黄花菜的全部做法？

1. 黄花菜的全部做法？

　　黄花菜溜炒猪腰

　　主料：猪腰子500克
　　辅料：黄花菜（干）50克
　　调料：茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克

　　教您黄花菜溜炒猪腰怎么做，如何做黄花菜溜炒猪腰才好吃
　　1. 将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；
　　2. 黄花菜摘洗干净，切成段；
　　3. 将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味；
　　4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透；
　　5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡；
　　6. 搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。
　　小帖士-健康提示：
　　本品有温补肾阳、平肝补血之效，适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。


　　炒素菜

　　主料：菜花200克
　　辅料：木耳(水发)20克,黄花菜（干）10克,豆腐干20克,香菇（鲜）30克
　　调料：盐5克,白砂糖5克,味精5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油15克

　　教您炒素菜怎么做，如何做炒素菜才好吃
　　1.将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。
　　2.花菜洗净，切成小朵，香干切片，用精盐、白糖、味精、淀粉与香菇、木耳、黄花菜拌匀。
　　3.装入盘内，加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。
　　小帖士-食物相克：
　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。


　　双黄三丝

　　主料：黄花菜（干）50克,韭黄150克,猪肉(肥瘦)150克
　　调料：大葱10克,姜10克,料酒5克,盐3克,植物油25克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清25克

　　教您双黄三丝怎么做，如何做双黄三丝才好吃
　　1. 将小黄花菜泡发后去杂洗净，切成3厘米长的段；
　　2. 韭黄洗净也切成3厘米长的段；
　　3. 猪肉洗净切丝上味，上浆，在四五成热的油锅中滑熟，控净油；
　　4. 葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；
　　5. 炒锅烧热放油；
　　6. 油热投入葱花、姜末，煸香，再投入肉丝、小黄花菜、韭黄翻炒；
　　7. 烹入调料炒至入味，出锅装盘即成。

　　双黄三丝的制作要诀：

　　因有滑油过程，需准备植物油约500克。

　　小帖士-健康提示：
　　此菜以黄花菜、韭黄配以猪肉，可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退、食欲不振、消化不良、便血、便秘、体虚乏力等症。

　　黄花蛋


　　主料：鸡蛋150克,黄花菜（干）50克
　　调料：盐2克,料酒3克,白砂糖3克,植物油15克

　　黄花蛋的特色：

　　蛋香花香，风味独特。

　　教您黄花蛋怎么做，如何做黄花蛋才好吃
　　1.  将鸡蛋打入碗中，加盐、料酒调匀；
　　2. 黄花用温水泡发好，洗净，控干，切成两段；
　　3. 锅内放油烧至七成热，倒入蛋液炒；
　　4. 加入高汤和黄花，加盐、白糖略烧即可。
　　小帖士-健康提示：
　　1.黄花有养血平肝，利尿消肿的功效，对孕妇头晕、心慌、小便不利，下肢浮肿有较好的食疗作用。
　　2.黄花宜用干品，鲜品可能会引起中毒。


　　金针木耳猪肝汤

　　主料：黄花菜（干）20克,猪肝200克
　　辅料：银耳(干)20克,枣（干）50克

　　教您金针木耳猪肝汤怎么做，如何做金针木耳猪肝汤才好吃

　　1. 金针菜（黄花菜）与白木耳用水浸透，洗净；
　　2. 红枣用水洗净，去核；
　　3. 猪肝用水洗净，切片；
　　4. 用适量水，猛火煲至滚，放入金针菜、白木耳和红枣；
　　5. 用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以细盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。

　　小帖士-健康提示：
　　1. 此汤补血活力、养心宁神、疏肝解郁。
　　2. 平常人饮此汤佐膳，可补气益血，消除心胸郁闷使人心境平和。如血虚，小腹疼痛。妇女经期腹痛、失眠、烦躁多梦、易怒、头晕都可饮用此汤作食疗。


　　小帖士-食物相克：
　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　黄花鸡蛋汤

　　主料：鸡蛋250克
　　辅料：黄花菜（干）10克,木耳(干)10克,菠菜30克
　　调料：淀粉(玉米)80克,香油15克,姜5克,酱油5克,味精2克,盐4克

　　教您黄花鸡蛋汤怎么做，如何做黄花鸡蛋汤才好吃
　　1. 把鸡蛋磕碗中搅匀；
　　2. 把木耳、黄花洗净泡软；
　　3. 菠菜洗净切段；
　　4. 把高汤倒入锅中，加盐、酱油、味精、姜末，烧沸后撇去浮沫，勾湿淀粉，倒入搅匀的蛋液；
　　5. 再放入木耳、黄花、菠菜，开锅淋上香油即成。

