1. 牛排骨炖多久能熟 牛排骨炖多长时间能熟
1、牛排骨炖1-2.5个小时才能烂。
2、如果是普通的砂锅,牛排骨一般需要炖两个半小时。如果是高压锅,需要炖煮一个小时。因为牛排骨的密度高,肉质的韧性比较大。所以烹饪的时间一般较长。
3、牛排骨,牛剔肉后剩下的肋骨,上面还附有少量肉类,可以食用,牛排骨味道鲜美,也不会太过油腻。牛排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。
2. 牛排骨一般要炖多久才为最佳时间
牛排骨500克 大番茄两个 圣女果8个、葱 姜、盐 胡椒粉
猪肉排骨200克,莴笋500克,红辣椒100克,鳝鱼200克,鸭肠200克,毛肚200克,猪腰片1()0克,牛肉汤2000克,豆腐、香菇、红若粉条、平菇、白菜、豆尖、菜油、精盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、麻油味碟等各适量。
辣味排骨火锅的做法:
①将排骨洗净,切2~3厘米见方小块,人盆中用川盐、料酒、胡椒、姜、葱腌20分钟,人沸水锅中,永后捞出待用。亦可以将腌过的排骨放入六成油温的锅中,炸至六七成熟捞起备用。莴笋去皮切成大一字条、红苔粉条洗净用温水泡软,其余原料经洗净成型分装入盘。
②味碟用麻油、鸡蛋、味精和蒜泥为基础调制。根据需要食者可选用其它味碟。
③将锅置火上,下菜油烧至五成热时放小红辣椒炒出红油,下排骨,掺人牛肉汤适量,待八、九成熟时,倒入火锅中,随味碟和其它原料一并上桌即成,食用原料可广泛选择。
3,冷水下牛骨头煮开,捞出。重新起锅放入牛骨,葱姜,炖到汤汁浓郁。
4,锅里放油小火炒香葱姜。
5,放入去皮的大番茄炒成番茄酱。
6,倒入牛骨汤,调味,小火炖半小时即成为汤底。喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮,酸辣酸辣的也特别好吃。
3. 牛排骨炖汤需要多少时间
如果用砂锅炖牛排骨汤20分钟左右即可,下面一起来看看做法步骤:
【食材】:牛排骨500克,小萝卜1个,枸杞少许,盐适量,香菜少许,胡椒粉少许。
【制作过程】:
1.新鲜的牛排骨洗净后,用清水浸泡2小时,这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来,期间水色变红后换一换水。
2.锅里加人足量的水,凉水下入牛排,水烧开后面上会浮起很多的血沫,我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净,因为这个汤我们还要留着,不要倒掉!
3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅,要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后,盖上盖转小火炖1.5-2个小时,炖至牛排骨软烂脱骨。
4.萝卜洗净去皮,切成滚刀块下入锅中,此时调入适量的盐,盖上盖继续炖15分钟左右,至萝卜软烂。
炖汤的时候盐一定要后下,盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂,而且汤色清亮不混浊不发苦。
5.最后加入少许清洗过的枸杞,开盖煮2分钟,按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精,汤已经足够鲜了。
6.出锅,撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味,也都是能让人温暖的好食材。
原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉,因为水里除了有血沫,更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸,所以,食材也最好是选用新鲜的牛肉,不要选择冷冻过的。
