韭菜盒子怎么做呢？

1. 韭菜盒子怎么做呢？

就跟做韭菜饺子差不多，包法不同，然后平底锅煎熟就可以了

2. 韭菜盒子如何做？

大多数北方人都听过一句老话:初一的饺子、初二的面，初三的盒子往家转。这是北方人过年时的习俗。过了大年三十以后，从初一开始，饺子、面条、盒子等就按照习俗来挨着个儿吃。每种食品都有特殊的寓意，也寄托着每个家庭在新一年里的美好愿望。
饺子外形像古代用的“元宝”，有财源广进的寓意；面条又细又长，代表了人们希望健康长寿的愿望；盒子是包了馅儿的，再加上“盒”字的谐音，有和和美美、幸福团圆的意思。
盒子是北方特有的一种小吃，很多南方人不知道是什么。它是用面粉做皮，蔬菜做馅儿，用饼铛烙出来的一种面点类小吃。北方人喜欢吃馅儿，馅饼、包子、饺子和馅儿盒子就是这类小吃的代表。
吃这几样东西时一般无需再另外配其它的菜，只是再有点儿“稀的”，比如:米粥、鸡蛋汤、酸辣汤等，就是完美的一餐，吃下去别提多舒服了。在北京，馅儿盒子一般以韭菜鸡蛋馅儿为多，也有其他肉馅和素馅的，有点儿类似于饺子。
烙盒子的面也有讲究。像烙饼、馅儿盒子这类用饼铛烙出来的小吃，和面时都应该和的稍微软一些，所谓“软”其实就是水分足，经过油煎、火烤后，不至于又干又硬。软面还有一个好处就是弹性更强，包“馅儿”的时候表皮可以拉伸，这样可以包入更多的馅儿，而不至于破损。
材料:面粉韭菜鸡蛋盐 香油
做法:1在面粉中加入温水，搅拌均匀，并揉成面团，并放置一会儿，等待的过程中我们来做馅儿。
2将韭菜切末儿，加入适量香油拌匀。与炒熟的鸡蛋拌在一起，并加入适量的盐，调成馅儿。
注意:次序不要弄错，韭菜中先放入香油拌匀，是为了在韭菜表面形成一层油膜儿，这样就不会因为加盐后大量出水，导致营养流失而失去鲜味儿。
3将揉好的面分成一个个小面团儿，并擀成面皮，包入馅料。这里不会捏花边儿也没关系，但一定要将面皮对折后捏紧，不要让馅儿和汤汁漏出来。
4饼铛中倒入底油，中小火将包好的馅儿盒子两面烙至金黄色。烙制的过程中要加锅盖呦！小贴士:出锅的馅儿盒子可以蘸着配有醋、香油、蒜末和辣椒油的小料儿吃，味道会更佳。

3. 韭菜盒子怎么做？

首先要分为两步来制作韭菜盒子
第一步：要先和面。选用饺子粉就可以，将用2小碗面放在盆中，准备70度的热水，小水流加入到干的面粉中，注意要不断的加水，不断的用筷子搅拌，使面成为小面疙瘩。最后所有的面都成为面疙瘩的时候，用手将面柔好，成一个团，用盖子改好。让面醒30-10分钟后使用。（这样和的面劲道，比放鸡蛋还劲道）
第二步：1、作陷：（1）将韭菜（4两至半斤）喜好，淋干水分。切成小丁。在韭菜丁上淋上色拉油，
                      搅拌均匀备用。
                 （2）净锅加油，倒入搅拌好的鸡蛋（3-4个），用最快的速度搅拌鸡蛋，使之成为小颗
                   粒。在断火，晾凉备用。
        2、和陷：（1）在鸡蛋粒中加入虾米、盐、一点点糖、香油搅拌均匀加入韭菜丁搅拌均匀即可。
第三步：包韭菜盒子：将面反复柔10-20分钟，让面充分柔软。分成若干小面团，擀成面片，放上陷捏成
        一个大饺子的形状，放在热油锅里小火煎成金黄色即可食用啦。
注意：陷什么时间包是么时间和，否则韭菜容易出水。出水一是不好包，二是不好吃啦。

