了蜂蜜，再放入烤箱中烤一会儿即可食用了。

三、做叉烧肉的注意事项想使大家所做的这道叉烧肉更加美味，要想让叉烧酱以及蜂蜜能够更加入味一些，那么大家在做的过程中有一些注意事项。叉烧肉在烤箱中烤好之后要立即取出，不要在烤箱中逗留，所以大家一定要时刻关注着烤箱中的叉烧肉，否则在烤箱中放久了之后，嗯会导致肉质变老。

7. 熟叉烧肉怎么炒好吃

材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤。配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。制作步骤1. 梅肉切成大片条状。2. 腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。做法二食材准备猪肉、叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油制作步骤1、把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！注意事项好吃美味叉烧肉图片好吃美味叉烧肉图片(14张)1、挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；2、千万不要按照叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好。3、先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。4、用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下。

8. 怎样做叉烧肉好吃？

准备材料：梅子肉500g、叉烧酱适量、黄酒适量、蚝油适量、蜂蜜适量、姜片适量、葱段适量。
1、准备用料。


2、梅子肉切大块，泡去血水，加入所有调料。


3、等加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。


4、电饭锅底部铺上香葱段，姜片。放入腌制好的梅子肉，尽量每块都要接触到锅底，不要叠压。


5、按电饭煲煮饭键。。


6、第一次跳保温后，给肉翻个面，再次按煮饭键。


7、第二次跳保温就可以取出了。


8、成品。