4. 正常炖牛排要炖多久
5. 红烧牛排骨煮多久
红烧牛排骨高压过锅做20分钟左右就可以出锅。下面来看看红烧牛排骨做法:
主要食材:牛排骨、西芹、青蒜。
1、牛排骨斩成小块洗净,冷水下锅焯去血水。
2、焯水后的牛排骨用水洗净,放到高压锅里,加入胡椒粉、料酒、姜片、八角、桂皮、草果、香叶和适量的水。
盖上锅盖放到火上煮,待高压锅上气后,气阀转动15分钟后关火(这个时间要根据牛排骨的老嫩和各人喜欢吃的软硬程度来定)。
3、待高压锅能打开时,把牛排骨捞起控水备用。
4、准备好适量的豆瓣酱和麻辣料。
5、西芹和青蒜洗净切成约1寸长的段,姜切成姜丝备用。
6、把西芹焯一下水备用。
7、热锅冷油,放姜丝和蒜白下去炒香后,放入豆瓣酱和麻辣料,用小火炒香、炒出红油。
8、把控好水的牛排骨放下去煸炒。
9、排骨炒到表皮干香后,放入少许蚝油和适量的水,大火煮开,转小火焖煮。
10、待排骨入味后,汤汁较少时,放入西芹和青蒜叶,大火翻炒至断生,收汁即可。
牛排骨食疗功效是非常丰富的。生活中牛骨大多是用来煲汤,因为煲汤能够将牛骨中的营养发挥出来,如果对于一些关节炎等疾病有很好的调理效果。另外牛骨中的骨胶原成分比较丰富,有一定的美容作用。
6. 红烧牛排骨多久能熟
红烧牛排骨需要高压锅炖15分钟,再红烧需要2-3分钟这道菜就做好了。下面来看看红烧排骨做法:
主要食材:牛排骨、西芹、青蒜。
1、牛排骨斩成小块洗净,冷水下锅焯去血水。
2、焯水后的牛排骨用水洗净,放到高压锅里,加入胡椒粉、料酒、姜片、八角、桂皮、草果、香叶和适量的水。
盖上锅盖放到火上煮,待高压锅上气后,气阀转动15分钟后关火(这个时间要根据牛排骨的老嫩和各人喜欢吃的软硬程度来定)。
3、待高压锅能打开时,把牛排骨捞起控水备用。
4、准备好适量的豆瓣酱和麻辣料。
5、西芹和青蒜洗净切成约1寸长的段,姜切成姜丝备用。
6、把西芹焯一下水备用。
7、热锅冷油,放姜丝和蒜白下去炒香后,放入豆瓣酱和麻辣料,用小火炒香、炒出红油。
8、把控好水的牛排骨放下去煸炒。
9、排骨炒到表皮干香后,放入少许蚝油和适量的水,大火煮开,转小火焖煮。
10、待排骨入味后,汤汁较少时,放入西芹和青蒜叶,大火翻炒至断生,收汁即可。
牛排骨食疗功效是非常丰富的。生活中牛骨大多是用来煲汤,因为煲汤能够将牛骨中的营养发挥出来,如果对于一些关节炎等疾病有很好的调理效果。另外牛骨中的骨胶原成分比较丰富,有一定的美容作用。
7. 清水煮牛肉排骨,熬汤,一般要煮多久? 想全熟的那种。
清水煮牛肉排骨,熬汤,一般要煮
火蒸20分钟即成 >
西冷牛肉、西兰花、土豆、西芹、胡萝卜、洋葱、百里香、玉桂叶、胡椒粒、黄油、盐、胡椒
制作
(1)锅内放冷水,加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和切成块的西芹、胡萝卜、洋葱,最后加入牛肉,烧滚后改小火将牛肉煮熟。
(2)西兰花改刀,土豆削成块,用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。
(3)将煮熟的牛肉取出切片装盆,配以西兰花和土豆,淋入(1)中的汤水即可。
特别关照
牛肉片的厚薄尽可能要一致,装盆力求美观。
8. 牛排骨炖多久能烂
牛排骨炖1-2.5个小时才能烂。
如果是普通的砂锅,牛排骨一般需要炖两个半小时。如果是高压锅,需要炖煮一个小时。因为牛排骨的密度高,肉质的韧性比较大。所以烹饪的时间一般较长。
牛排骨,牛剔肉后剩下的肋骨,上面还附有少量肉类,可以食用,牛排骨味道鲜美,也不会太过油腻。牛排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。