4. 韭菜盒子怎么做？

说起这韭菜盒子，是家庭餐桌比较常见的一道主食，制作简单味道鲜美，制作过程中需要掌握几个要点，烙出的韭菜盒子才会更加可口。 首先说皮，烫面的为佳，制作好的韭菜盒子皮会柔软，但是面粉也不能全用开水烫，一般会烫一半面粉或者一半多一点，再加入冷水和成比较柔软的面团。馅料中的韭菜是比较容易出水的一种蔬菜，所以在拌馅的时候，切好的韭菜末先用植物油拌一下，这样能避免韭菜出水。做韭菜盒子，挑对锅就能事半功倍了，我试过铁锅、平底锅、电饼铛，铁锅最不好用，总是一不小心就给煎黑了，而且一个个的煎，超级费时间，大冬天里，总是吃不到热乎的，平底锅比铁锅稍微好点，但是不管哪个牌子的平底锅，最大的缺陷就是锅身太浅，使用起来有种施展不开的感觉，还是电饼铛倒是不容易煎黑，受热均匀。
用料面粉 300克，开水 120克，冷水 65克，油 适量，盐 适量，鸡蛋 两个，韭菜 300克
做法步骤1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状


2、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。


3、韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀


4、鸡蛋液打散


5、锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。


6、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀


7、揉好的面团擀成长条后切成小剂子


8、将小剂擀成圆形


9、包入馅料


10、上下对折，边缘捏紧


11、再捏出花边


12、平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄


13、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水


14、盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。


15、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色


16、香喷喷的出锅啦

小贴士1、烫面作出的韭菜盒子皮会更柔软，放凉了吃也一样好味道哦。 
2、韭菜先拌入油，油锁住了韭菜的水份后就不会出水了，后期再加入盐。

5. 韭菜盒子怎么做？

做韭菜的用料也是非常简单的。用的食材有，小麦普通面粉400克，温水200克，如果想吃更软和些的，可以用开水汤面哦。然后就是韭菜，鸡蛋，耗油，盐，芝麻油，十三香（可不加），因为馅包的有多有少，所以韭菜鸡蛋的量，按个人喜好而定哦。下面就说说简单的做法步骤吧！
1，做韭菜盒子一般用温水和面，或者一半开水烫面和一半凉水，在或者更软和些的就是开水汤面。这个按各人牙口喜欢来选择。我做的是温水和面。面粉400克，加一汤匙盐增加面粉的筋性，然后用200克温水，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。然后盖上盖子，防止风干，醒面30分钟。

2，韭菜洗净切末，先加芝麻油拌匀，开包的时候，再提前调馅，这样可以防止韭菜出水。然后加入适量盐，耗油，十三香拌匀。鸡蛋花要提前炒好放凉。

3，我包的有点大，差不多是大肉包子那么大的剂子。擀皮的时候，不建议擀的太薄，要不然烙的时候，容易爆开，露馅即不好看也不好吃哦。

4，包的时候，先对折包个半圆，然后在像编绳子一样，收个边，新手的话，也可以不收，直接包个月牙形状就行。

5，电饼铛预热，锅底刷一层油，放上韭菜盒子，韭菜盒子上面也轻轻刷一层凉油，目的是吃的时候，即使凉了，也不会太硬。

6，烙到底部金黄时，翻面，煎至两面都金黄的时候，就可以出锅开吃了，大概用了七八分钟左右，韭菜鸡蛋的好熟。不放心的话，可以先尝一尝。

7，这样做的韭菜盒子香软又筋硬，一口下去吃了还想吃。


小贴士
如果你的肠胃实在消化不好死面的，那就做成发面的。这样吃的时候，好消化。电饼铛开中火就行。很快的做这个。上班族可以晚上提前和好面，早上直接包开烙，也是比较省时的。和好的面放冰箱冷藏就行了，用保鲜膜包好。

