夏季有哪些杀菌菜？

1. 夏季有哪些杀菌菜？

夏季是消化道疾病的高发季，有些人吃的稍有不对，就会很容易出现拉肚子等情况。其实，在夏天多吃些具有抗菌作用的食物能起到一定的预防作用。除了大蒜，推荐了几样“抗菌菜”。　　洋葱最好生吃或清炒　　有机硫化物是洋葱的主要辣味来源，研究表明，这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用，并且还有降血压、防癌等保健功效。洋葱最好生吃或者短时间清炒，否则其中的活性物质会被破坏。　　韭菜富含膳食纤维　　韭菜中的蒜素能抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长。韭菜还富含膳食纤维，可促进肠道蠕动。韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择。　　茴香茴香醚有抗菌功效　　茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。茴香的嫩茎、叶作为蔬菜，香气浓郁，除了可加些肉做馅外，还可用来炒鸡蛋。　　马齿苋鲜食、干食均可　　研究表明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制功效，特别是对痢疾杆菌的作用很强，民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病。烹调之前要先除掉其根，可以用来做汤或凉拌。

2. 夏天多吃"杀菌菜",哪些食物杀菌效果更好?

　　在炎热的夏天里，肝炎、急性胃炎、急性肠炎、痢疾、霍乱等消化道疾病容易爆发，并且其中的痢疾、霍乱和大多数肝炎都是传染性疾病。
　　在夏季，为了保证胃肠道的健康，我们平日里一定要多吃一些杀菌菜。另外，夏季还经常发生一些呼吸道疾病和病毒、细菌的感染，比如乙型脑炎、蚊虫叮咬感染发炎、脚气感染发炎等，多吃一些“杀菌菜”是很有益处的，有时甚至光靠这些杀菌菜就可以治疗疾病。
　　那么，什么样的蔬菜算是“杀菌菜”呢？“杀菌菜”是指那些具有杀灭细菌功能的蔬菜。这些蔬菜主要包括：大蒜、大葱、元葱、蒜苗、蒜苔、姜等，其中首选的应该是大蒜。大蒜生吃效果最好，选择醋泡蒜可以解决辣心的问题；蚊虫叮咬之后可以涂抹大蒜，脚气抹大蒜，即能止痒又可杀菌，更可防感染。总之，夏天里，不论拌凉菜还是做熟的菜放一些蒜都是健康的选择，既可调味又可杀菌， 尤其是拌凉菜、吃海鲜时同时吃一些大蒜是很有益处的。
　　大蒜的8种功效
　　现代医学研究证实：大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。大蒜的功用大致如下：
　　1、强力杀菌、抗病毒
　　蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素能杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
　　2、旺盛精力、提高免疫力
　　蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力之效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用。
　　3、防治心脑血管疾病
　　大蒜素能促进新陈代谢，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，降低血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。故对高血压、高血脂、动脉硬化等有一定疗效。
　　4、促进皮肤血液循环
　　大蒜外用可去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。
　　5、降低血糖
　　预防糖尿病大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
　　6、防治肿瘤和癌症
　　大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成。到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。大蒜中丰富的有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用；有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素，而干扰素的抗癌作用已被医学所证实。
　　7、保护肝功能
　　大蒜中富含的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，可以清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
　　8、抗衰老
　　硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，还有大蒜中富含的超氧化物歧化酶也有着不可低估的抗氧化作用。这种抗氧化作用能够保护细胞膜，进而起到抗衰老的作用。
　　总之，大蒜浑身都是宝，杀菌保健呱呱叫。但是，大蒜也不能多吃，因为蒜对胃有刺激性，一顿饭吃几瓣刚刚好。
　　资料来源于：夏天多吃“杀菌菜”：大蒜生吃的效果最好
　　http://health.qq.com/a/20130530/009139.htm

3. 夏天多吃“杀菌菜”，哪些食物杀菌效果最好？

4. 夏天吃什么菜好？夏季5种杀菌菜推荐(组图)

【导语】：夏季是各种疾病高发的季节，这时候给肠胃杀杀菌显得很有必要。那么吃什么杀菌呢？“杀菌菜”是指那些具有杀灭细菌功能的蔬菜。哪些菜属于“杀菌菜”呢？ 生姜：用于调味效果好 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“晨吃三片姜，赛过人参汤”，自古以来民间就有“生姜治百病”之说。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗生素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。 生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。食欲不振时，吃上几片姜或在菜里放上一点嫩姜，能改善食欲、增加饭量。夏日里人们喜欢食冷制品，若贪食过多，则易致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，而生姜能加速消化道血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化。 生姜属于刺激性食物，不宜多吃。因此最好是作为调味，在汤里放少量姜片或炖一小碗生姜红糖水喝可以祛风健胃。

5. 夏天应该多吃杀菌蔬菜，杀菌蔬菜有哪些？

除了凉性蔬菜、瓜类蔬菜外，一定不要忘记购买"杀”菌蔬菜。夏季高温，病菌传播快，也是消化道疾病的高峰期，平日里一定要多吃一些杀菌菜。主要有：葱蒜类蔬菜，如：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。新鲜萝卜切丝，或切片，在盆里先放适量的盐，然后用手搓揉（记得带上卫生手套哦），把萝卜搓软，这个时候会看到盆里有很多水，就是从萝卜里面搓出来的，把水倒掉，然后加上白糖、酸醋、喜欢吃辣的可以加上辣椒，据说莴苣中还富含锌和铁，尤其铁元素很容易被人体吸收。经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血，这点特别适合女生。

