为什么散养鸡的蛋贵？

1. 为什么散养鸡的蛋贵？

　一般人总人为散养鸡的蛋要比普通鸡场鸡的蛋贵2倍，而且味道香、蛋黄颜色漂亮，所以散养鸡的蛋肯定比和鸡场鸡的蛋好。
　　其实散养鸡的蛋“口味” 丰富，只是因为散养鸡自由取食的食谱杂的缘故，而鸡场鸡一年四季吃一种混合饲料，自然风味单调。至于蛋黄的颜色，散养鸡经常吃的青草和菜叶中富含类胡萝卜素，积累在蛋黄中，蛋黄就呈现漂亮的橙红色。吃饲料的鸡没有吃青草的机会，所以蛋黄呈浅黄色。
　　营养学研究发现，散养鸡与喂饲料的鸡所下蛋相比，其中蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分并没有明显差异。由于鸡饲料中添加了充足的维生素，所产蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于散养鸡所产蛋。但是脂肪含量、维生素E含量、不饱和脂肪酸含量，散养鸡产的蛋要高于饲料鸡产的蛋。
　　可以说，两种蛋的营养价值各有千秋，很难分出孰优孰劣。