6. 韭菜盒子怎么做的？

【韭菜盒子】
【制作食材】韭菜，粉丝，虾皮，鸡蛋，面粉。
【方法及步骤】
1、首先准备一个大一点的碗，往里面加入180克的面粉，再加入一小勺的食盐到面粉当中，将其搅拌均匀。食盐的加入能够有效提高面粉的筋性。然后往面粉中加入适量的温水，一边加入，一边用筷子去对面粉进行搅拌，将面粉搅拌成棉絮状以后，即可下手对面粉进行揉搓。

2、面粉我们要将其揉搓成面团状，在对面粉进行揉搓的时候，时间大概在5分钟左右，然后盖上盖子，对面团进行醒发10分钟后，继续对面团进行揉搓，将面团揉成表面光滑后即可。然后把面团整理成长条状，再用刀将面团切成大小相同的小面剂子，切好以后的面剂子，只需要继续对其进行揉搓，将其揉成小圆团状。然后准备一个干净的盘子，往盘子的底部刷上一层食用油后，把揉好的所有小圆团放入到面盘当中，在其表面刷上一层食用油后，并覆盖上一层保鲜膜，对其进行二次醒发。

3、准备好的粉丝用温水对其进行泡发，同时再准备一个小碗，往小碗中倒入两个鸡蛋，将鸡蛋调打成鸡蛋液以后，起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温8成热以后，把鸡蛋液倒入到热油当中，用中火对其进行翻炒，等鸡蛋被炒熟以后，将其搅拌成碎末状盛出锅中备用。然后把准备好的韭菜清洗干净，并把韭菜切成韭菜末，装入碗中备用。切好以后的韭菜末，需要往里面加入适量的食用油搅拌均匀，这样能够防止韭菜在制作的过程当中，有出水现象的发生。

4、取出泡发好的粉丝，把粉丝切成碎末状以后，加入到韭菜当中，以及准备好的虾皮和鸡蛋碎，将其加入到韭菜中，并用筷子搅拌均匀备用。然后取出醒发好以后的面团，并用擀面杖将其赶压成薄片状以后，放入到平底锅当中，开中火对其进行烙制5分钟，等面饼被完全的烙熟以后，将其取出锅中放到一旁备用。最后把准备好的馅料，将其包入到准备好的面饼当中，并用自己喜欢的方式将其包成方块状备用即可。

5、等所有的韭菜或者生胚制作好以后，需要准备一个平底锅，往平底锅锅底刷上一层食用油后，把准备好的韭菜盒子生胚，放入到平底锅当中用小火对其进行烙制，在这个过程当中，每隔一分钟对其进行翻面一次，让其在锅中受热均匀，等韭菜盒子的两面被烙至金黄以后，又酥又脆的韭菜盒子，就可以将其从平底锅当中取出进行食用了。做出来的韭菜盒子又酥又脆，真的特鲜美可口。

【小贴士】
1、在和面的时候，一定要往里面加入适量的食盐，这样才能让做出来的面饼更加具有弹性。
2、在制作馅料的过程当中，往里面加入一些虾皮和鸡蛋碎是十分重要的，这样能让做出来的韭菜盒子口感更营养。
3、每次制作这道韭菜盒子的时候，我们可以多做上一些，然后放入到冰箱当中进行保存，在需要食用时，将其取出进行烙制即可。

7. 韭菜盒子怎么做的呢？

一.韭菜盒子的做法
主要食材：韭菜120g、鸡蛋2个、粉丝40g、虾皮3g、面粉200g、油、盐、香油适量。
做法：
1、面粉中加入1小勺食盐，1小勺食用油，加入温水调成面团，面团盖上保鲜膜醒发20分钟。

2、虾皮冲洗干净。
3、鸡蛋2个，加少许盐打散备用。
4、韭菜择好，洗净后切末。
5、粉丝用水泡软后切碎。（韭菜盒子里放粉丝，可以吸引菜中的水份，防备出汤）
6、平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,用筷子不停地搅拌翻炒,炒熟后便是鸡蛋碎了。

