卖的牙签肉怎么做好吃

1. 卖的牙签肉怎么做好吃

2. 超市里的牙签肉是怎样做的呢？

3. 超市里的牙签肉是怎样做的？

4. 超市卖的成品牙签肉是怎样做的呢？

5. 牙签肉是什么肉做的

原料：羊腿肉300克，干辣椒100克，熟芝麻少许。

  辅料：蒜末、姜末、葱花各适量，花椒2小匙，孜然粉、盐、白砂糖各1小匙，料酒、酱油、淀粉各2小匙。

  做法：1.羊腿肉洗净擦干水分，再切成小块；干辣椒用剪刀剪成3厘米的小段。

  2.将1杯清水倒入锅中，再放入部分花椒，用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。

  3.在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油、盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟，然后将每块羊肉用1根牙签穿起。

  4.油烧至六成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉断生，再捞出沥干油分。

  5.锅中留底油，烧热后放入干辣椒段，剩余的花椒、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀，撒熟芝麻即可。

  Tips：孜然粉可以换成辣椒粉2小匙，辣酱1小匙同炒，就成了香辣牙签肉。将羊腿肉换成猪头肉也可。
 原料：
  羊腿肉300克 干辣椒100克 
  孜然粉1汤勺（15克） 料酒2汤勺（30ml） 酱油2汤勺（30ml） 盐1茶勺（5克）
  白砂糖1汤勺（15克） 淀粉2汤勺（30克）
  花椒1汤勺（15克） 蒜末1茶勺（5克） 姜末1茶勺（5克） 葱花1茶勺（5克）
  做法：
  1）羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
  2）取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。
  3）在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。
  4）中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。
  5）锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克），葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。
  小贴士：
  1）花椒水可以彻底去除羊肉中的腥膻气味，在烹调其他羊肉菜肴的时候，也可以用同样的方法料理。
  2）此菜做好后不宜久放，时间过长肉质就会慢慢变硬，失去了软嫩的口感。
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2008-11-20 11:04猫猫抓抓 | 五级
牙签猪肉的做法：
材料:猪后腿肉,牙签,生姜,大蒜,干红辣椒,老干妈
做法:
1.猪肉切成3厘米长,厚约1厘米的长条状.生姜,大蒜切碎.
2.切好的猪肉每条都用一根牙签串好.
3.锅内加稍多点的油,用小火,烧至八成热时将串好的猪肉放入炸,一次少放一点,因为猪肉在炸的时候容易相互粘起来(我做的八两左右的肉,大约分成了四次炸)炸至肉串的表面有焦焦的颜色时就可以了.放在吸油纸上吸去多余的油份.
4.重新起油锅,放入少量的油,将姜蒜干辣椒一起放入,炒至香味出来,再放入老干妈,加少许的盐,将炸好的肉串倒入锅中,炒均匀,即可出锅.

牙签羊肉：
首先我们准备一些羊瘦肉，羊腿就可以，切成指甲大小的丁（成人的指甲大小）
片与丁相比的确更容易成熟与入味，可是因为太薄在加热的过程中肉中的水分流失过多，肉会发干，你没见烤羊肉都是切丁穿到竹签上吗，哪有切片的，都是一个道理。

把切好的羊肉加入精盐，五香粉，孜然，辣椒面，少许啤酒和芝麻，还有放少许蛋液和干淀粉拌均匀入味腌一个小时以上，两个小时更好，如果有时间放冰箱一夜是最好不过的了。

第二天

昨天的羊肉已经腌的很入味了，那好我们准备牙签。这个牙签也有讲究，现在我很担心环保这个问题……

大约一根牙签上穿两到三块羊肉就可以了，不要穿的太多。锅里的油大约4成热左右的时候，一根根儿倒进去炸到金黄色就可以了，不要炸的时间太长，中间的肉嫩嫩的最好。除此之外，大家也可以在腌制的时候根据自己的喜好加一些咖喱粉，味道也很印度的。

6. 牙签肉是什么肉做的?

牙签肉一般是用羊肉、猪肉或鸡肉做的。
牙签肉吃起来比较的方便，而且也很美味，在大街小巷随处可见有卖牙签肉的，牙签肉是一种新颖的家常菜。牙签肉外酥内嫩，脆好吃，色泽鲜艳，有麻、辣、咸、甜等不同口味，非常适合不同人的口味。外脆内嫩，香脆可口，色泽鲜艳。

牙签肉制作的主要材料
羊腿肉300克、辣椒干100克。五香粉1饭勺（15克）、米酒2饭勺（30Ml）、生抽2饭勺（30Ml）、盐1茶勺（5克）、白糖1饭勺（15克）、木薯淀粉2饭勺（30克）、麻椒1饭勺（15克）、蒜泥1茶勺（5克）、生姜沫1茶勺（5克）、葱段1茶勺（5克）。

7. 现成牙签肉怎么做好吃

8. 美味的牙签肉是怎样做出来的？