蜂蜜有酒味算不算坏了

1. 蜂蜜有酒味算不算坏了

其实蜂蜜会产生酒味是蜂蜜的储存时间过长，而且在储存过程中有可能经过了暴晒或储存坏境温度过高导致。没有任何加工的天然纯蜂蜜在常温下库存时间长后打开一般有股轻微酒味，但不是已经变质;许多人把存放时间有点长的纯天然蜂蜜瓶打开就闻到一股酒味，头都大了，这蜂蜜是不是发酵了！坏了啊！还能喝吗？福建蜂农就围绕这个问题给大家做个说明。
首先，给大家说明蜂蜜会产生酒味的原因会带有酒味是因为蜂蜜发酵导致的，蜂蜜除了带有少许酒味，在蜂蜜上层还会有少量泡沫状的白膜，遇到这种情况，蜂蜜最好在短期内食用完或美容做面膜等外用掉，不宜再长期存放。如果每次取蜜时闻到浓郁的酒味，蜂蜜上有厚厚的一层泡沫状白膜，则证明蜂蜜已经严重发酵，不可以再食用，但还是可以外用于美容的。在蜂蜜中作祟的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸！且这些的含量在蜂蜜中非常少！如果是40度以上的高度天然蜂蜜打开瓶盖后闻到一股酒味，您可以把瓶盖打开敞一下就可以继续食用了！本草纲目上说“十年沉蜜乃一味良药”!现代许多都市人流行“喝少量的酒，饮醋酸”的保健方法，更有人者在蜂蜜中加入醋酸！其实食用40度以上没有任何加工的蜂蜜可以说是一种更好的新的保健方法！市场上的蜂蜜因为在高温加工的过程中已经将酵母菌杀死，所以一般不存在这个问题。但高温对蜂蜜的营养成分的破坏是巨大的！

2. 蜂蜜有酒味了还能吃吗

如果是40度以上的高度天然蜂蜜打开瓶盖后闻到一股酒味不是很浓烈，可以把瓶盖打开敞一下就可以继续食用了。

如果打开蜂蜜瓶可以闻到非常浓的酒精味和很强的刺鼻气味，如果出现这样的现象就说明蜂蜜不能吃了。

蜂蜜中有一种叫耐糖的酵母菌，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸。

3. 蜂蜜有酒味了还能喝吗

蜂蜜有酒味了还可以喝。这是因为蜂蜜里面含有一种叫做耐糖的酵母菌，如果温度适合，那么这种酵母菌就会将蜂蜜中的糖分分解，产生酒精和二氧化碳，所以能闻到酒味，是正常现象。
假如蜂蜜只是有一点酒的味道或酸的味道，其状态仍然与正常蜂蜜一样没有变化。把蜂蜜隔水蒸半小时，可去除酸、酒的味道，可在沐浴时涂于身体上。
蜂王浆中的营养成分能被表皮细胞直接吸收，经常用蜂王浆涂于皮肤上，具有显著的保湿滋润作用。特别是在冬天，皮肤产生的干痒、起皮现象，有明显的改善作用。每一次沐浴的时候，取适量的蜂蜜涂抹在身体上，按摩几分钟，冲洗干净。
若蜂蜜的表面会产生大量泡沫，质地变薄，并带有酸或酒味，这样的蜂蜜已被严重发酵，无法再继续食用，将其扔掉就可以了。


蜂蜜的储存方法：
1、适宜的储存容器：应采用非金属容器，如缸、木桶、无毒塑料桶等进行储存。蜂蜜带有弱酸性，与金属接触时，容易引起氧化反应，使蜂蜜变黑，其营养价值也会遭到破坏。
2、合适的储存环境：蜂蜜保存宜放在低温避光处，存放蜂蜜的容器要盖严。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力，蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降，易引起发酵变质。
3、分品种储存：我国蜂蜜品种很多，如紫云英花蜜、油菜花蜜、柑橘花蜜、荆条花蜜、枣花蜜等。每种蜂蜜都有各自的特色和风味，因此，要分品种储存。
以上内容参考：百度百科-蜂蜜

4. 蜂蜜有酒味了还能喝吗

　　蜂蜜产生酒味是蜂蜜发酵变质的表现。正常的蜂蜜只有蜜源植物的花香味和蜂蜜的香甜味，并不会产生酒味，只有在蜂蜜开始发酵变质的过程中才会产生酒味。

　　如果蜂蜜只是有微微的酒味或者酸味，状态还是和正常的蜂蜜一样没有发生变化。将蜂蜜隔水蒸煮半小时就可以去掉酸味和酒味，可以在洗澡时涂抹身体。蜂蜜中的营养物质可以直接被表皮细胞吸收，经常用蜂蜜涂抹皮肤，具有显著的保湿滋润作用。尤其是在冬季是皮肤产生的干燥、起皮现象，有明显的改善效果。每次洗澡时取适量蜂蜜涂抹在身体上，按摩几分钟冲洗干净即可。

　　如果蜂蜜的表层会出现许多泡沫，质地变得稀薄，而且会有酸味或者酒味，这样的蜂蜜已经严重发酵了，不能够再继续食用，将其扔掉即可。

5. 蜂蜜放久了有点酒味还能喝吗

6. 蜂蜜有酒味还可以吃吗

蜂蜜有酒味，一般发生在未成熟的稀蜜，这是由于蜂蜜中自然水分含量高，在高温下发酵导致的，发酵的蜂蜜除了带有少许酒味，在蜂蜜上层还会有大量的白沫沫，遇到这种情况，蜂蜜最好在短期内食用完或做面膜等外用掉，不宜再长期存放。
如果每次取蜜时能闻到浓郁的酒味或酸味，则证明蜂蜜已经严重发酵变质，可以放锅里加热熬15分钟，用来代替白糖使用。

蜂蜜尽量喝自然成熟蜜，经过蜜蜂5-7天采集花蜜并充分酿造的自然成熟蜜，才具有蜂蜜应有的营养成分，常温下放几年都不会变质。 苗子蜂情家的就是自然成熟蜜，他爸妈养蜂多年，虽然品种不多，但都还蛮纯的。

今后在不确定是自然成熟蜜的情况下，需要将蜂蜜放冰箱冷藏保存，这样蜂蜜就不会发酵产生酒味了。

7. 蜂蜜放久了有酒味是什么原因，还能喝

8. 蜂蜜有酒味能喝吗

在蜂蜜中作祟的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸！且这些的含量在蜂蜜中非常少！
       如果是40度以上的高度天然蜂蜜打开瓶盖后闻到一股酒味，您可以把瓶盖打开敞一下就可以继续食用了！
       本草纲目上说“十年沉蜜乃一味良药”!现代许多都市人流行“喝少量的酒，饮醋酸”的保健方法，更有人者在蜂蜜中加入醋酸！其实食用40度以上没有任何加工的蜂蜜可以说是一种更好的新的保健方法！市场上的蜂蜜因为在高温加工的过程中已经将酵母菌杀死，所以一般不存在这个问题。但高温对蜂蜜的营养成分的破坏是巨大的！
       判断天然蜂蜜是否变坏了不能吃了，打开蜂蜜瓶可以闻到非常浓的酒精味和很强的刺鼻气味，如果出现这样的现象就说明蜂蜜不能吃了！
已经不能吃了
 所以真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡！。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！(即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡),但只要到秋天气温下降了,就没有这个现象了!

这与蜂蜜的发酵有区别:发酵的蜂蜜除了有泡泡外,还有很浓的酒精味和刺鼻的气味，发酸，已经不能食用的