韭菜盒子怎样做

1. 韭菜盒子怎样做

韭菜盒子怎么做？200克面粉加盐，水300克搅拌均匀，放在煎饼冲上 饼皮就出来了，准备炒好的鸡蛋虾皮韭菜胡椒粉，搅拌均匀就可以包了。

2. 韭菜盒子怎么做？

首先要分为两步来制作韭菜盒子
第一步：要先和面。选用饺子粉就可以，将用2小碗面放在盆中，准备70度的热水，小水流加入到干的面粉中，注意要不断的加水，不断的用筷子搅拌，使面成为小面疙瘩。最后所有的面都成为面疙瘩的时候，用手将面柔好，成一个团，用盖子改好。让面醒30-10分钟后使用。（这样和的面劲道，比放鸡蛋还劲道）
第二步：1、作陷：（1）将韭菜（4两至半斤）喜好，淋干水分。切成小丁。在韭菜丁上淋上色拉油，
                      搅拌均匀备用。
                 （2）净锅加油，倒入搅拌好的鸡蛋（3-4个），用最快的速度搅拌鸡蛋，使之成为小颗
                   粒。在断火，晾凉备用。
        2、和陷：（1）在鸡蛋粒中加入虾米、盐、一点点糖、香油搅拌均匀加入韭菜丁搅拌均匀即可。
第三步：包韭菜盒子：将面反复柔10-20分钟，让面充分柔软。分成若干小面团，擀成面片，放上陷捏成
        一个大饺子的形状，放在热油锅里小火煎成金黄色即可食用啦。
注意：陷什么时间包是么时间和，否则韭菜容易出水。出水一是不好包，二是不好吃啦。

3. 韭菜盒子怎么做

4. 韭菜盒子怎么做

5. 韭菜盒子怎么做？

说起这韭菜盒子，是家庭餐桌比较常见的一道主食，制作简单味道鲜美，制作过程中需要掌握几个要点，烙出的韭菜盒子才会更加可口。 首先说皮，烫面的为佳，制作好的韭菜盒子皮会柔软，但是面粉也不能全用开水烫，一般会烫一半面粉或者一半多一点，再加入冷水和成比较柔软的面团。馅料中的韭菜是比较容易出水的一种蔬菜，所以在拌馅的时候，切好的韭菜末先用植物油拌一下，这样能避免韭菜出水。做韭菜盒子，挑对锅就能事半功倍了，我试过铁锅、平底锅、电饼铛，铁锅最不好用，总是一不小心就给煎黑了，而且一个个的煎，超级费时间，大冬天里，总是吃不到热乎的，平底锅比铁锅稍微好点，但是不管哪个牌子的平底锅，最大的缺陷就是锅身太浅，使用起来有种施展不开的感觉，还是电饼铛倒是不容易煎黑，受热均匀。
用料面粉 300克，开水 120克，冷水 65克，油 适量，盐 适量，鸡蛋 两个，韭菜 300克
做法步骤1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状


2、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。


3、韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀


4、鸡蛋液打散


5、锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。


6、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀


7、揉好的面团擀成长条后切成小剂子


8、将小剂擀成圆形


9、包入馅料


10、上下对折，边缘捏紧


11、再捏出花边


12、平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄


13、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水


14、盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。


15、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色


16、香喷喷的出锅啦

小贴士1、烫面作出的韭菜盒子皮会更柔软，放凉了吃也一样好味道哦。 
2、韭菜先拌入油，油锁住了韭菜的水份后就不会出水了，后期再加入盐。

6. 韭菜盒子怎么做

1、面粉200克+热水95克(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟。
2、鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散)
3、韭菜1小把洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐、鸡精拌匀。最后再加色拉油1小勺拌匀(防止出水)
4、醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形
5、放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边对折，按紧边，然后用手在边上折出花边
6、平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅小火烙至两面金黄即可

7. 韭菜盒子怎么做

材料
韭菜250g，面粉，鸡蛋4个，粉丝100g，虾皮50g，姜末10g，辣椒粉2g，盐适量
做法
1.韭菜切碎，粉丝水泡软后切碎2.鸡蛋打散放油锅里炒熟，成散装3.在炒鸡蛋锅里加粉丝，虾皮姜末，辣椒粉，盐继续煸炒。最后关火凉后放入韭菜拌匀4.把面和成团，醒20分钟，揪下适合大的剂子，擀成薄面皮5.把办好的适量韭菜馅放在面皮包紧，最后用碟子边在多余的滚下切去多余的面皮6.平底锅烧热放入盒子，烙两面略黄即可

材料
				主材：面粉				馅料：韭菜，水发虾米，鸡蛋				调料：花生油、盐和味精
做法
								一、面：1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。				二、馅：1、鸡蛋液打匀；2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；4、水发虾米垛碎；5、韭菜洗净控干水分，切碎；6、混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。				三、包：1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮；3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。				四、烙：1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；2、底面金黄后反面煎至金黄即可。
小诀窍
1、用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好；2、鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水；3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油，一次少加；4、喜欢吃老点的，可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。

8. 韭菜盒子怎么做

主料：韭菜
辅料：油 盐 虾皮 面粉 粉丝 十三香 鸡蛋 热水 凉水 香油
步骤

1.准备好材料，虾皮提前冲洗下。

2.鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。

3.韭菜择好，清洗干净后切末。

4.粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。（韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤）

5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.




6.锅内留余油，把虾皮煎香出锅。（煎过的虾皮吃起来香味才会更浓）

7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.




8.将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。

9.面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。




10.放上馅料。

11.包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口，（不会卷花边的话可要试试这个方法哈。）

12.不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。（用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃）

13.中小火，两面各煎黄即可出锅了。