　　黄花鸡蛋汤的制作要诀：

　　本品需高汤约400克，如果没有高汤可用清水代替。

　　小帖士-食物相克：
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

2. 黄花菜怎么做好吃

3. 黄花菜怎么做好吃

01
凉拌黄花菜

1.准备食材。
2.黄花菜用冷水清泡半个小时。如果买黄花菜的时候开花了，记得一定把花蕊摘下来，因为开了花的黄花菜是不能吃的。要是想吃的话，只能把花蕊摘了才可以吃。
3.水开后，把黄花菜放开水里，煮几分钟就可以了。不要煮太久，否则黄花菜就变黑色了。
4.捞出装容器里。
5.把，姜，蒜。红辣椒切末。
6.切好的，姜，蒜，辣椒末，盐，糖，醋，鸡精，放入，搅拌均匀即可。
02
黄花菜木耳炒肉丝

食材：黄花菜一小把，木耳适量，猪肉一小块，食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖各适量
做法：
1、猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会；
2、黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝；
3、黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用；
4、黄花菜焯水，捞出备用；
5、炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出；
6、炒锅留底油，放入葱丝爆香；
7、放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀；
8、加入生抽，少许食盐调味；
9、加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀；
10、加入料酒翻炒均匀；
11、用水淀粉勾芡
12、翻炒均匀，关火装盘。
03
黄花菜炖肉

食材：
黄花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、姜片各适量
做法：
1、黄花菜提前泡好，肉切块；
2、肥肉煸出油，下姜片爆香；
3、加入瘦肉翻炒至变色(约2分钟)后加入料酒；
4、加入生抽；
5、翻炒均匀后加入砂糖(或冰糖)和香菇；
6、加入泡好的黄花菜，倒入没过菜量的水；
7、翻拌均匀后盖锅盖炖1小时即可。
04
炸黄花菜

黄花菜、盐、水、面粉各适量
1、黄花菜去花蕊，清洗干净，净水浸泡20分钟；
2、黄花菜清洗，滤水。加少许盐水拌匀；
3、加面粉搅拌均匀；
4、油烧热就可以下锅炸了；
5、面熟即可出锅，要不花会炸糊。
05
黄花菜扣肉

1.五花肉500克左右，宽度最好在15厘米左右。
2.将五花肉冷水入锅，放入料酒、八角、一半的葱和姜，葱姜切成片，焯水至水沸一分钟捞出。
3.放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。
4.将肉捞出控干水分。
5.用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。
6.黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软，控干水分备用。
7.取出冷藏好的五花肉，切成大约2毫米左右的大片。
8.取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一汤勺酱油。
9.锅上火烧热倒入植物油，将剩下的葱姜蒜爆香。
10.闻到葱香放入黄花菜翻炒，再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。
11.将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。
12.取一蒸锅将水烧开，再把碗放入锅中，大火蒸20分钟即可。
13.将蒸好的肉端出来，在上面扣上一个盘子，然后把它翻转过来。
06
黄花菜排骨汤

1.备好材料
2.排骨用清水浸泡20分钟,洗净备用.
3.黄花菜用清水浸泡20分钟,洗净备用.
4.排骨、黄花菜焯水.
5.取一高压锅,放入排骨、黄花菜.
6.加入清水,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.
7.35分钟后,关火,锅下汽后,开盖,调入盐、鸡精,美味的汤完成了！

4. 黄花菜的做法大全家常

首先，黄花菜炒鸡蛋
【材料】黄花菜1把，鸡蛋3个，食用油适量，盐、糖、醋、香油、葱花适量。
【做法】①将黄花菜用水浸泡，浸泡后去掉一点有根的地方，然后切成两半。如果不是太长，可以剪。②将鸡蛋打入碗中，加入一些盐，搅拌均匀。③锅底放油，将热油倒入蛋液中，摊开。最好开小火15秒。④将黄花菜翻炒几下，然后加入少许水。加水后，加入少许盐、少许糖、少许醋、少许香油，盖上盖子闷1分钟。出锅前加点葱花就行了。
第二，黄花菜蒸猪肝
【配料】猪肝250克，黄花菜、木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。
【做法】①将猪肝洗净，用刀切成薄片。黄花菜洗净切段，葱切丝，姜切片，木耳洗净。②将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、糖、味精、淀粉放入碗中调成酱，将猪肝片放入酱中。③将黄花菜、黑木耳的段抖匀，铺在盘子上，上面放猪肝片，葱、姜放在笼子里直到断了(蒸多了，质感会老)。吃的时候拌匀。
三、果醋黄花菜
【材料】鲜黄花菜、生菜、苹果醋、盐、糖、辣椒油。
【做法】①去除鲜黄花的雄蕊。②鲜黄花用淡盐水浸泡30分钟。③将浸泡过的黄花用开水焯一下。④生菜切丝，撒点盐，搅拌，腌制5分钟。⑤沥干黄花和生菜多余的水分，倒入苹果醋，撒少许盐和糖。⑥最后根据个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀。
第四，搅拌新鲜黄花菜
【材料】鲜黄花菜500g，糖适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，蒜沫适量。
【做法】①将黄花菜的花心取出，放入沸水中焯一下。②蒜沫和辣椒丝备用。③黄花菜焯水后，用冷水浸泡。控水，沥干，装盘备用。④加入盐、糖、蒜粉、干辣椒面，拌匀即可食用。
五、黄花菜百合排骨汤
【材料】百合50克，飞水后排骨200克，泡过的黑木耳、黄花菜50克，荷兰豆50克，姜丝10克，盐3克，白胡椒粉2克。
【做法】①排骨、木耳、黄花菜、生姜，加水，大火烧开，文火炖30分钟。②加入百合和豌豆，小火炖15分钟。③加入盐和白胡椒调味。

