海底捞在香港上市，解析：“火锅届王者”是如何炼成的？

1. 海底捞在香港上市，解析：“火锅届王者”是如何炼成的？

提到火锅，没有人不知道海底捞。海底捞1994年成立，以川味火锅为主，经过发展在火锅届有了自己的一席之地。这么多年，经久不衰，依然是王者的地位，我觉得这是因为海底捞在发展的过程中对内和对外两个方面做得不错。
对外：在火锅届，除了口味好，菜品齐全，海底捞靠的就是服务。
他们的理念就是顾客至上，服务至上。为顾客提供贴心、温心、舒心的服务。去过海底捞的人都知道，他的服务注重每一处细节，让你感觉在海底捞用餐很舒服。


海底捞的服务员不仅想顾客所想，甚至顾客还没想到的，他们就已经想到了。正常的服务流程，他们不需要顾客开口，就已经做了。
除此之外，还会针对顾客的不同，才取不一样的服务。
他们会根据顾客喜好、年龄等顾客偏好送不同的彩票。他们还会根据情况的不同，处理突发状况。比如，突然之间天下雨了，顾客离开时，他们会为顾客送上雨伞。


对内：他们对员工的管理让员工没有后顾之忧。
海底捞的管理层采取对服务员放权制度。在海底捞，每一位服务员，都拥有自己的权利。
例如，给顾客送菜，突发情况处理的权利。正因为如此，很多时候，可以自己做主，免了请示，他们才能照顾好每一位客人。


海底捞，给员工的待遇很好。老板不仅关心员工，而且关心他们在老家的家人，让员工工作没有后顾之忧。他们就近为员工安排住处，让员工踏实工作。因为他们对员工的优厚待遇，海底捞很少有员工辞职。
我觉得海底捞能有今天的地位，是他们对顾客的服务至上理念，让顾客吃得舒心，这样他们有了更多的回头客。
还有，他们对员工的优待，采取的放权制度，让员工工作有最大的安全感和自由限度。对内和对外采取的措施相结合，成就了海底捞的今天。

2. 海底捞拟赴港上市了吗？

海底捞国际控股于前晚在港交所递交上市申请。从招股书可以看到，2017年，海底捞在全球服务顾客总量达到1.06亿人次。平均每位顾客消费94.6元，98.2%的人愿意再次就餐，六成顾客每月去一次，中国内地每家餐厅平均每天有1478人次造访。同时，海底捞由于快速扩张，其净流动负债增长明显。招股书中清晰地写道，从2015年至今，海底捞有明显的净流动负债。
拥有320家餐厅的火锅店海底捞，5月17日晚间向港交所递交上市申请。这意味着它将在资本市场再次发力。
业绩：去年首次超过百亿
5月17日晚间，海底捞国际控股在港交所递交上市申请。在分散的中餐市场，海底捞凭借106亿元的收入，再次引发关注。
招股书显示，2017年海底捞营收总额为106.37亿元，其收益由2015年的57.57亿元增至2016年的78.08亿元，并进一步增至2017年的106.37亿元，复合年增长率为36%;年度利润由2015年的4.12亿元增至2017年的11.94亿元，复合年增长率为70.5%。
从招股书还可以看出，2017年，海底捞在全球服务顾客总量达到1.06亿人次。平均每位顾客消费94.6元，98.2%的人愿意再次就餐，中国内地每家餐厅平均每天有1478人次造访。
作为营收和净利的重要指标，其开店数量和翻台率继续保持增长。
招股书显示，最近3年开店数高速增长，门店数量从2015年的112家增加至2017年末的320家，包括中国内地的296家餐厅以及24家位于海外的餐厅，相当于每年新开100余家。今年计划再次提速，开设180家至220家新餐厅。其整体翻台率也在提升。2015年为每天4次，2016年每天4.5次，2017年每天5次。