7、锅内倒少许油，把虾皮煎香出锅。（煎过的虾皮，吃起来香味才会更浓）
8、把炒过的鸡蛋碎、虾皮，粉丝，韭菜末一切放在盆里，再加入少许的香油，盐、味精搅拌均匀
9、包韭菜盒子。
10、锅中放少许油，把包好的韭菜盒子放在锅里煎至两面焦黄，大概五分钟左右，即可出锅了。
香喷喷、热乎乎的韭菜盒子就做好了，咬上一口那叫一个香。快来试试吧。


二.配料：韭菜、鸡蛋、面粉、胡萝卜、烹饪酱油、牡蛎酱、盐、十三香味。
在第一步，我们准备300克面粉，加入适量的温水，搅拌成面团的形状，然后揉面团，揉面团，放松片刻。
第二步，韭菜洗净后，切成小锅，然后放入小锅中，胡萝卜也要清洗，切碎成丁香丝，与韭菜放在一起备用。
第三步，加入一汤匙的食用油、少许盐、适量的13香，然后加入适量的牡蛎酱，先充分搅拌，最后将两只鸡蛋下垂，充分搅拌均匀。
第四步，面团放松，直接分成两部分，或三部分，把一片分成一个圆，然后放在板上，滚出来，卷成长方形的薄煎饼。

第五步，把做好的馅摊在长方形薄煎饼上，均匀地铺好，再加点馅，然后我们就可以把它从两端折叠起来。
第六步，折起，把两端揉紧，也可以在中间揉搓，防止填料渗漏。
第七步，电动蛋糕刷油，放入韭菜蛋煎饼，表面也要刷一层油，锁上水，用中、小火把金黄色脸底部再打上烙印，打上金黄色的烙印，就可以从锅里出来了。
第八步，把锅放在板上，直接切成小块，在做的过程中，我们可以闻到一种非常美味的味道。

8. 韭菜盒子怎么做？

韭菜盒子 

韭菜盒子既是饭也是菜，反正只此一样就可以添饱肚子。 

主料：韭菜，鸡蛋，虾皮 
辅料：油，鸡精，盐（虾皮放多了，盐也可以不放） 

把鸡蛋磕开，搅匀，下过炒成小碎碎，这里有个诀窍，就是油温不要太高，鸡蛋液下锅后要不停的搅，自然就可以小碎碎了。韭菜切成细，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗过的虾皮，油，调匀即可。 

面和好，醒20分钟，揪成小剂子，擀平，包馅，对折，封边，再立起来，拍平，这样就没有难吃的厚边了. 

锅加油，烧热，把油倒出，再放油，一定要少，刚刚够刷锅底的就可以了。把包好的盒子顺序放入锅里，文火慢煎。 

大概3、4分钟左右，翻个面，再煎1-2分钟，表面有微微的嘎巴就可以出锅了。 

韭菜盒子 

面皮材料: 面粉2杯, 热滚水1/2杯, 温水1/4杯, 酥油1汤匙. 
馅材料: 韭菜1把(大约2杯), 粉丝2包, 鸡蛋4个, 油, 盐, 糖, 酱油, 麻油, 胡椒粉. 

做法: 

1. 把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器. 
2. 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉, 边倒边用筷子稍微搅拌. 
3. 把1/4杯温水也倒入容器, 用手把面粉揉成一个光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟. 
4. 粉丝用温水泡开, 切得越碎越好. 
5. 韭菜摘洗干净, 抹干水份, 也切得越碎越好. 
6. 鸡蛋打入碗里, 加一点点盐, 用筷子打散. 
7. 烧热锅, 加大量油, 倒入鸡蛋液摊蛋皮. 把蛋皮用铲子剁碎. 
8. 把韭菜碎, 粉丝碎, 碎蛋皮都放入碗中, 加盐, 糖, 酱油, 麻油, 和胡椒粉搅匀. 
9. 工作台上撒满面粉, 把酥油抹在面团上, 把面团尽量揉匀. 
10. 把面团揉成一根细长的圆柱, 分16份. 
11. 把馅也分16份. 
12. 象包水饺一样把每份面团擀薄, 包一份馅. 
13. 炉子开中火, 煎锅下少量油, 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色.