夏季到来，温度普遍都比较高，有些热菜就不太适合吃了，火锅什么的更是离得远远的，想想还是凉拌菜比较适合，接下来呦呦美食分享一道夏季凉拌菜，希望您喜欢：吃出好心情的菜，美味是必须的，还得能和亲朋好友一起分享更好。那炎炎夏日当然是少不了小龙虾了，口味是“五花八门”，什么麻辣的，蒜香的，十三香的等，按道理来说夏天吃这些“口味较重”对身体不是太好。

天气越来越热，吃着凉拌菜很过瘾又好吃，每天吃都不会吃腻，正常情况下，天气热的时候大家都喜欢吃凉拌菜，但是普通的做法都是凉拌黄瓜，凉拌藕片，通常都是家常菜。炎热的夏天，我觉得最适合夏天的菜多的举不胜举，但是我最爱吃捞汁菜，还愿意吃朝鲜冷面，你们赞同我的喜好吗

其中福寿瓜和冬瓜长得最好！好到什么程度，就是你随便在路边丢几颗种子，它都能长出来，而且结的瓜特别大！每个都有好几十斤！

6. 入夏多吃6道杀菌菜 防病+抗病毒

 【导读】：夏季温度较高，如果饮食不注意的话很容易引起肠胃道疾病。夏季肠道疾病高发的一个重要原因就是病原菌滋生快，因此夏季饮食除了要注意干净卫生外，还应该有意识的多吃些“杀菌菜”来保卫肠道健康。
   　　一、生姜红糖水 
  1.生姜去皮洗净，切丝;2.大蒜洗净，拍碎;3.锅中加入一大碗水;4.姜丝放进去，开始煮;5.锅中水烧开后，放入红糖，用勺子搅拌均匀，大火煮2分钟;6.加入大蒜，大火煮3分钟即可(如果是风寒感冒还有咳嗽就加上大蒜，没有咳嗽就不用加了)。
   　　二、蒜泥拌海蛰 
  1、海蛰皮切丝浸泡，胀起，无海水咸味。2、用开水淋烫后再冲洗过凉。3、控干水分，放入盆中，加入蒜末、葱末、白糖、醋、盐拌匀。4、装盘时盘底部码一层黄瓜丝，盘顶部再放蒜末压心，浇入香油上桌即可。爽心爽口菜，佐酒最痛快。
   
   　　三、芹菜叶土豆汤 
  1. 把芹菜末拣洗干净，用开水汆一下;2. 再用清水反复漂几次，捞出控净浮水;3. 甘蓝、胡萝卜分别洗净切片，待用;4. 土豆切片用开水焯一下，投凉待用;5. 勺放火上，倒入煮肉汤，下入姜末、精盐、味精、下甘蓝片、胡萝卜片，加热;6. 汤沸时撇去浮沫，放土豆片、芹菜叶、汤再沸，淋入辣椒油即可装碗。
   　　四、苦瓜拌海带芽 
  1、将海带芽放在水中浸泡一段时时间。等海带芽变得柔软之后就可以将海带芽捞出，将海带芽沥干水之后放入碗中。2、将苦瓜洗干净后就切成片状，除此之外，最好就是能够放入少量盐到切成片的苦瓜中进行抓洗，这样可以将多余分水分挤出。3、最后将苦瓜和海带芽放入一个碗内，肩上适量的酱油和辣椒末就可以食用了。
   　　五、烧大葱 
  1. 大葱取白切5厘米长的段，用开水氽一下捞出;2. 葱白段入七成热油锅炸成金黄色，再用开水焯一下，捞出沥干水分备用;3. 荔枝去皮、核，取肉;4. 猪肉洗净，切丝;5. 炒锅上旺火加熟猪油烧热下姜、蒜丝、肉丝炒熟下入料酒、酱油、白糖、盐、高汤250毫升，烧开去浮沫，倒在大葱碗内;6. 把荔枝肉摆在大葱的周围，撒上海米入笼蒸15分钟;7. 原汤倒入锅中，大葱扣入汤盘内，原汤勾入水淀粉成米汤芡，浇在大葱上即可。
   　　六、蒜苗炒肉丝 
  1、豆腐切块，蒜苗洗净切段，根部白色部分可切成小碎末另用，辣椒切碎;2、锅中下少许油，油热后倒入白色部分的蒜苗末和辣椒碎;3、小火炒香后倒入一勺豆瓣酱，继续翻炒;4、炒出红油后下豆腐块，转中火，借锅底的余油将豆腐均匀的在锅底滑动;5、倒入生抽，与豆腐混合并将豆腐块翻面;6、倒入素高汤，没过豆腐块的高度，视豆腐的老嫩小火慢炖10-15分钟;7、待豆腐入味后，撒上蒜苗，并大火收汁，蒜苗的香味同豆腐一融合就立即关火，时间不过1-2分钟。