利润率：有可能面临拐点
根据公开资料，海底捞餐厅一般在1个月到3个月内即达到首月盈亏平衡。2015年至2016年，海底捞大多数餐厅在6个月至13个月达到现金投资回收。从海底捞具体收入构成来看，餐厅贡献了超九成的收入，其外卖业务一年收入达到2亿元。海底捞表示，自己是首家推出外卖业务的火锅餐厅，在国内超过40个城市推出外卖业务。
在招股书呈现的损益表中可以看出，从2015年海底捞的总利润(税后)为4.10亿人民币，占当年总营收的7.1%;2016年，总利润为9.79亿元人民币，占当年总营收的12.5%，营收翻倍，利润率增长了5.4%。2017年，突破百亿大关的海底捞，总利润为11.94亿人民币，相比2016年增长了2亿多，利润率只有11.2%，2017年海底捞的总营收破百亿，但利润率下滑了1.3个百分点。
同时，海底捞由于快速扩张，其净流动负债增长明显。招股书中清晰地写道，从2015年至今，海底捞有明显的净流动负债。截至2015年、2016年、2017年和2018年的3月31日，其净流动负债分别为6040万元、3.856亿元、1.1564亿元、1.4415亿元人民币。海底捞认为，为扩充其餐厅网络，其资本开支预计会继续增长，因而必须保证足够的现金流量以抵御财务风险。
布局：业务伸向多个领域
海底捞的名气，远远超出了餐饮行业。 经过20多年的发展，海底捞也不再是一家简单的火锅连锁店，在火锅之外，海底捞已将业务延伸到供应链、装修、管理培训等多个领域。

上市材料显示，张勇夫妇共持有公司已发行股本总额约62.70%的权益。公司约有5万名员工，平均每位员工年薪为6万元。
海底捞非常注重资本运作，在参股新三板公司之外，又全资设立一家投资公司专门进行资本运作。海底捞子公司颐海国际昨天股价放量大涨近12.43%。2017年海底捞旗下冒菜品牌优鼎优(U鼎冒菜)登陆新三板。业内认为，这次海底捞整体登陆资本市场后，将有助其海外加速扩张。
海底捞被市场称道的还包括其服务细节，一般餐饮企业学不来。
首先，服务员权力大，海底捞的核心是授权，服务员有权给任何一桌客人免单，而不是免一两个菜品。其次员工宿舍要有物业管理，房间有电脑，有wifi，由阿姨负责洗衣服和做饭。第三，管理层离职有补偿。店长离职(任职超过一年)，送8万元。小区经理(大概管5家分店左右)离职，送20万元;大区经理走，送一家火锅店，大概800万元。据说，海底捞店长以上管理层有数百人，从海底捞拿走补偿的，只有3个人。
风险：出现多次食品安全事故
海底捞在招股书中也详细披露此前数次的食品安全事故，并坦言食品安全是未来迅速扩张过程中面临的挑战。
去年8月25日，有媒体报道，发现海底捞位于北京的两家餐厅的经营有卫生问题。视频显示厨房有老鼠、洗碗机黏着油性的食物残渣，且一名工人正用汤勺修理下水道堵塞。同日，海底捞发表道歉声明。同时，公司聘请一家第三方专业防虫公司为所有餐厅提供灭虫服务;指定上午7点至9点为每日餐厅清洗及进行卫生检査时间;将餐厅装修为开放式厨房餐厅或在所有餐厅的厨房安装监控视频。
同时，海底捞还披露，海底捞在新加坡的一家餐厅因徒手处理食物及销售不洁食品合计被扣12分，今年2月10日至2月23日被新加坡国家环境局暂停营业两周，并处罚款共计800新加坡元(约相当于人民币3811元)。去年，海底捞新加坡的另一家餐厅因在可能受到污染的工作地点准备食物而被罚款共计300新加坡元(约相当于人民币1429元)。
海底捞表示，该公司自认为该检验的频次及仔细程度属于业内罕见。在食品质量控制方面投入大量的人员，超过500名指定员工直接负责食品的质量及安全。

3. 海底捞现在是上市公司吗？

截止2020年7月，海底捞是一家上市公司。2018年5月17日海底捞国际控股在港交所递交上市申请。9月11日海底捞在香港召开新闻发布会，宣布其股份将于9月12日起在香港公开发售。9月19日海底捞确定了最终发行价，每股17.8港元。9月26日海底捞(新上市编号：06862)正式登陆香港资本市场。
2018年9月26日，海底捞在港交所上市，截至2019年9月27日，股价报33.35港元，下跌1.33%。相比年初的每股17.11港元，海底捞今年以来涨幅超过90%。
海底捞，截至2019年10月海底捞市值2千亿港元。


