三个季度亏掉三年利润，百年老字号全聚德究竟做错了什么？

1. 三个季度亏掉三年利润，百年老字号全聚德究竟做错了什么？

提到北京，我们除了会想到首都、长城，还会想到专属于北京的美食：北京烤鸭。去过北京的人，如果不吃一次正宗的北京烤鸭，那就不能算到过北京。那么哪家餐厅卖的烤鸭最有名？人们往往会说：全聚德。是的，作为北京市内历史最为悠久的北京烤鸭店，全聚德的名声可以说是无人不知无人不晓。但是现在，全聚德却面临着严重亏损的境地。据了解，全聚德公司已经出现了连年的亏损，利润一年不如一年。那么，全聚德究竟哪里做的不够好？
全聚德的缺点之一：价格我们都知道，对于绝大多数消费者来说，菜品的价格是决定他们是否消费的关键。很多人进全聚德吃烤鸭都会有这样一种想法，既然是这么古老的牌子，那么贵点也没所谓，但是没想到全聚德的“贵”，有时候让他们也无法接受。一直烤鸭动辄两三百元，还不包括服务费和餐位费，除了烤鸭贵，其他菜品也一样贵，卖的价格和星级餐厅差不多。价格太贵，人们最多也就吃个一两次，下次就不来了。因此，全聚德的回头客越来越少，收入也就越来越少。
全聚德的缺点之二：服务顾客就是上帝，这句话在服务业是至理名言，全聚德作为一家餐厅，我想应该懂得这个道理。但是有很多去全聚德消费过的顾客反映，全聚德里面的服务并不好，服务员态度冷漠，去到那里消费感觉自己不是去吃饭的，而是去借钱的。一个餐厅，菜价贵，服务又差，时间一长，人们自然不乐意上你那儿去吃饭了。
除此之外，全聚德还面临着很多问题，这些问题不解决，我想全聚德很难做到扭亏为盈。服务业是一个需要长时间耕耘的行业，一旦丢失了口碑，就很难再找回来。

2. 三个季度亏掉三年利润，百年老字号全聚德究竟怎么回事？

全聚德三个季度亏掉三年利润 百年“老字号”做错了什么？

3. 全聚德三个季度亏掉三年利润，老字号的自救还有用吗？

全聚德终于要有所变革了。一直以来，全聚德都是我心中的痛，去北京这么多次，都没有敢去全聚德真真的坐到那品尝一只烤鸭，单支烤鸭会员价还要258元，还不算服务费，其他菜品的费用，258元够我在老家3-5人吃一顿好的了。

从全聚德第三季度发布的季报显示，公司前三个季度营业收入同比减少56.71%，净亏损2.02亿。当然不只是2020年第三季度是亏损状态，全聚德收入已经从2017年-2019年，持续下滑三年了，曾经的辉煌已不复存在。随着新生代的成长，大家对传统美食已经没有那么关注了，现在的人更多关注的是网红餐厅，网红食物，不管好不好吃，你去过那打过卡，就说明紧跟时代潮流了。全聚德一直被众多网友批评“消费高”、“菜品落后”、“服务差”，所谓店大欺客，全聚德的自身品牌和效应在那摆着，管你来不来，管你吃不吃，人家不跌分。但是，现在他不改革不行了，年轻人不接受了，最直接的影响就是营业额下滑，让全聚德不得不做出相应的改变措施，做出自救。

为了挽回不断流失的客户，全聚德整体菜价下调10%-15%，并且老字号放下身段，取消了服务费。并且入住线上外卖平台，在疫情期间，还开直播带货。这些都是老字号的应对改善，至少在我看来，有改革就是有觉悟的思想，还守着老一套不求进取，最后被舍弃的只能是自己了。

受今年疫情影响，很多地方特色食物都直播带货，这是一种新的销售模式，我们在摸索中不断前进，做出自我突破，希望全聚德能做出更多新的改变，我相信我再去北京的时候，能安安稳稳地坐到那吃一只北京烤鸭。