5. 黄花菜怎么做

黄花菜猪脚汤

“黄花菜，又名忘忧草。小时候总爱在家前屋后种上几棵。它的生命力很旺人，而且开出的花朵很漂亮，新鲜黄花菜不能直接食用，吃到的常常都是晒干的黄花。黄花菜有延缓衰老、改善肤质的作用，而且还能养肝护肝，搭配上胶原蛋白丰富的猪脚，必须给自己炖上一锅”
食材明细
主料
猪脚适量
干黄花菜适量
辅料
盐适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
咸鲜口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度
黄花菜猪脚汤的做法步骤


1
买回的猪脚清洗干净，切块。一般市场都是可以给剁块的


2
干的黄花放水里泡发


3
葱姜准备好


4
清水放入葱和猪脚，我喜欢炖煮一会再放姜


5
待汤炖成雪白后加入泡发的黄花菜


6
再炖煮10分钟左右就会发现汤汁又浓又黄，加入盐和一丢丢鸡精就可以了


7
煮开的黄花依旧很漂亮


8
看着这锅汤就有种皮肤弹弹的感觉吧😄
小窍门
其实猪脚上的脂肪已经非常少了，如果你还是很介意这一点脂肪，可以在猪脚汤炖好之后放冰箱冷却，然后把上面一层油刮去，再放黄花菜炖煮。

6. 怎样做黄花菜

黄花菜炒鸡蛋


材料
鸡蛋200克，黄花菜150克，葱20克，姜15克，香油5克

做法
1.黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切的。
2.鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
3.锅中底油，有热倒入鸡蛋液摊开，就好开小火，时间不要长，15秒这样就行了，不然蛋会焦掉的。
4.倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。
5.加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟这样。
6.起锅之前加点葱花就可以了。




条排骨炖黄花菜


材料
条排骨250克，黄花菜干100克，葱花适量。

做法
1．	条排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用。 
2．	将条排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开大火。 
3．	锅开后转入小火，加入适量的黄酒继续炖。 
4．	大约炖1.5小时,菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可.












凉拌黄花菜


材料
黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜

做法
1先将黄花菜用清水泡半个小时左右 
2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。 
3.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟 
4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中 
5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中 
6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头 
7用油煎一下生的耗油 
8关小火倒入酱油 
9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀 
10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料

7. 黄花菜怎么做好吃

用料
黑木耳（干制品）
黄花菜（干制品）
小葱
蒜瓣
盐
鲜酱油
高汤
步骤
1.将黑木耳清水泡发(冬天用温水，夏季用常温水)，泡发好的黑木耳去杂洗净，手撕成片备用。
2.黄花菜置于清水盆中，冷水泡发，拣除杂质、掐去头尾老硬部分，掏洗干净后挤水备用
3.小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，三、四成油温时将蒜茸下锅煸香。
4.将黑木耳下入锅中煸炒。
5.将挤过水的黄花菜抖散，入锅煸炒。
6.沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起锅。
小贴士
黄花菜又名金针菜。《本草图说》载黄花菜能“安五脏，补心志，明目”。
家庭烹饪中使用黄花菜，一般选用干制品黄花菜，将其冷水泡发后入菜。如若选用鲜黄花菜食用，处理时要特别当心。黄花菜鲜花中含有秋水仙碱素，若直接炒食会在体内被氧化，产生一种剧毒，使人食后出现恶心呕吐，腹痛腹泻，甚至血尿血便等中毒症状。而干制品黄花菜在长时间干制过程中，秋水仙碱已被破坏，不用担心发生中毒现象。