扩展资料：
2018年9月26日，海底捞正式登陆港股，开盘涨5.6％，股价报18.8港元，市值达996亿港元。随后一路冲高，最高涨至19.64港元，市值突破1000亿港元。截止收盘，公司股价报17.82港元，涨幅0.11％　，市值944.46亿港元。
海底捞此次全球共发售4.25亿股，占发行后总股本8％，其中香港发售3820.8万股，国际发售3.86亿股。上市发行价为每股17.8港元，是香港史上截至目前为止入场门槛最高的新股。
1994年，张勇舒萍夫妇、施永宏李海燕夫妇在四川共同创办海底捞。全球发售股票后，张勇夫妇两人合共持有公司已发行股本总额的57.67％。以收盘价计算，二人身家将达544.67亿港元（约合人民币479亿元）。
参考资料来源：百度百科-海底捞
参考资料来源：人民网-海底捞上市首日涨幅0.11％张勇夫妇身家超过544亿

4. 海底捞现在是上市公司吗？

海底捞是上市公司；它一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇；
海底捞在我国简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都、重庆地区及韩国、日本、新加坡、美国等国家有百余家直营连锁餐厅。



扩展资料：
海底捞坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。二十多年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。经过二十年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，海底捞逐步从一个不知名的小火锅店起步，拥有近2万名员工。
海底捞拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员。现有117家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个底料生产基地（获得HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证）。
公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。

5. 海底捞是上市公司吗?

海底捞是上司公司。海底捞全名为“四川海底捞餐饮股份有限公司”，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，创始人是张勇，2018年5月，海底捞国际控股在港交所递交了上市申请。

中国第一家海底捞

中国第一家海底捞于1994年3月25日在四川省简阳市正式开业，目前海底捞已经成为了中国最大的连锁火锅餐饮。

2012年12月13日，海底捞新加坡店正式开业，这是海底捞在海外的第一家分店，进一步推广了海底捞的品牌形象。

海底捞在2021年全球最有价值餐饮品牌榜上位列第九，自2019年以来已经连续三年入围，均是中国登榜的唯一品牌。

6. 海底捞是如何成为市值千万港元的上市公司呢？

餐饮行业的楷模---海底捞海底捞能够成为市值千万港元的上市公司与他公司内部独有的一套管理体系与营销手法有着密切的关系。当然，这与其创始人的眼光和资本的照顾也有着密不可分的关系。

首先就是海底捞的管理方式非常的特别，因为它是一个餐饮生态，并不是仅仅只开火锅店，它有着一系列的供应链，这也就是能够保证在竞争过程中一直拔得头筹的重要原因。海底捞旗下有着自己独特的底料生产合作公司，有着专门采购菜品还有水果的生态链有着专门设计门店的设计公司和施工团队。对于服务生的培训也有着自己独特的培训体系，从来不会外包出去。更多的是他有着自己独有的hr部门和自己独特专门定制的海底捞平台，用于点餐和外卖派送等业务，这样独特的生态链为他们的成本降低，起到了非常重要的作用。

其次就是他们有着独特的营销方式，其实我们都知道海底捞的菜品都非常的常规，只是他们摆放和加工的方式比较独特，使得这个菜品比较吸引人，而且海底捞火锅的味道其实是一般的，但是海底捞海底捞能够在同行中脱颖而出，最主要的就是他们的差异化竞争。他们以他们独特的服务受到大众的好评，也吸引着更多的人去消费。他们这样独特的营销方式也使得自己门店的名气变得越来越高，这样差异化的竞争是业内争相模仿的对象。

最后就是他们对于机会的把握也是非常重要的，这里非常赞叹他们的创始人能够跟得上时代携手阿里云，在2018年就打造出了自己的应用平台。创建出了属于自己公司的一个小的社交领域，我觉得这是非常难能可贵的，也正是由于他这样卓越的眼光受到了资本的喜爱，也使得海底捞能够到达现在市值几千万港元的地步。

7. 为什么这么多火锅品牌，只有海底捞这么火？

为什么现在的海底捞普遍存在而且那么受欢迎？你们肯定会说，服务好。是的，因为消费者众多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，护手，免费饮料、零食和水果。还有棋牌在桌上摆放着可以玩，并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，冷天洗手的时候卫生间的水还是温水，不得不说服务周到。




从这里不难看出海底捞的核心就是口碑，口碑的核心就是超预期，对于海底捞来说，口碑永远强大与其他的。无论如何都应该把口碑放在第一位，因为口碑决定着你的好坏。海底捞的主动服务是出了名的。什么是主动服务？大多数的餐饮企业，在员工培训时，都还停留在喊口号的阶段，比如天天开例会都让员工唱歌，或者喊热情服务，微笑服务，客人就是上帝之类的口号。




