凯氏定氮法中用含氨蒸馏水,则测定结果

1. 凯氏定氮法中用含氨蒸馏水,则测定结果

通过测氮的含量而得出蛋白质含量.公式：蛋白质含量=蛋白氮X6.25（注:氮元素占蛋白质中组成百分比为16%,式子中的6.25是16%的倒数）凯氏定氮法测定的氮，包括蛋白质中的氮还有样品中其它的氮.所以测得结果高于样品蛋白质的实际含量。
以凯氏定氮法测定氮含量换算蛋白质的方法，是国际上通用的标准方法，操作简单，测定结果重复性和重现性都很好，广泛用于各种食品、谷物、饲料等样品的蛋白质含量测定。此法又分为常量、半微量、微量法三种。国家标准规定为半微量凯氏定氮法。

凯氏定氮法
是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收，再以标准盐酸滴定，就可计算出样品中的氮量。由于蛋白质含氮量比较恒定，可由其氮量计算蛋白质含量，故此法是经典的蛋白质定量方法。

2. 试述凯氏定氮法操作中应注意哪些问题

　　1、样品应是均匀的,如是固体样品应事先研细,液体样要混合均匀。
　　2、蒸馏时,蒸汽发生要充足均匀,加入样品后,应用少量蒸馏水冲洗,以免影响结果偏低,加氧化镁要快,防止氨损失.冷凝管口应渗入吸收液中,防止氨损失。
　　‍‍3、蒸馏完毕后,应先将接受瓶液面离开冷凝管下端,并放在其下方,冷凝液清洗管口内壁,再蒸1min后关掉热源,否则会造成吸收液倒吸。

3. 蛋白质凯氏定氮法测定蒸馏中,如果蒸馏时,接收瓶的颜色一直不变化,可能存在哪

可能存在气接受的时候没弄好，氨气都跑走了。


凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1833年建立的，现已发展为常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等，是分析有机化合物含氮量的常用方法。
凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右(12%~一19%),因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量(假设测定物质中的氮全来自蛋白质)，即: 蛋白质含量=含氮量/16%。
凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收，再以标准盐酸滴定，就可计算出样品中的氮量。
由于蛋白质含氮量比较恒定，可由其氮量计算蛋白质含量，故此法是经典的蛋白质定量方法。

4. 我取样溶解定溶后分区，用凯氏烧瓶蒸馏氮氨，以硼酸吸收，并用硫酸滴定。求计算公式。比如，我取样0.1

2NH4Cl ~ H2SO4
 2*53.49   ：   98
    x      ：  3*0.013/1000
x=2*53.94*3*0.013/（98*1000）g
取样量=0.1*10/250=1/25
NH4Cl的含量=[2*53.94*3*0.013/(98*1000)]/(1/25)
=[2*53.94*3*0.013/(98*1000)]*25*100%

5. 凯氏定氮法反应室不蒸馏什么情况

亲原因是管塞有漏气，拧紧以后就好了，所以初步判断是气密性不好的问题。蒸馏系统问题
1、加热丝故障
2、加热锅炉的热感应器故障
3、蒸汽控制电磁阀故障
4、控制线路板受潮【摘要】
凯氏定氮法反应室不蒸馏什么情况【提问】
亲原因是管塞有漏气，拧紧以后就好了，所以初步判断是气密性不好的问题。蒸馏系统问题
1、加热丝故障
2、加热锅炉的热感应器故障
3、蒸汽控制电磁阀故障
4、控制线路板受潮【回答】

6. 1g样品凯氏定氮法蒸馏的氨气收集在50ml,0.11mol/l的hcl中,在用0.115mol/l的naoh滴

氨的物质的量=0.11×0.050 - 0.115×0.02675=3.08×10^-3(mol)
N的质量=3.08×10^-3 ×  14=0.0431（g）
蛋白质的质量=0.0431÷16%=0.269（g）
该样品蛋白质含量约为26.9%

7. 凯氏定氮法,为什么冷凝管下端要浸入液面以下？怎样知道蒸馏是否完全？蒸馏结束要注意什么？

冷凝管下端进入页面以下是因为氮是也氨气的形式蒸馏出来的，如果不在页面以下，就不能完全的被吸收液吸收，造成结果偏小。氨是否完全蒸馏完全，可用PH试纸试检测馏出液是否为碱性。蒸馏完全后就去滴定。
如果是用的凯氏定氮仪的话，结束后只要注意机子的保养就好了，如果是自己组装的装置那就要就要注意：蒸馏结束后，掐紧簧夹，断绝蒸气，使反应室内溶液全部吸人回流管中，再放松簧夹，从小漏斗加入蒸馏水40～50ml。
再通蒸气加热和回流，放掉回流管中残液，这样反复3～4次，将反应室洗涤干净，才能备下一次测试用(标准书上只洗一次，不易洗净)。
在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收，再以标准盐酸滴定，就可计算出样品中的氮量。由于蛋白质含氮量比较恒定，可由其氮量计算蛋白质含量，故此法是经典的蛋白质定量方法。


扩展资料：
蛋白质与浓硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，并换算成蛋白质含量。含氮量*6.25=蛋白含量。
在整个消化过程中，不要用强火。保持和缓的沸腾，使火力集中在凯氏瓶底部，以免附在壁上的蛋白质在无硫酸存在的情况下，使氮有损失。
如硫酸缺少，过多的硫酸钾会引起氨的损失，这样会形成硫酸氢钾，而不与氨作用。因此，当硫酸过多的被消耗或样品中脂肪含量过高时，要增加硫酸的量。
加入硫酸钾的作用为增加溶液的沸点，硫酸铜为催化剂，硫酸铜在蒸馏时作碱性反应的指示剂。
混合指示剂在碱性溶液中呈绿色，在中性溶液中呈灰色，在酸性溶液中呈红色。如果没有溴甲酚绿，可单独使用0.1%甲基红乙醇溶液。
参考资料来源：百度百科--凯氏定氮法

8. 求：凯氏定氮法 详细步骤 举例：反应方程式

根据凯氏定氮原理测定需要三个步骤，即消解、蒸馏、滴定。
化学方程式有：
[1].(NH4)2SO4+2NaOH   高温蒸气  Na2SO4+2H2O+2NH3↑

[2]. NH3+H3BO3→NH4H2BO3