8. 黄花菜怎么做？？

黄花菜炖猪心的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 
工艺：炖黄花菜炖猪心的制作材料： 主料：黄花菜150克,猪心1个。
调料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。教您黄花菜炖猪心怎么做，如何做黄花菜炖猪心才好吃 1.猪心斩块，焯净血水。2.原料放入高汤中，调味，炖约1小时即可。  酱黄花菜的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 
口味：酱香味      工艺：酱酱黄花菜的制作材料： 主料：黄花菜5000克
调料：盐500克,甜面酱2500克,酱油600克酱黄花菜的特色： 色泽金红油润，质地鲜嫩，甜香适口。教您酱黄花菜怎么做，如何做酱黄花菜才好吃 1.制作时间应选在农历端午节后。采集鲜嫩肥壮，未开花的黄花菜，剪去老梗，用浓度20%的盐水浸泡24小时，捞出沥干待用。 
2.把甜面酱，酱油在缸内混均匀，黄花菜分装几只纱布袋内，扎紧袋口，放到酱缸内混匀酱制。每天翻动一次，隔五天取出摊晾一次，30天后即成。 
  黄花菜溜炒猪腰的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱 骨质增生食谱 
口味：咸鲜味      工艺：溜黄花菜溜炒猪腰的制作材料： 主料：猪腰子500克
辅料：黄花菜（干）50克
调料：茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克教您黄花菜溜炒猪腰怎么做，如何做黄花菜溜炒猪腰才好吃 1. 将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；
2. 黄花菜摘洗干净，切成段；
3. 将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味；
4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透；
5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡；
6. 搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。 小帖士-健康提示：
本品有温补肾阳、平肝补血之效，适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。
  黄花菜炒黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 清热解毒食谱 
口味：清香味      工艺：生炒黄花菜炒黄瓜的制作材料： 主料：黄花菜15克,黄瓜150克
调料：植物油12克,盐3克,味精2克教您黄花菜炒黄瓜怎么做，如何做黄花菜炒黄瓜才好吃 1. 黄瓜洗净切块；
2. 黄花菜去硬梗漂洗干净；
3. 锅放炉上，倒入生油烧至九成熟时倒入黄花菜、黄瓜，快速翻炒至熟透时加入盐、味精调味即成。  猪血黄花菜的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 贫血食谱 
口味：咸鲜味      工艺：生炒猪血黄花菜的制作材料： 主料：猪血200克,黄花菜（干）100克
调料：花生油15克,大葱10克,盐2克,味精2克教您猪血黄花菜怎么做，如何做猪血黄花菜才好吃 1. 将猪血洗净，切块；
2. 将黄花菜用清水发好，洗净，切段；
3. 锅内加入花生油，烧热；
4. 放入葱段，炒至色黄；
5. 加入猪血、水发黄花菜，炒熟，用精盐、味精调味即成。小帖士-健康提示：
此菜具有补养气血的作用。适用于气血亏损、容颜色暗者。
小帖士-食物相克：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
  黄花菜蒸肉饼的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 水肿食谱 高血压食谱 肾炎食谱 贫血食谱 
口味：咸鲜味      工艺：蒸黄花菜蒸肉饼的制作材料： 主料：猪肉(瘦)150克
辅料：黄花菜（干）30克
调料：盐3克教您黄花菜蒸肉饼怎么做，如何做黄花菜蒸肉饼才好吃 1. 将黄花菜、猪瘦肉洗净；
2. 把用料一齐剁成肉酱，放碟上，调味，文火隔水蒸熟。小帖士-健康提示：
益气养血、利尿消肿；
肾炎贫血，水肿，高血压属脾肾亏损，肝阳偏盛者，症见食欲不佳，疲乏力无力，头晕头痛，耳鸣，浮肿，小便不利等；肾炎水肿者，宜用代盐调味。  黄花菜鸡蛋汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 
口味：咸鲜味      工艺：煮黄花菜鸡蛋汤的制作材料： 主料：鸡蛋100克
辅料：黄花菜20克,猪肉(瘦)80克
调料：盐3克,酱油5克教您黄花菜鸡蛋汤怎么做，如何做黄花菜鸡蛋汤才好吃 1. 先将黄花菜用冷水洗净；
2. 并将猪瘦肉切成片；
3. 在锅中加水1000克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜；
4. 然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸；
5. 加入精盐、酱油即成。小帖士-健康提示：
1. 黄花菜，又名金针菜，性味甘平；
2. 有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效；
3. 猪瘦肉，鸡蛋滋阴补血，益智健脑，滋而不腻，补而不燥，性平味甘，久食无伤；
4. 适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症；
5. 此外，据研究，黄花菜中含磷罗多，对神经系统有滋补作用；
6. 经常用脑的知识分子，大、中、小学生，经常食用这道汤，对身体大有好处。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。