而海底捞明显已经超过了这个层次，深入到执行层面。主动服务就是要服务做在客人要求之前。现实中绝大多数餐厅的服务，都是在客人明确提出要求后，只要你能在客人的要求提出之前就给他们提供服务，对于客人的直观感受来说，那就是非常主动的服务。




常规情况下，我们去一家生意很好的餐厅就餐，门口负责排队的迎宾哪怕是闲着站那儿，也是表情麻木的等着客人去问，我们要主动问目前排队多少桌，需要等多久才能吃到等信息，他们可能还会因为忙而爱理不理，总是让消费者觉得是在求他们给饭吃的错觉，绝大多数生意好的餐厅都有这问题。




海底捞怎么做？他们的员工是不等客人上前来问，而是要主动去问客人。比如客人只要在向自己这边走过来，还没等客人走进，就主动迎上去，问对方几位，然后告诉对方目前是否需要排队，已经排队到多少桌，大概需要等待的时间，是否愿意在这里等待等。为了让等待的客人能留下来，不因为等候太久而离开，海底捞在等候区提供了很多其他服务。




诸如美甲，擦鞋，提供小吃饮料等方式，但事实上，他们在客人还没有坐下来排队时，就已经让客人感受到了不一定的主动，而不是像传统那些排队餐厅的迎宾人员一样，即使礼貌也不过流于表面。常规情况下，客人落座后，经常出现要求服务员拿菜单的情况，尤其是那些生意很好，员工很忙碌的餐厅，可能出现客人坐下来好几分钟都没人搭理的情况。而在海底捞却不会有这样的事情发生。

海底捞的成功不仅是服务

说到海底捞的优势，大部分人都是想到服务。但其实海底捞良好的口碑还在于它的危机公关能力。海底捞并不是完美的，海底捞也会出现各种各样的问题。但是每次海底捞出现危机后，都被他优秀的公关能力解决了。海底捞的公关完全没有其它公关那样甩锅、撤热搜、压制舆论的问题。




很多企业的道歉信就是感觉不到歉意，更感觉不到诚意。你感觉最多的是委屈，仿佛他才是受害者。同时还有人说海底捞根本就没有公关。因为海底捞只是在做一个被发现问题的品牌和企业该做的每一件事，这不是公关，这是一个品牌的应该有的行为，出现问题，道歉，主动解决问题，而不是掩盖问题。




就像一个人，他踩了你一脚，他赶紧说对不起，我不是故意的，然后对方火气就消了，没有打架，你能说这个人在做“危机处理”吗？我说他没有，他按照自己的本性，说了一声对不起，因为他觉得就应该说对不起。如果你在企业出事的时候，还想着如何挽回损失，那就是被技巧和方法迷惑了，一个品牌该损失的时候就是要承受损失的，你越是按照解决问题的思路去做，就越不需要所谓公关。




任何品牌都可能出事，不出事的品牌是不存在的。这样看来海底捞的公关全靠同行衬托的好。大部分企业在被爆出问题后，不是按照常理和正常的态度去道歉、接受处罚和提出改进计划，而是想着如何删帖、掩盖事实、如何处理公众情绪等等。甚至道歉的时候也是遮遮掩掩，语焉不详，避重就轻，这才是不正常的，一个正常的企业不会这么去做。

8. 海底捞公司上市了么

海底捞是上市公司。
2018年5月17日海底捞国际控股在港交所递交上市申请。9月11日海底捞在香港召开新闻发布会，宣布其股份将于9月12日起在香港公开发售。9月19日海底捞确定了最终发行价，每股17.8港元。9月26日海底捞(新上市编号：06862)正式登陆香港资本市场。

扩展资料
上市要求
1、股票经国务院证券监督管理机构核准已向社会公开发行。
2、公司股本总额不少于人民币三千万元。
3、开业时间在三年以上，最近三年连续盈利;原国有企业依法改建而设立的，或者本法实施后新组建成立，其主要发起人为国有大中型企业的，可连续计算。
4、持有股票面值达人民币一千元以上的股东人数不少于一千人，向社会公开发行的股份达公司股份总数的百分之二十五以上;公司股本总额超过人民币四亿元的，其向社会公开发行股份的比例为10%以上。
5、公司在最近三年内无重大违法行为，财务会计报告无虚假记载。
6、国务院规定的其他条件。
参考资料来源
百度百科-上市公司
百度百科-海底捞