4. 全聚德三个季度亏掉三年利润，到底是什么原因造成的？

俗话说“不到长城非好汉，不吃全聚德真遗憾。” 一直以来全聚德都是北京烤鸭的门面，这家156年的百年老字号这些年可谓是赚得盆满钵满。但是现在它到了最危险的时候，三个季度亏光三年利润。我觉得最重要的原因有三点：口碑下降、疫情的影响、没能与时俱进。
口碑下降在不久之前，全聚德的部分门店强制收取服务费，而且服务费高达10%-15%，本来服务就不被看好的全聚德更是点燃了消费者的怒火，广受诟病。除此之外，全聚德的服务差、价格贵、味道一般、菜品少等问题日渐突出，也慢慢在口碑上打上烙印，回头客少了不少。
疫情的影响在2019年，面对深交所的年报问询函，全聚德回复业务出现了一定程度的下滑，我觉得应该是下滑已久了。再加上这次疫情的影响，很多企业都没能挺过去，全聚德也受到重创，亏钱是在所难免的，但是三个季度亏光三年的利润就有点太严重了。
没能与时俱进现在90后、00后消费群体的兴起，在市场上占比相当大。而全聚德的消费群体都是一些比较成熟和老派的人。年轻的消费者对菜品陈旧、缺乏创新的全聚德显然是提不起兴趣的。我朋友就是冲着全聚德的名气去吃了一次，吃完之后在朋友圈吐槽，还发誓再也不会去。可见，品牌老化让很多新消费者不感兴趣。
总结我觉得全聚德这次陷入危机，除了疫情的催化剂作用之外，最重要的是自身的原因。口碑本就差的全聚德还作死，去收服务费，而且自身还不懂与时俱进。现在全聚德降价转型，依然无法改变消费者脑海中老旧的印象。
在我看来，全聚德要想挺过这次危机，必须要与时俱进，在保持自己特色的情况下开发更多能够迎合消费者的菜品，老手艺加上微创新，当然还要提高服务质量。

5. 全聚德三个季度亏掉三年利润，目前经营状况如何？

全聚德三个季度亏掉三年利润，因为已经采取了降价措施，因此，目前全聚德的经营状况也在逐渐的改善当中。全聚德作为老字号的北京烤鸭店，会出现三个季度就亏掉三年利润的局面，还是经营上面出现了问题，全聚德烤鸭的价格已经被消费者吐槽已久，但是全聚德方面在消费者意见满天飞的时候，并未积极地去反思和应对此事，而是继续我行我素。可以说，全聚德之所以会出现现在的局面，完全是自己造成的。消费者是撑起全聚德名声和口碑的群体，然而，久负盛名的全聚德似乎忘记了是消费者的认可，才有了全聚德的今天。全聚德忽视消费者的想法，也就最终遭到了消费者的抛弃。

想要生存下去全聚德发声，不管付出什么代价，都会把全聚德这个老字号撑下去。其实，全聚德作为一家历史悠久的老字号，继续走下去，也是消费者乐于见到的。但是，全聚德想在多元化的今天生存下去，经营理念一定要换一换了。如今，全聚德已经在大幅度的降价，以前几个朋友一起吃一顿全聚德烤鸭要花七八百，如今，四五百就够了。由此可见，全聚德也意识到了自身的不足，正在努力的去更正之前在经营上存在的失误。

未来可期全聚德作为一家老字号还是有一定的认可度的，毕竟，来了北京城，不吃一顿全聚德就等于白来了北京城的说法，还是流传很广的。因此，全聚德只要对经营进行整改，再对全聚德的烤鸭进行多元化的制作，全聚德声名在外，只要迎合了消费者的需求，全聚德还是未来可期的。

