请问，什么是粳米？和超市卖的大米一样吗?

1. 请问，什么是粳米？和超市卖的大米一样吗?

粳米属于高热量食物，碳水化合物含量高达79%，是热量的主要来源食物，所以粳米更适合煮粥来喝，更是南方人的主食。

2. 粳米在超市叫什么米？

粳米在超市叫东北大米、珍珠米或江苏圆米。
粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。

粳米注意事项
在食用粳米前，忌淘洗次数过多。这是因为：在食用粳米之前，淘洗次数过多，会导致谷皮与谷膜内的维生素及无机盐损失，使粳米的营养价值降低，久食则可导致营养缺乏。所以，在食用粳米前，忌淘洗次数过多。
淘洗粳米忌用手搓。这是因为：谷类的外层营养比里层的要多，米粒所含的B族维生素和无机盐，大多在外层薄膜上，而且溶化在水里，在淘米的时候，如果用手搓，会破坏谷类的外层营养。所以，淘洗粳米忌用手搓。

3. 粳米，糯米是什么？是超市卖的大米吗？如果不是，怎么区分？

粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。
糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。
大米分为粳米、籼米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。
粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。江米又叫糯米，一般来说，南方称糯米，而北方叫江米，是家常经常食用的粮食之一。

4. 粳米在超市叫什么？

粳米在超市叫东北大米、珍珠米或江苏圆米。
粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。

粳米注意事项
在食用粳米前，忌淘洗次数过多。这是因为：在食用粳米之前，淘洗次数过多，会导致谷皮与谷膜内的维生素及无机盐损失，使粳米的营养价值降低，久食则可导致营养缺乏。所以，在食用粳米前，忌淘洗次数过多。
淘洗粳米忌用手搓。这是因为：谷类的外层营养比里层的要多，米粒所含的B族维生素和无机盐，大多在外层薄膜上，而且溶化在水里，在淘米的时候，如果用手搓，会破坏谷类的外层营养。所以，淘洗粳米忌用手搓。

5. 粳米在超市叫什么？

粳米在超市一般被称为珍珠米，因为外形比较饱满圆润，被称作珍珠米听起来更有食欲。
粳米和籼米、糯米都是大米的一种，粳米除了用来煮饭吃以外，还非常适合煮粥吃，用粳米煮粥口感更软糯和稠密。粳米，又称粳粟米等，与籼米相对应。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史，主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛，中国天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模种植。

购买注意事项：
1、“看外形”。优质的粳米米粒洁白，略呈透明，富有光泽，干燥，无米虫，无沙粒，米灰极少。劣质的粳米米粒不充实，碎米多，米灰重，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。新鲜的粳米胚芽颜色为乳白色。劣质的粳米胚芽部位颜色较深或呈咖啡色。
2、“凭手感”。消费者可抓起部分粳米于掌心中轻揉，优质的粳米手感光滑，掌心一般无粉末残留，松开手碎米屑自然地从手掌脱落。抛光粳米的手感粗糙，掌心一般有粉末残留，松开手碎米屑全部粘在手掌上，粘附性比较强，仔细揉动粳米，甚至会有油腻的感觉。
3、“闻气味”。优质的粳米带有大米的清香味，劣质的粳米有米糠味或其他异味。

6. 籼米在超市里叫什么米？

籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。
籼米属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的。

扩展资料：
籼米营养价值
籼米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。
籼米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源；米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。

参考资料来源：百度百科-籼米

7. 粳米在超市叫什么？

珍珠米，大米。
粳米，是粳稻的种仁，又称大米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。粳米一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小
粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少。米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多。


粳米的消费现状：
我国是世界上粳稻种植面积最大、总产最高的国家，粳米特别是“东北大米”是我国人民喜食的“口粮”品种。我国粳稻种植面积虽只占水稻总种植面积的1/4，但几乎100%是直接作为口粮消费的。
因而从一定意义上讲，确保粮食安全的核心是口粮，口粮供给的重点是稻米，稻米供给的关键是粳稻。我国粳米消费呈逐年上升趋势。我国城乡居民尤其是长江中下游地区居民的稻米消费，越来越多地由籼米向粳米转变。
粳米消费区域由原来的东北、京津沪、江浙一带迅速扩大到中南、华南等地的大中城市，南方已成为我国最大的粳米消费区。据中国水稻研究所对浙江省农村稻米需求调查结果显示，农村居民人均收入每提高1%，粳米消费量增加0.14%，而籼米需求下降0.12%。

8. 籼米在超市里叫什么米？

籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。
籼米属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的。


籼米营养价值
籼米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。
籼米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源；米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。