三个季度亏掉三年利润，的确很痛，最关键的是痛定思痛之后，全盘进行整改，才是当务之急的事情。

6. 全聚德三个季度亏掉三年利润，这是什么原因造成的？

2020年10月26日，全聚德发布了其三个季度的业绩报表，报表显示三个季度的营业收入同比下降了56%之多。而经过对比往年的数据，又直接透露出全聚德三个季度亏掉了三年的利润，三年的营业全部付诸东流。全聚德也表示，出现这一情况主要是受今年疫情影响，营业额大幅度下降。

说起全聚德，它也算是中华老字号了。过去人们去北京游玩，从饮食方面来看，全聚德绝对是一个绝佳的去处，里面的食物绝对是正宗又美味，全聚德的北京烤鸭更是它耀眼的名片，而为什么到如今却有如此严重的亏损呢？
其实全聚德算是逐年收入降低的代表，而新冠肺炎疫情又让它“雪上加霜”。疫情影响下，餐饮行业受到很大的冲击，数月封闭的情况下许多饭店无法营业、难以为继，有的甚至破产。如果不是疫情有所控制，国家大力推进复工复产，那么餐饮行业必定要经历一场大洗牌，所以这次全聚德营业额大幅度亏损也是必然的现象。

除了受疫情影响，全聚德本身的经营方式和理念也有待更新。“老字号”除了要传承它独自的特色以外，紧跟时代发展才是正确的发展之路。就像诺基亚的手机虽然有如“砖头”一般耐用的美誉，但是不加以技术更新，最后的下场还是很惨的，而餐饮行业的发展又何尝不是如此？
由于“00后”、“90后”消费大军的兴起，消费者的消费需求也大有不同，与陈旧的菜品和包装、高昂的消费价格相比，现在的年轻人更喜欢吃快餐和点外卖，这与年轻人的消费观念形成冲击。而全聚德也未曾涉及到其他餐饮领域，产品有特色但十分单一，这样就使它的竞争实力下降。

所以，总体看来，此次疫情只是全聚德业绩下降的导火线，如果它不能转变发展方式和理念、不能跟随消费潮流，那么它很有可能被淹没与餐饮行业激烈的竞争中去。

7. 全聚德三个季度亏掉三年利润，这家店是怎么样的？

今年十月份的时候，全聚德在网上发布了三个季度的报表，前三个季度的营收率同比减少了56%，净亏损达到了将近三亿，几乎亏光了17年到19年三年的净利润的总和，对于这样的一个苍蝇行业来说，今年是非常特殊的一年，出现这样的一个现象，其实也是能够理解的。
疫情的影响，对于餐饮行业非常的大。相信今年疫情大半年的发展下来都是起起伏伏，没有完完全全的达到一个平稳的状态，所以在有一些地区的一些大牌连锁就会出现很多的经营营状况，比方说这个全据的餐饮连锁老品牌，他们是专门卖烤鸭的，但是由于今年疫情的关系，对于这一类深情肉质食品，大众朋友也是有一定的心理阴影了，所以会导致他滞销！
后疫情时代对于餐饮行业的一个影响也不小。虽然国内的疫情得到了很好的一个控制，但是相信这个疫情过后，大家对于饮食有了更好，更加深刻的一个理解，不会随随便便的到户外去，经常的食用一些产品，所以导致很多苍蝇行业出现了一个利润减少，营业率减少的一个情况，但这也是一个无奈之举，希望众多的餐饮行业能够在政府支持的情况之下，在后疫情渐渐好转的情况之下，能够出一些更好的菜品，满足大家的一个口感需求！
众多餐饮行业遍地开花，竞争非常的强大！在很多年轻人对于一些老品牌其实是不大追崇的，更喜欢去追求一些网红产品，那么这些网红产品都是属于快产品，他们更新换代的速度非常的快，而且相对于全聚德这样一个有历史文化背景的老店来说，他专门卖烤鸭，说出的产品也比较单一，可能口味还有一定的单调，所以对于很多年轻消费者来说，就存在着不受欢迎的一个现象！

8. 全聚德三个季度亏掉三年利润

全聚德三个季度亏掉三年利润 百年“老字号”做错了什么？